日本料理たかむら

にほんりょうりたかむら

予算
~15000円
営業時間外
最寄駅
JR奥羽本線(新庄~青森) / 秋田駅 徒歩24分(1.9km)
ジャンル
懐石料理 割烹・小料理屋
定休日
毎週日曜日 祝日
018-866-8288

こだわりの食材と激レアなお酒のラインナップが素晴らしい日本料理店

口コミ(20)

    【大町エリア 江戸料理を秋田で味わう❗️最高の夜❗️】 ■8月28日(月)PM6時 5名個室予約(会員制) ◎おまかせコース@8,000円+ドリンク別(計56,000円程) 最近、高村さんは豪華列車トランスイート四季島の最終日の料理長を任されていることもあり、お店を営業している日がかなり少なくなっています。人気の勢いも止まらずで...お店の予約は現在二ヶ月待ちの状態です... ということで 今回は二ヶ月待っての初個室。 お店入口からお部屋までは中庭を通り他のお客さんに会いません。これが何だか特別感がありますね。 上品で落ち着いた感じのお部屋は、もちろん接待でも活用できそう。 さーて乾杯はビールでは無く「一白水成」でいきます! 先ずは美酒とともに頂く八寸から... 相変わらず手の込んだ料理が並びます! ・比内地鶏のレバーペースト ・北海ばい貝の旨煮 ・車海老の艶煮 ・きび寄せ ・玉子焼き 今回初のレバーペーストはやば美味。 これはビールじゃなくてやはり日本酒が合うねー。 ・茄子の揚げ浸し 亀甲茄子にチョコんと乗った松茸。更に上品な錦ごま。 出汁がとっても優しく彩も豊かで素晴らしい一品です。 ・冷製枝豆のすり流し椀 濃厚な枝豆ポタージュは真ん中の温玉卵黄を混ぜるとより円やかに。超新鮮なジュンサイのつるんとした食感はやはり秋田じゃないといただけないかな? ・お造り アイナメ、紋甲イカ、 イシガキ貝 アイナメ刺しはこのねっとりした食感と甘目の味が好み。この紋甲イカはイカヅチって言ってたかな?肉厚で食べごたえありますよ!イシガキ貝はトリ貝の仲間?...甘味が非常に強くこれもたまらんです。 ・短角牛の焼きメンチ 秋田錦牛の赤身肉に牛脂を混ぜ込んでよりジューシーに仕上げた一品。これはデミソースとおろしポン酢どちらも合いますね。 ここで連れから美味しいのため息がw ハピネッツ元監督の長谷川さんがこの日はメニュー指定したようです(カウンター席に座ってましたよw) ・すわいがにと冬瓜の吉野葛の餡掛け 夏野菜の冬瓜は程よい食感を残して餡には贅沢にズワイガニの身がいっぱい!これは意外にもかなりの食べごたえありです。 ・真蛸と野菜の鰹出汁ジュレ 薄味の上品な鰹だしが香り、炊いた真蛸、オクラ、南瓜、里芋、トマトそれぞれの素材の旨味が引き立ってますねー。 ・海老真丈 カハラの淡雪塩 食べた瞬間濃厚な海老風味が口の中にジュワーっと広がる!淡雪塩は甘みがあって美味い塩ですねー。 ・白魚と松茸ご飯 〆ご飯がこれまたメチャウマでした。もうかなり満腹です。 ・こおり豆腐 江戸時代の伝統料理はなんだか新しさを感じるデザートです。 最後まで気の抜けない美味しさでした! 以上、今回は会社メンバー5人で最高の夜を共有できました! 今回は真ん中のお値段のコースにしましたが、十分満足のいく品数にボリュームでしたよ。 https://retty.me/area/PRE05/ARE160/SUB16001/100000028004/22655319/?utm_source=ipaShareReport #秋田最高の日本料理店 #予約二ヶ月待ち #佐々木希の行きつけ #シルバーウィークキャンペーン #秋田市大町エリア

    渡部のぐるレポを見て、行って見ました。 13,000円のおまかせコースを頂く。 創作料理が少しずつ、出てくるスタイル。 良い食材が出るというよりは、大将の技術が凄くて、どの料理もさっぱりしてて、美味しかった! また〆のたかむり麺は、絶品で、お土産としても非常に人気があるみたい! 秋田に来た時は、是非また立ち寄りたいお店です。! #創作料理、たかむら麺

    秋田へ行ってきました。 日本料理たかむらにて、前日、三笠宮彬子女王が店にいらしたとのことで、プリンセスと同じお献立をいただく。お姫様もさぞお喜びだったことでしょう。 首の皮一枚ってぎりぎりセーフ、じゃなくて余裕らしいです。比内地鶏の首の皮一枚にまるっと比内地鶏のパーツを包み込んで焼いたひと品がこちらのスペシャリテ。パンッパンに身が詰まってました。 また、和食って砂糖や塩をふんだんに使うものだけど、こちらはあくまで素材を活かした味わい。大根もちじゃなくて蕪もち、冷たい玉蜀黍のすり流し、鹿児島は泰正オーガニックの鰻のうなこく、久六島のあわび、冷凍マスカット。 お酒はもちろん秋田のもの。米どころのお酒は、何とも言えず美味しいですねえ。酔い覚めもサワヤカ。 お話をうかがって、ポリシーのある料理やさんであることが分かりました。

    「たかむら」(秋田県秋田市大町1丁目)の店主は日本料理屈指の名店「太古八」(東京都豊島区目白3丁目)で修行、24歳の若さで板長を任された経歴を持つ。 インターネットの飲食店レビューサイトで常に全国上位ランクイン、洗練された料理を求めて国内外の著名人も数多く訪れる実力店。 この日も天然食材を惜しみ無く使用した拘りのメニューが登場、鶉の摺身を煮込んだ鍋料理(要予約)に喫驚、その美味しさに引き込まれた。

日本料理たかむらの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 018-866-8288
ジャンル
  • 懐石料理
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~15000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR奥羽本線(新庄~青森) / 秋田駅 徒歩24分(1.9km)
JR羽越本線 / 羽後牛島駅(2.7km)                        

                        

座席 修正依頼

席数

13席

(堀炬燵6人掛け1席)

カウンター

(カウンター7席)

喫煙 分煙

(カウンター席禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.akita-takamura.jp/
利用シーン ディナー、個室、宴会・飲み会、送別会、歓迎会、忘年会、新年会、ご飯、喫煙可、焼酎が飲める

更新情報

最初の口コミ
alwaysudon
最新の口コミ
Hiroki Asai
最終更新

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