勢得

一口目「もんじゃ焼き？」と疑った、世田谷の超中毒つけ麺

◆今回のお品書き ・得勢つけめん --- 平日ソロラーンチにて、世田谷の住宅街に佇む名店とご対麺。 . 着丼したつけ汁に麺を潜らせ、勢いよく啜ったファーストコンタクトの瞬間、 「…ん？なんか、もんじゃ焼きっぽい味わいしない！？」 分かってくれる人いるかな～？ . だが次の瞬間、猛烈な旨味の波が怒涛の如く押し寄せてくる。 節系がビシッと効いた濃厚な魚介出汁に、動物系のまろやかなコクが神がかったバランスで調和している。 とろとろの濃度で太麺にこれでもかと絡みつくのに、嫌なしつこさが一切ない。 この甘みの塩梅、マジで絶妙すぎる。 そして何より、鼻腔をくすぐる海老の香ばしいパンチ。 この香ばしさが中毒性を一気にブーストさせている。 . 合わせる麺は、喉越し抜群のツルシコ太ストレート。 噛んだ歯を押し返すようなコシがたまらない、最高に好きすぎる麺だ。 . 「得勢」のトッピン具の仕様は、味付け玉子に極厚チャーシューが贅沢に3枚。 このチャーシューがまた凶暴なまでにウマい。 箸で持ち上げるだけで崩れ落ちそうなホロトロ具合で、柔らかすぎて歯がいらないレベル。 個人的には、ホロトロ系チャーシューの王様と認定してもいいくらいの逸品だ。 . 店主の完全ワンオペのため、回転は決して早くはない。 だが、一杯ずつ魂を込めて麺を締める丁寧な職人仕事を見れば、いくらでも待つ価値がある。 . ただし、これだけは伝えておきたい。 普通盛りでも麺量がかなりボリューミーだ。 大盛りは、胃袋のキャパに自信がなきゃやめとけ、マージで。 つけ麺フリークのあなたには、ぜひ、あの「もんじゃ焼きっぽい味わい」を体験してきていただきたい。 . . ごちそうさまでした！ . . ☆麺と横乗り好きはインスタにカモーン☆ Instagram ID：@ak_44_ #千歳船橋ランチ #世田谷つけ麺 #東京つけ麺

【自家製極太麺にＷスープつけ汁が旨い！☆昼営業のみの名店】

東京都世田谷区桜丘。濃厚な魚介豚骨スープと、自家製のパン用小麦粉を使った強力なコシのある極太麺が人気の、つけ麺＆ラーメン店です。2001年創業、2007年現在地へ移転オープン。最寄りは、かなり離れていますが、小田急線の千歳船橋駅。世田谷通り沿いにあります。ようやく、名店のつけ麺と御対麺できました。やっぱり人気があるだけあって美味しいわ ლ(´ڡ`ლ) 平日お昼、この日は以前からずっと食べて見たかった、つけ麺界のパイオニアである勢得さんへ。お店近くのコインパーキングに車を駐めて14時頃、訪問です。閉店30分前ですが、ほぼ満席、後客3名。ラーメン職人見たいな店主さんのワンオペです。券売機式。厨房を囲むL字型カウンター席のみ _φ(･_･ ◆本日の注文◆ つけめん大盛　1200円 生玉子　60円 店主さんの無駄の無い動きで、着席後10分と掛からず着丼です。大盛にしたのでボリューム満点や(⁠ʘ⁠ᴗ⁠ʘ⁠✿⁠) 自慢の麺は、デュラム粉やパン用小麦粉をブレンドした、打ち立てを使用。冷水で力強く締められた麺は、武蔵野うどんを思わせるほど非常にコシが強く、圧倒的な歯ごたえが特徴的です(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧ つけ汁は、豚骨や鶏ガラの動物系をベースに、サバ節などの魚介系出汁を合わせた所謂Ｗスープ。仕上げに振り掛ける海老油が、上品で香ばしいアクセントを加えています。出汁の旨味や海老の風味を最大限に際立たせるため、つけ汁は敢えて「ぬるめ」で提供しているそう。計算し尽くされていますね(⁠ʘ⁠ᴗ⁠ʘ⁠✿⁠) 生玉子を麺に乗せて絡めながら、つけ汁と頂きました。評判通りの旨さですね。これは並んででも食べたくなるのが分かるなぁ。次回は、もう一つの看板メニューである、魚介豚骨のラーメンを頂いて見たいですねヾ⁠(⁠ ͝⁠°⁠ ͜⁠ʖ͡⁠°⁠)⁠ノ⁠♪ #小結 #Ⓡ人気店 #行列店 #昼営業のみ #TRY名店部門受賞 #世田谷通り #2026年75杯目 #つけ麺 #ラーメン #令和8年143投稿目 #再訪可能性高い

2001年創業。2007年に移転。 店主ワンオペでキビキビとした動きです。 「つけめん」¥1100 濃度はありますが 味はめちゃくちゃあっさりです。 スープ割した後のような個人的なイメージです。 ザラッとした極太麺は硬めの茹で加減でした。 #世田谷区 #ラーメン

今週水曜の1杯、千歳船橋の『勢得』でつけめん♪2軒目に前から行きたかったこちらへ。 噛み応えもある小麦香る極太麺に豚骨魚介のつけ汁がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q冷水でしっかり締められた麺はボリュームもあり食べ応えがあります。 スープ割をすると豚骨感が増してこれもまたうまいです♪ 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

これぞきたなシュラン！ お店はお世辞にも綺麗とは言えない、ワンオペのお店。 名物のつけ麺をいただきに。 休日のランチタイム。開店と同時に店内は満席になったようで、ゾロゾロと常連さんが出てきました。 まず自家製麺のみで食べてみます。 茹でてからしっかり締められた縮れ太麺。 フワっと漂う小麦の風味が素晴らしい！ グイグイとコシを感じられる、固めの仕上げ。 そしてつけ汁がとにかく秀逸。 またおま系な濃厚な豚骨魚介スープ！ こってりした味わい。 これだけならよくある味なのですが、他の方も言われているようにえびの風味がすごい！ じっくり海老から抽出したオイルが入ると ここまで味が変わるんだ…という鮮烈なインパクト。 角切りにされたチャーシューも美味。 今までありそうでなかった、オンリーワンなつけ麺だと思います。 駅から少し離れていますが、歩いて食べに行く価値のあるお店だと思います。 ごちそうさまでした！ #千歳船橋 #つけ麺 #豚魚 #早じまいアリ #Retty人気店