蒼天

JR大塚駅から少し歩いたところにあるなかなか予約の取れない超人気の焼き鳥屋さん。当日開店前の連絡で、17:30から19:00までならということで予約が取れました。おすすめの燻製の盛り合わせと鶏皮ポン酢とおまかせ5本セットを注文。5本セットは、1人1セットの注文が必要で1,980円にお通し代880円がかかります。まず、鶏団子汁が出てきます。これがめちゃくちゃ美味い。焼き鳥は、1本づつ時間をあけて提供。焼きたてが食べられて嬉しい。ネタが大きくて焼き具合も抜群で、めちゃくちゃ美味い。はらみ、ねぎ間、皮、つくね、どれもびっくりするくらい美味しいです。次回は、もっと前にちゃんと予約してゆっくり味わいたい。コースが良さそうだと思いました。激戦区の大塚で、1位だと言われる、さすがのお店でした。

こんな時代だからこそ コロナで月曜定休でも営業している 蒼天さんに ようやく伺えました 5本コースから どれも美味しかった 特にこのもも肉 つくね 追加で頼んだレバー 2種のソリ もう堪りません。 そして特製丸鶏は 贅沢の逸品 もう無心でかぶりつける めちゃくちゃ柔らかくぷりぷりジューシー いやー蒼天さん めちゃくちゃ美味かったです ご馳走様でした。

来よう来ようと思っていたお店。口コミによれば比較的予約は取りやすいとの事なので後回しになってましたw 蒼天は、たくさんの弟子達がお店を出していますよね。上野広小路の鳥恵、神田の鳥のかけ橋、渋谷のとり茶太郎、四谷三丁目のおがわ。そして鳥恵出身の神楽坂の茜。どこも名店ばかりです。 そして今日はそれらの源流であるこちらに。これは楽しみです❗ お店の場所は、大塚駅南口を出て徒歩3分程のところ。住宅街の中にあるんですね。 コースは3500円と5200円の2種類。まずはコースを食べてから追加は出来ます。今日は5200円のコースです。 コースは、串だけではなくて途中で1品物もあって良いです❗ お酒のメニューを見ると良い日本酒がたくさんあると思いきや、鍋島、而今、宗玄全て品切れとは残念過ぎるw 〆は鶏そぼろ温玉丼にしましたが、隣の人が親子丼を注文してました。メニューにはなかったので知ってれば注文出来たんですかね。親子丼が食べたかったなぁw 焼き加減が丁度良くてどれも美味しかったです❗ オーダーは以下の通り 先つけ さつまいも豆腐、レンコンとツルムラサキ、鶏団子汁 ささみ 薫製の盛り合わせ むね もも 金針菜 胸肉のリエット 白レバーのパテ 皮 茶碗蒸し ほろほろ鶏手羽先 地鶏の麹醤油つけ 長芋 つくね 鳥そぼろ温玉丼 ゴマアイス ○お酒 生ビール 亀甲花菱　埼玉県 大信州　長野県 小左衛門　岐阜県

コースではなく、アラカルトで。鶏刺し盛り合わせはやめたそうなので、とりあえずくんせい盛り合わせ。その他の注文はサラダ。続けて、焼き鳥おまかせ５本セット（ささみわさび乗せ、せせり、ねぎま、手羽先、つくねでした）。追加で肝、はつ、皮、砂肝。締めに鶏茶漬け。 いずれも美味しくいただきました。（2018年3月17日訪問）

個人的に重要な宿題店であった「蒼天」。 どうも池袋〜秋葉原の間の店は先送りになってしまう。 この「蒼天」がどうして重要な宿題店だったかというと評価が高い（友人知人からも）のと、この店から優良店が誕生しているからである。 蒼天（大塚：2004年）※今は南口店のみ 　鳥恵（湯島：2009年）—上野広小路店—上野黒門店 　　鳥なお（田原町：2014年） 　　茜（神楽坂：2016年）※シノワ渋谷（フレンチ）にもいた 　とり茶太郎（渋谷：2013年） 　おがわ（四谷三丁目：2013年）※阿佐ヶ谷バードランドにも そんな大きな期待を持って大塚へ。 雰囲気はちょっと老舗の焼き鳥店。決して古過ぎず、かといってオシャレな新しさはないが入口の大きなお花や店内の雰囲気には人気店のオーラを感じる。奥に個室があり、席数が多いのが入りやすくもあり、焼きの時間の心配もあり、というところ。 鶏は高知の「土佐はちきん地鶏」、岩手の「ほろほろ鳥」、大分の「豊のしゃも」、名古屋コーチンなどを使用。希少部位も多く、野菜は契約農家からの農薬不使用のものを使う。豊富な日本酒が呑助にはいい。ミシュランビブグルマン掲載。 刺し盛りを頼みたかったが店に行ったのが20時半と遅めで、品切れもあったため諦めた。燻製の盛り合わせと単品注文。 全体的には美味しいし、メニュー構成もさすがの印象だったがどうもこの日の仕入れが良くなかったのか、肉質の旨味が若干乏しい。味付けはいいのだが、その奥にある鶏の旨味が伝わってこない。これが惜しい。普通なら不満があれば、再訪はなかなか無いのだが、この店に限っては再チェックしたいと思った。