No.1072【魚介系の出汁と動物系の出汁がぶつかり合う！力強いストロングなつけ麺！】 「勢得」で「得勢つけめん」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：13時 ◆並び：無し ◆並び方：食券を購入せず並ぶ。満席時は店の前に、店の入り口から店舗に向かって左手に3名まで並ぶ。その後は歩道向かいガードレール側のバス停から4人目以降の列が同様に店舗に向かって左手に伸びていく。ワンオペ故、席に空きが出たら自分で入り、食券を購入して着席する。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「得勢つけめん」1350円 ◆着丼時間：13時14分（14分待ち） 宮崎台の「北京」に「担々麺」を頂きに伺ったのですが、月曜祝日の翌日でお休み…仕方なくそこから車でサクッと行ける範囲の宿題店の「勢得」さんに行って参りました！13時現着で並ぶ事なく入店できたのですが、すぐに外に行列が。タイミングが良かったですね。このお店はつけ麺が看板という事で、券売機で買った食券は「得勢つけめん」。店内はカウンターのみで完全ワンオペなので、カウンターの中で常に店主が忙しなく動き回っています。流れるような所作を眺めつつ待つ事14分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、見るからにガシッとした麺ですね。早速スープに麺をつけて頂きます。おお、しっかりと絞められた角ばった太麺は表面はニュルッと滑らかで、歯ごたえがしっかりとあるなかなか食べ応えのある麺！並で注文しましたが麺量相当多いですね。丼一杯まるまる麺で満たされている感じです。スープは口に入れた瞬間は爽やかな酸味を感じますが、その後に煮干しや鰹節の香りと共に、どっしりとした動物系の旨味が押し寄せてきます。結構重みがあるつけ汁ですね。最後に海老油が入れられているようで、啜り切った後にふわぁっと香ばしい海老の香りがするのもなかなかお洒落。塩味は相当高く、重いので、つけ麺とは言えあまりドボンと汁をつけるのではなく、半分程度つけてつけ汁の余韻を楽しむぐらいのバランスが私的には最適解でした。 なかなか減らない麺を食べきり、満腹のお腹をさすって出た頃には8人の並びが有ったので、並ばず食べられるのは相当ラッキーだったのかもしれませんね。 非常に美味しくワンパクなつけ麺でございました。美味しかったです。ご馳走様でした！
口コミ(85)
オススメ度：84%
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これぞきたなシュラン！ お店はお世辞にも綺麗とは言えない、ワンオペのお店。 名物のつけ麺をいただきに。 休日のランチタイム。開店と同時に店内は満席になったようで、ゾロゾロと常連さんが出てきました。 まず自家製麺のみで食べてみます。 茹でてからしっかり締められた縮れ太麺。 フワっと漂う小麦の風味が素晴らしい！ グイグイとコシを感じられる、固めの仕上げ。 そしてつけ汁がとにかく秀逸。 またおま系な濃厚な豚骨魚介スープ！ こってりした味わい。 これだけならよくある味なのですが、他の方も言われているようにえびの風味がすごい！ じっくり海老から抽出したオイルが入ると ここまで味が変わるんだ…という鮮烈なインパクト。 角切りにされたチャーシューも美味。 今までありそうでなかった、オンリーワンなつけ麺だと思います。 駅から少し離れていますが、歩いて食べに行く価値のあるお店だと思います。 ごちそうさまでした！ #千歳船橋 #つけ麺 #豚魚 #早じまいアリ #Retty人気店
10:40頃、場所の確認と思ってお店に向かうと１名先客。そのまま並ぶと３分経たないうちに10名超。安堵で胸を撫で下ろす。勢得つけめん大盛り注文、ゆで卵が付いているか分からなかったためこれも別注文。店主に渡すと、卵が2つになるからと快く返金。感謝感謝。つけ汁は見た目と違ってあっさり、豚骨と魚だし。麺は少しうどんぽいがこれがマッチ。30分一本勝負で美味しくいただきました。ワンオペで大変だろうな。
色々あって久しぶりの投稿です。 自宅最寄りの人気ラーメン店へ初訪問。いつも結構並んでいますが、この日はあまり待つこと無く入店出来ました。味付け玉子+チャーシュー3枚がプラスされた得勢ラーメンを。 毎朝店主自らが打っているという麺は、パン用の小麦粉を使った強力なコシの中太麺。つけ汁は、煮干しやかつお節など香り深い魚介だしと鶏がらなどの動物だしを合わせ、ほのかにエビ油が香る超濃厚スープで、自家製麺との相性は抜群。麺打ちから全ての盛り付けまで、全行程を妥協なくこなす店主のストイックな姿勢が光っています。 初訪問の今回はラーメンにしましたが、有名なのはつけ麺で他のお客様はほとんどがつけ麺だったと思います。またの機会には是非ともつけ麺をいただきたく思います。
勢得 千歳船橋駅 日曜の12時過ぎ 前客7名 着席まで10分ほど 得勢つけ麺 ¥1280- のり（8枚）¥130- 並盛りで注文したが満足できる麺量だった。 大盛りにしたら食べきれなかったかもしれない… ワンオペの店主には脱帽 メチャメチャ忙しそう 次回は「つけ麺にのりトッピング」か「ラーメン」を食べてみたい 後日 得勢らーめん のり 生卵 らーめんはくどく感じて途中で飽きてしまいました。 また、麺量が多く後半はかなりキツかったです。 やはりこのお店で注文するのはつけ麺一択です。 つけ麺に海苔トッピング一択ですね。
