やえす初藤

東京駅の朝を支える。これぞ日本の正しい朝食「やえす初藤」の焼き魚定食 忙しい一日の始まりや、出張前のエネルギー補給に、東京駅八重洲口直結の「やえす初藤」が提供する朝定食はまさに理想的な選択肢です。夜は活気あふれる居酒屋として賑わう名店ですが、朝の時間帯は、私たちの身体が本当に欲している「これぞ日本」という王道の和朝食を驚くほどスピーディーに、そして丁寧に提供してくれます。 今回は、数ある朝メニューの中でも絶大な安心感を誇る「焼鮭定食」の魅力をご紹介します。 ■ 主役を張るにふさわしい、絶妙な焼き加減の「焼鮭」 お盆の中央で圧倒的な存在感を放つのが、丁寧に焼き上げられた肉厚の鮭です。 皮目はパリッと、身はふっくら: 絶妙な火入れによって、きれいなオレンジ色の身は箸を入れるとふっくらと解けます。程よい塩気が鮭本来の豊かな脂の旨味を引き立てており、添えられた大根おろしを少し乗せていただけば、朝の身体にじんわりと染み渡る美味しさです。上品に添えられた卵焼きも、優しい甘さで良いアクセントになります。 ■ 脇を固める、完璧な「お供」たちのラインナップ 主役の鮭をさらに引き立てる、充実した小鉢や汁物、ご飯のクオリティも見逃せません。 出汁の香りにホッとする「お味噌汁」: 大ぶりの器にたっぷり注がれたお味噌汁には、渦巻きの形をした可愛いお麩や刻みネギが浮いています。一口すすると、丁寧にとられた出汁の香りが鼻を抜け、寝起きの身体が優しく目覚めていくのを感じます。 彩りと栄養をプラスする「ひじきの煮物」: 小さな黒い小鉢に盛られたひじきの煮物は、お揚げや人参などの具材とともに甘辛く、どこかホッとする家庭的な味付けに仕上げられています。こういった一手間かかった小鉢が一つあるだけで、朝食の満足度が格段に上がります。 ご飯が進む定番トリオ: 定食には、ツヤツヤに炊き上げられた大盛りの白米に加えて、パリッとした味付け海苔、納豆、そしてお口直しにぴったりの鮮やかな黄色のたくあんがセットになっています。「これがあればいくらでもご飯が食べられる」という鉄板の組み合わせに、朝から思わず笑みがこぼれます。 駅の喧騒を忘れさせてくれるような落ち着いた店内で、これほど充実した和朝食をサッと食べて仕事に向かえる贅沢。コンビニやカフェの軽食も便利ですが、炊きたてのご飯と温かいお味噌汁、そして焼き魚が並ぶ「やえす初藤」の朝ごはんは、一日の活力を満点にしてくれる最強のサポーターです。ごちそうさまでした。 #やえす初藤 #初藤 #東京駅グルメ #東京駅朝食 #八重洲グルメ #朝定食 #焼鮭定食 #日本の朝ごはん #駅チカグルメ #Rettyグルメ

今日は大学時代のサークルの同期３人で八重洲の初藤で昼飲み❣️ 生ビールのメガジョッキにごぼうチップと厚焼き玉子焼きと鳥の唐揚げ、イカ焼きをつまみに飲みました 後は生レモンサワーで楽しいひとときを過ごしました❣️

朝ご飯

朝ご飯が、さっと食べられる貴重なお店。 本来、居酒屋さんなので、朝から飲んでいる人も。 値段も1000円以下です。 だし巻き卵は、熱々です。 気になった点としては、小鉢が選べるといいなと感じました。

東京駅でわりかしリーズナブルに美味しいマグロが食べれる@八重地下。 前職の元同僚と半年ぶりの乾杯で利用させてもらいました。 ちゃんとビールがキンキンに冷えており、平日19:00前には店内も満席。 意外とリーズナブルで美味しい。 いろんな食事のラインナップもある。 美味しい楽しい時間を過ごさせてもらいました。 ごちそうさまでした！ #retty人気店 #ヤエチカ

会社の懇親会に４人で訪問しました。 ヤエチカ（八重洲地下街）は、東京駅八重洲口直結の日本最大級の地下ショッピングモールです。 約180のショップと60のレストランやカフェが集まっているそうで、グルメやファッション、生活雑貨等、多様な店舗が軒を連ねています。 たくさんの人々が行き交うヤエチカ。 迷路のようにたくさんの飲食店が軒を並べていて、様々なジャンルのラーメン店が集結した「東京ラーメン横丁」や、個人的にいつもお世話になっている、カレー専門の４店舗が集まった「TOKYO CURRY QUARTET」等、グルメスポットが充実しています。 その中の１つ、老舗居酒屋「やえす初藤」は、創業70年超の大衆居酒屋、人気店です。 旬の食材と美味しいお酒が楽しめる、ちょっと騒がしい雰囲気を楽しめる良店です。 ただし、安っぽい居酒屋チェーンとは全く異なり、新鮮で美味しい料理に出会えます。 朝、昼、晩で利用方法の違う満足感を得られるのもポイント。 事前に予約しました。 「初藤コース（全7品、飲み放題付き）」です。 こちら「やえす初藤」といえば、新鮮な刺身が有名ですが、予約したコースにも豪華刺身盛りが付いた内容となっています。 季節の旬に合わせた料理の数々であり、和食の定番をしっかり楽しめる内容。 とにかく魚が新鮮で美味しいのは、老舗のプライドと匠の腕の高さを感じます。 大皿での提供ではなく、ひとりひとり個別皿にて供されることもポイントが高いです。 コース料理も出し切らず、間合いを見て出してくれる気遣いも素晴らしく、ドリンクの提供もテキパキと早いのです。 では、キンキンに冷えたジョッキになみなみ注がれたビールで乾杯です。 なんか嬉しい。 ■ 前菜 ■ 豊洲市場直接仕入れの新鮮お刺身盛り合わせ 豊洲市場から仕入れる刺身盛りは、鮪、真鯛、金目鯛、平目と４種類。 カットも厚く贅沢、新鮮でとても美味しいのです。 新鮮で厚みがあり、しかも金目鯛もあって嬉しかったです。 ■ 季節のサラダ ヘルシーでさっぱり。 ■ イチオシ煮物 鱈の煮付けは甘辛い味付けが絶妙で、ご飯にも酒にもよく合いますね。 ■ オススメ焼き物 鮭のチーズ焼きでした。 洋風ものが登場とは驚きです。 チーズの濃厚さがたまりません。 ■ 旬の酢の物 貝類の酢の物でした。 新鮮さはもちろんのこと、しっかり酢が効いていて、いい口直しに。 ■ 〆物 〆は肉味噌ご飯です。 そもそも白米のレベルが高くて絶品と評判です。 甘辛い肉味噌がその白米によく合います。 刻み海苔やネギがいいアクセント。 以上、全体的に料理のクオリティが高く、最も安価なコースでしたが、品数やボリュームともに充実した内容でした。