日本料理たかむら

【香りでも魅せる、進化系日本料理の真髄】 <お店の立地や歴史> ・1999年秋田で創業 ・目白の名店｢太古八｣四代目 ・秋田市大町の住宅街 <店内雰囲気、利用シーン> ・少人数向き ・個室で接待可能 ・会員制の完全予約制 <オーダーメニュー> ・19,600円(税込)コース ・ドリンク別 ・サービス料5％ <感想> 約1年ぶりの訪問でしたが、料理のクオリティの進化は止まらず、すべてにおいて満足度が上がった印象でした。 スタートは、たかむら名物ともいえる目にも美しい「八寸」から。 季節の彩りを凝縮した一皿にまず心を奪われます。 そこから続く料理には、キャビアや白トリュフが贅沢に使われ、香り、食感、旨味の重なりが口の中で広がる至福の展開。 視覚だけでなく嗅覚や味覚までも満たしてくれる構成は、まさに五感で堪能するたかむら流。 締めには「たかむら麺」の汁なし担々麺。 山椒がほのかに香る濃厚な味わいと、コシのある麺のバランスが絶妙で、和のコースをしっかり締めくくる一皿でした。 次の訪問が楽しみになる、そんな夜でした。 <コスパについて> 25,000円前後 <訪問日時> 2025年6月20日(金) 18:30 #秋田市大町エリア #秋田ディナー #秋田日本料理 #秋田江戸料理

【秋田で日本最高レベルの日本料理をいただく】 <お店の立地や歴史> ・1999年秋田で創業 ・目白の名店｢太古八｣四代目 ・秋田市大町の住宅街 <店内雰囲気、利用シーン> ・少人数向き ・個室で接待可能 ・会員制の完全予約制 <オーダーメニュー> ・16,500円(税込)コース ・ドリンク別 ・サービス料5％ <感想> 会社の若勢に「たかむら」に連れてってとお願いされたので久々に会員証を取り出して予約しました。 金曜日のカウンター席4名分を狙ったので3か月ほど前に予約しましたかね。 数年ぶりだったのでメニューもずいぶん変わった感じに映りました。 お料理は相変わらず目にも美しい「八寸」からのスタート。 美味すぎて言うことなしですよ。 隣で三人衆も大盛り上がりｗ コースは全部で11品。 この日特に驚いたのが但馬牛の「但馬玄」。 3種類の食べ方でいただきましたが、この肉はの旨味凄かったです。 東北ではここでしかか食べられないとか… 他のメニューもどれも最高の仕立てでほんと美味しかったです。 〆のデザートの八衣は麻布台ヒルズの店舗でも人気の品ですよね。 これお土産にしたらみんな喜ぶでしょうね。 <コスパについて> 20,000円前後 <訪問日時> 2024年7月12日(金) 18:30 #秋田市大町エリア #秋田日本料理 #秋田ディナー

◼︎ご紹介いただきたかむらさんの貴重なお席に連れて行っていただけました。 たかむら大将の気さくなお人柄が伝わるお料理の数々でした。 感動したのは裏ごししたあん肝。 クリーミーさで濃厚なあん肝の旨みがダイレクトに伝わり日本酒のアテに最高に合う！ 桜鱒の押し寿司も春を感じる逸品。桜の葉で巻いていただく爽やかさと桜鱒のねっとり感のコラボレーションがたまりません。 筍やこごみなど春の食材をたっぷりいただけたことも良かった。牡蠣ご飯も一粒づつ養殖している貴重な牡蠣との事で牡蠣の旨みたっぷりのご飯が海苔と合わさってお腹いっぱいでしたがおかわりしたいくらいでした。たかむら大将は色々な企業ともコラボレーションされており現在28社と契約。料理人としての才能だけでなく実業家としもとても柔軟なお考えをもっておりこおいう方の周りに人が集まるのだなと思いました。ご自分の本拠地は秋田のお店でお店を第一優先にされている考え方も素敵でした。 これから麻布台ヒルズにもお店を出されるそうですが秋田とのバランスを考えて営業されるそうです。東京でも伺える事が今から楽しみです。ご馳走様でした。 いただいたもの↓ たかむら ・先付け ・あん肝 ・お椀　筍、こごみ、茎わかめ？お魚 ・お造り　水蛸、クエ、鮪 ・焼き物 ・たかむらオニオンポタージュ ・蟹と焼き茄子のジュレがけ ・揚げ物 ・牡蠣ご飯 ・マンゴープリン湘南ゴールドを絞って ・お酒2種類

