あざぶ 一期

おでん担当念願の一期さん。やっとこれました！ お値段は高めですが、素敵な時間とお料理を提供してくれるお店です。 おでんメインに色々注文しました！ ・たまご ・冬瓜（大根がなかったので） ・タコ ・ハマグリ ・舞茸 ・湯葉 ・ロールキャベツ 感動したのはロールキャベツ！これは感動でした！ 祇園や大阪の福島で色々名店を食べ歩いてきましたが、ここのロールキャベツは絶品です。おでんのロールキャベツの良さである溢れ出る汁と、ロールキャベツ自体の良さである肉の風味や洋食感がベストバランス！すごい！ 冬瓜や湯葉も初めて食べたけどおいしかったなぁ！ それぞれのおでんの一品に合う出汁で提供してくれるのが素晴らしい！ひと手間もふた手間もかかるので、このクオリティで出汁を出し分けしてくれるところは他には知らない。全て飲み干しました。 その他にはお肉のネギ巻きだったり、鱧だったり、明太子だったり、雲丹だったりと贅沢に楽しみました！ 日本酒は九平次だったり黒龍だったり、色々いただきながら、焼酎の三岳を。贅沢。。。 誕生日の席だったので、お祝いに小さいシャンパンもいただきました。嬉しい心遣いありがとうございます！ごちそうさまでした！

麻布十番の隠れ家的なおでんのお店。おでんが絶品だという評判を聞きつけて行ってきました。個人的4月暫定のNo.1ヒットです！ 六本木から麻布十番商店街を麻布十番の方に歩いて行ったところにあるお店。地下一階で少し薄暗くじっくり話せそうな、それでいて小料理屋さんみたいな雰囲気。接待やデートにも使えそうです。 料理は好きなおでんの具を頼みつつ、一品料理を注文するスタイル。おでんでははまぐり、卵、一品料理では車海老や西京焼きが美味しかったです。ただ一品料理は値段が書いてないので注意してください笑 予算感は1人頭7,000円〜って感じですが、絶対満足できるはず。

ひとつひとつ丁寧に施されたおでんが美味しい。日本料理の美しさを感じることができるお店です。ふき、たけのこなど春を感じるおでん、変わり種玉ねぎのおでんも甘くて美味しい。名物の卵のおでんは絶品！大将が今朝釣ってきたカサゴの煮付けも身がしっかりとしていて美味しかった。 店内は落ち着いた雰囲気で、カウンターでゆっくり語り合えます。会食や大人デートに相応しい、大人のお店です。 #会食 #大人デート #麻布デート #カウンター #日本料理 #日本酒 #大人のお店

《あざふ 一期》2017.7.28 ミシュラン☆の此方は、銀座一期のベース店。 先の串揚げあもんも、高石氏のお店ですね。 本日2軒目なので、少々怪しくなっています。 こちらも日本料理、 いやおでん屋さんと言うよりは、 高級BARの様なカウンターが、 目に飛び込んで来ました。 それでも割とカジュアル感があり、 若い恋人同士も楽しんでおられました。 私達は小上がり席に陣取り、 店内を見渡しながらの満喫になりました。 昨年、銀座一期は、私にとってのNo. 1のお店。 そこで飲んだ、お店オリジナルの焼酎、 一期のロックをお願いしました。 芋焼酎なのですが、 香りはしっかりあるものの、 さほど強くはないので、 麦焼酎派の私でも楽しめます。 口当たりは柔らかく、 後から強いアルコールの衝撃と、 ほんの少しだけ芋の旨味が感じられ、 感動が蘇りました。 おでんにいく前に、 先ずは干物をお勧め致します。 写真を撮り忘れましたが、 太刀魚の塩焼きを頂きました。 二つ折りで提供され、開くと白身が鮮やかで、 身はふっくらとしています。 塩加減もいい塩梅ですね〜 続いては、やはり鱧ということで！ 此方はツメが塗られての提供です。 骨切りもバッチリですが、 物がいいのでしょうね。 身がフワッフワで、 上品なツメが素晴らしいんです。 これは、うなりましたね〜 干物は、此方のお店で作っているそうです。 上質な品物を手に入れて、 塩加減が決め手の干物です。一夜干しかな？ さて、一期といえばおでん。 その中でも、玉子は外せません。 高石氏曰く、「ラーメン屋に負けるか！」 ですから、それは気合いが違います。 出汁に漬け込んで、 半熟状態での提供ですから、 黄身の旨味が引き立っています。 ラーメン屋さんの塩水やラーメンタレの漬けとは違い、 やはり出汁の上品な、納得の美味しさです。 最後にガンモを注文しましたが、 売切れで残念でした。 色々な野菜や海草など、 オリジナルなガンモは、是非頂きたかったです。 気を取直して、大好きな厚揚げにしました。 半分はネギ、 もう半分はおろし生姜が乗って登場です。 出汁を吸った此方は、やはり美味しく、 優しい暖かみを感じました。 種によって、8種類の出汁を使い分け、 素材をより引き立てて提供される、 此方ならではの拘りには、 初めて伺いましたが、 至福の時を過ごさせて頂きました。 但し、やはり銀座一期は、 別格であったことを、改めて感じた次第です。 次回は1軒目で、 干物をじっくり味わいながら、 堪能したいと思います。 大変、美味しゅうございました。 #スタミナごはんキャンペーン #ミシュラン☆ #カジュアルだけど高級感 #デートにお薦め #高石氏プロデュース #おでん

接待で訪問。 おでんで初めてミシュランをもらったお店だそうです。 あご、鯖、カツオをベースにチキンなんかも合わせてあると記載がありました。 素材に合わせて出しを変えてるんですね。 もちろん全てが美味しいのですが、驚いたのはロールキャベツ。 中にカマンベールが入っているのですが、ケチャップが添えてありました。 ロールキャベツにケチャップ、家庭料理を想像しながら口に入れると、なんともケチャップがケチャップなんですが、出汁と合わさると美味しいトマトソースみたいなのです。不思議。 お料理はほんとに圧巻の薄味の美味しいものばかりでした。 牡蠣やハマグリのおでんなんて、煮込まれる事で旨味を引き出してます。 そして程よい火入れ。レア。。 また、器が素晴らしい。 ほんとに素晴らしい。作家さんのものを集めてるそうなのですが、足付きの輪塗りや、小さな器まで、器も存在感を良い感じに出しながらキラキラしてるのです。 締めは熊本の晩白柚という、高知の文旦のような柑橘にハチミツをかけて。 ほんと雰囲気、味、器、全てが美味しかったです。