らぁめん みそ家

長野駅からほど近い路地で行列ができるラーメン専門店。信州産の大吟醸味噌を使ったスープは、ほど良い甘さと香りが際立ち、まろやかなコクがありながらもしつこくないのが特徴です。野菜はシャキシャキ、チャーシューはしっとり柔らかく、彩りも豊か。太めでちぢれのあるモチモチ麺は、小麦の香りが感じられ、食べ応えも抜群です。麺は石臼で挽いた県産小麦を使い、スープとの相性も良好。卓上の辛味噌で味変も楽しめ、寒い時期には特にほっこり温まる一杯が味わえます。昔ながらのストレートな味噌ラーメンを求める人や、長野ならではの素材にこだわる人におすすめです。