【うまし】食べログ4.48 秋田県市内の日本料理たかむらさん訪問。秋田といえば真っ先に出てくるお店ではありますが。豪華な食材も使用。東京でイベントなどもよくしてるみたいですね。

【大町エリア 江戸料理を秋田で味わう❗️最高の夜❗️】 ■8月28日(月)PM6時 5名個室予約(会員制) ◎おまかせコース@8,000円＋ドリンク別(計56,000円程) 最近、高村さんは豪華列車トランスイート四季島の最終日の料理長を任されていることもあり、お店を営業している日がかなり少なくなっています。人気の勢いも止まらずで...お店の予約は現在二ヶ月待ちの状態です... ということで 今回は二ヶ月待っての初個室。 お店入口からお部屋までは中庭を通り他のお客さんに会いません。これが何だか特別感がありますね。 上品で落ち着いた感じのお部屋は、もちろん接待でも活用できそう。 さーて乾杯はビールでは無く「一白水成」でいきます！ 先ずは美酒とともに頂く八寸から... 相変わらず手の込んだ料理が並びます！ ・比内地鶏のレバーペースト ・北海ばい貝の旨煮 ・車海老の艶煮 ・きび寄せ ・玉子焼き 今回初のレバーペーストはやば美味。 これはビールじゃなくてやはり日本酒が合うねー。 ・茄子の揚げ浸し 亀甲茄子にチョコんと乗った松茸。更に上品な錦ごま。 出汁がとっても優しく彩も豊かで素晴らしい一品です。 ・冷製枝豆のすり流し椀 濃厚な枝豆ポタージュは真ん中の温玉卵黄を混ぜるとより円やかに。超新鮮なジュンサイのつるんとした食感はやはり秋田じゃないといただけないかな？ ・お造り アイナメ、紋甲イカ、 イシガキ貝 アイナメ刺しはこのねっとりした食感と甘目の味が好み。この紋甲イカはイカヅチって言ってたかな？肉厚で食べごたえありますよ！イシガキ貝はトリ貝の仲間?...甘味が非常に強くこれもたまらんです。 ・短角牛の焼きメンチ 秋田錦牛の赤身肉に牛脂を混ぜ込んでよりジューシーに仕上げた一品。これはデミソースとおろしポン酢どちらも合いますね。 ここで連れから美味しいのため息がw ハピネッツ元監督の長谷川さんがこの日はメニュー指定したようです(カウンター席に座ってましたよw) ・すわいがにと冬瓜の吉野葛の餡掛け 夏野菜の冬瓜は程よい食感を残して餡には贅沢にズワイガニの身がいっぱい！これは意外にもかなりの食べごたえありです。 ・真蛸と野菜の鰹出汁ジュレ 薄味の上品な鰹だしが香り、炊いた真蛸、オクラ、南瓜、里芋、トマトそれぞれの素材の旨味が引き立ってますねー。 ・海老真丈 カハラの淡雪塩 食べた瞬間濃厚な海老風味が口の中にジュワーっと広がる！淡雪塩は甘みがあって美味い塩ですねー。 ・白魚と松茸ご飯 〆ご飯がこれまたメチャウマでした。もうかなり満腹です。 ・こおり豆腐 江戸時代の伝統料理はなんだか新しさを感じるデザートです。 最後まで気の抜けない美味しさでした！ 以上、今回は会社メンバー5人で最高の夜を共有できました！ 今回は真ん中のお値段のコースにしましたが、十分満足のいく品数にボリュームでしたよ。 https://retty.me/area/PRE05/ARE160/SUB16001/100000028004/22655319/?utm_source=ipaShareReport #秋田最高の日本料理店 #予約二ヶ月待ち #佐々木希の行きつけ #シルバーウィークキャンペーン #秋田市大町エリア