そばよし 日本橋本店

なんか、食べたくなっちゃうんだよね。

かき揚げそば550円。今時にしては安い。麺極細。14時でも満席。確かに美味い。

言わずと知れた®️★3よ人気店そばよし。 人形町泊の朝、皇居を走った後に久しぶにそばよしへ。朝は7時半から営業されており、開店の10分ほど前に行きましたが、5名ほど先客が。 店の入り口の券売機で食券を購入して、店の方に蕎麦か、うどんかを伝えます。 ◎かき揚げそば　550円 食券の番号を呼ばれると受け取り行くシステム。 ベテランスタッフに葱を入れても良いか聞かれます。 そばよしは鰹だしが効いたつゆがとても美味しい。 また野菜かき揚げがこのつゆを吸うと絶品です。 そばよしはおかかTKGも有名ですが、最近このおかかのボトルを盗難する客がいるらしく注意書がされてました。確かに美味しいですが、持ち帰りは犯罪ですね。

改装前から1度行ってみたいと思っていたこちらに伺うことができました。と言うのも、お昼時は11:00過ぎから行列が出来るので、時間が無いとなかなか食べる機会が無かったからです。何故そこまで惹かれるかって言うと、店からかおる鰹出汁の良い香りが絶対に美味しいと語りかけてくる様な気がしてきたからです。本日は打ち合わせが終わり、通りがかったのが10:30過ぎで、昼飯にはちと早いかと思いましたが、今日しか無いと念願の入店。とりあえずかけそばの食券を購入しましたが、鰹出汁の良い香りが冷静さをうしなわせたのか、PayPayとかも使える券売機なのに現金で食券を購入。期待が高まってしまいました。そばが出来上がる迄店内の張り紙などを見ていると、ご存知の方が多いと思いますが、こちらの3階が鰹節工場との事を初めて知りました。だからこんなにいい鰹出汁の香りが常にしていたのかと納得しました。もちろんそばも茹でたてらしく、他の立ち食い蕎麦店さんよりも少し待ちましたが、いよいよご対面。まずは念願の鰹出汁からひと啜り。うまい。想像以上の美味しさです。麺も美味しくて、七味をかけるのを忘れて食べてしまいそうなくらいでした。次はご飯に鰹節粉をかけた物も一緒に堪能するぞって、変な決意を持って食べ終わりました。本当に美味しかったので、是非是非伺ってみてくださいね。

鰹節問屋が営む蕎麦屋です。そばの出汁は、立ち食いの領域を超えた奥深いカツオの味がします。ライスを頼むと粉カツオ1瓶支給されます。かけ放題ですが、常識の範疇でふりかけ、醤油を少しかけて食べました。これがなんとも懐かしいおいしい味わいでたまりません。最後はご飯に粉カツオにだし汁をかけておじや風にして最後の1滴まで満喫しました。ほんとにうまいので、出汁だけ持って帰りたい位です。