蒼天

そうてん

予算
~8000円
営業時間外
最寄駅
JR山手線 / 大塚駅 徒歩3分(240m)
ジャンル
焼き鳥 鶏料理 テイクアウト 串焼き 燻製 刺身
定休日
毎週月曜日
03-5944-8105

落ち着いた贅沢感に浸りながら至極の焼き鳥を堪能できる焼鳥屋さん

大塚にある高級焼き鳥店「蒼天 南口店」。落ち着いた贅沢感に浸れる店構えなので、デートではムーディーな雰囲気にしてくれ、接待では取引先の気持ちを掴むことができるでしょう。また、焼き鳥にベストマッチの日本酒も多数用意されています。

口コミ(124)

    池袋付近で、しっかり焼き鳥とお酒が楽しめる店です。 席に着くor予約の際に3つのコースから必ず選ぶことになり、そこに飲みたい酒・おつまみなりを追加で注文する感じ。 初めてなら、蒼天コースでいいと思います。 蒼天コース ¥7000 フルコース、自分で選ばず色々食べれる 串コース ¥5000 串6本+サイドメニューのオーソドックスなやつで、おつまみなどは追加注文しなくてもある程度楽しめる 5本コース ¥3000 本当に串のみ(1本当たり500円...) サクッと飲むときに注文するかも

    JR大塚駅から少し歩いたところにあるなかなか予約の取れない超人気の焼き鳥屋さん。当日開店前の連絡で、17:30から19:00までならということで予約が取れました。おすすめの燻製の盛り合わせと鶏皮ポン酢とおまかせ5本セットを注文。5本セットは、1人1セットの注文が必要で1,980円にお通し代880円がかかります。まず、鶏団子汁が出てきます。これがめちゃくちゃ美味い。焼き鳥は、1本づつ時間をあけて提供。焼きたてが食べられて嬉しい。ネタが大きくて焼き具合も抜群で、めちゃくちゃ美味い。はらみ、ねぎ間、皮、つくね、どれもびっくりするくらい美味しいです。次回は、もっと前にちゃんと予約してゆっくり味わいたい。コースが良さそうだと思いました。激戦区の大塚で、1位だと言われる、さすがのお店でした。

    人気店ですが席数も多く、運が良く当日予約できました。 11650円/人 串5本コースに単品追加オーダー、日本酒2合。 串のレベルは中の上ぐらいな印象。ポーション大きめでコースは比較的リーズナブルですが単品は4〜500円/本位するのでかなり高額帯なお店です。しいたけも特大1個で900円 正直この価格に合ったレベルの焼鳥には感じませんでした なので基本的にはコースのみで行くのが良さそう。 締の親子丼は大を頼んだら締め史上最大ボリュームで驚き。 良かったメニューはもも(しそ入り)、おたふく、エルフランス辺りですが突出したメニューがあるというより平均的な印象です

    【脂の多いジューシーな鶏に粗塩を効かせた串】 ※コメント返しは原則お休みしてます。 (オフ会と参考通知のお礼除く) ※上記二点以外のコメント記入はご遠慮ください。 本日の焼鳥探究は 大塚が誇る名店『蒼天』。 2009年創業。 訪問時点、 Googleロケーション評価「4.1」、 某グルメサイト「3.69」 焼鳥百名店に4度、 ミシュランビブグルマンにも選出実績あり。 上野広小路の人気焼鳥『鳥恵』の店主が、 この大塚『蒼天』出身であり 以前より気になっていたのです♪ 「蒼天コース」6600yenは以下なり。 ★先付け2点  ★椀物  ★地鶏の醤油麹焼  *有機野菜サラダ ★おまかせ串8本  ★白レバーパテ  ★茶碗蒸し ★〆ご飯 *手作りアイス ■先付け2点&椀物  ・ささみの昆布〆  ・もち米焼売  ・鶏ワンタン 「ささみの昆布〆」は鶏刺しを、 昆布のうま味と酢の酸味で和えたもの。 「もち米焼売」は餡が鶏となっており、 もち米の風味とフワフワ食感、 鳥の味わいのフュージョン。 ■地鶏の醤油麹焼  皮付きの地鶏を使った醤油麹焼き。 麹らしいマッタリとまろやかな風味と、 パリパリとした皮、ジューシーな肉質の三位一体感。 ■おまかせ串8本   ・ふりそで  ・せせり  ・砂肝  ・銀杏  ・モモ肉のはさみ  ・長芋  ・つくね  ・手羽  ・とろ皮(コース外) まず私が感じた『蒼天』の全体的な特色ですが、 脂感の強い肉が多く、タレではなく粗塩が主体。 かなり焼きの火力強めで竹串まで熱々。 その熱さが串持つ指先に伝わってきます。 「ふりそで」は脂身感強め、 柚子胡椒おろしを乗せてジューシーさのアクセントに。 「せせり」みっちりした食感に、 こちらも脂身感強め。 そこにワイルドな粗塩をふって、 キリリと引き締める構成。 「砂肝」画像の通り、 かなり火通りが良い。 コリコリとした歯ごたえ感強めの食感で楽しい♪ 「モモ肉のはさみ」皮付きのモモに、 ごん太の白ネギ、山芋を挟んだもの。 カリカリした皮に、 ジューシーなモモの食感のグラデーション。 蒼天の「つくね」は、 軟骨を使わずストレートな鶏肉を堪能できる。 少し焦げたタレのビター味がたまらない。 「手羽」ドデカサイズ。 うま味成分が強くほんのり塩味で十二分に楽しめる。 コース外で「とろ皮」450円を追加。 通常の「皮」と「とろ皮」があるのですが、 後者は3日間、醤油に漬け込んだ皮をオクラで挟んだもの。 パリパリ感はなく ややニュルっとした食感。 こちらも脂身感多め。 タレをよく吸っており味がすこぶる良い。 ■白レバーパテ  レーズンバケット付。 粘度の高いペースト状の食感と、 まったりした風味でパテは好き。 私はレーズン苦手ではないが、 レーズンと鶏の相性は個人的に?だったかも。 ■茶碗蒸し 大ぶりのかしわ肉&大根入り 変化球な料理で面白い。 ■〆ご飯 「鳥そぼろ温玉丼」をチョイス。 やや挽きの粗い鶏に、 尖りがない程度に甘辛味仕立てにしてある。 なにせ卵黄が濃厚で素晴らしかった。 ■本日の日本酒  ・田酒 山廃純米  (青森・西田酒造店)  ・小左衛門 鳥ラベル生酒(岐阜・中島酒造) いずれも一合1100円。 本日ご紹介するのは 「小左衛門 鳥ラベル生酒」。 限られた焼鳥店にしか卸していない、 オリジナルラベルです。 口当たりのライトな旨辛口ですが、 少し酸味が効いており野暮ったさのない、 スマートな味わいに感じました。 ~あとがき~ 以上、『蒼天』でした! 総評としては 鶏はやや脂身感の強い、 ジューシーな肉質で、 そこに粗塩をキリッと効かせた けっこう特長的な「焼きの思想」がある店に感じられました。 弟子の上野広小路の『鳥恵』とは 思ったよりもベクトルが異なり、 それぞれキャラ立ちした魅力があるなぁと思いました。 注意点としては私が訪問した2023年2月時点では メニュー撮影不可になってましたのでご注意を。

蒼天の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5944-8105
ジャンル
  • 焼き鳥
  • 鶏料理
  • テイクアウト
  • 串焼き
  • 燻製
  • 刺身
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~8000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 / 大塚駅 徒歩3分(240m)
都営都電荒川線 / 向原駅 徒歩4分(290m)
都営都電荒川線 / 大塚駅前駅 徒歩5分(370m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

42席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://yakitorisouten.com/
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100063686495676
Instagram https://www.instagram.com/souten_otsuka/
利用シーン デート、接待、日本酒が飲める、禁煙、個室、ディナー、結納の食事会、おひとりさまOK、クリスマスディナー、ワインが飲める、おしゃれな、ご飯、焼酎が飲める

更新情報

最初の口コミ
Masayuki Wakui
最新の口コミ
risa.k
最終更新

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