つけそば 丸長 目白店

つけそば好きなら一度は試してほしい、つけそば 丸長 目白店の「小鉢＋生卵」。丸長といえば甘辛く濃いめのつけ汁と、たっぷりの具材を絡めて食べるつけそばが魅力ですが、個人的に唸ったのがこの生卵の使い方。まずはそのままつけ汁に麺をくぐらせ、途中から生卵を崩して合わせると、つけ汁の濃厚な旨味に卵のまろやかさが加わって一気に表情が変わります。さらに小鉢の具材をつまみながら食べ進めると、麺だけではなく「つけ汁を味わう楽しさ」までしっかり感じられる。派手さはないのに、食べれば食べるほど老舗ならではの奥深さが伝わってくる一杯。丸長を初めて訪れる人にも、つけそばを食べ慣れた人にも、ぜひこの「小鉢＋生卵」は試してほしいです。

チャーシューつけ

目白の人気店。 甘酸、ショッパーなつけ汁に柔らかい麺。 うまい！ この辺りでは唯一のラーメン屋。ごちそうさまでした！

来られる方が続けざまにメニューも見ずにチャーシュー野菜つけ麺というので便乗 それの他にメンマつけ麺があり つけ麺というと魚粉最後にパラパラというお店が多いなかこちらは少し酸味がありスッキリとした味に甘みがあるつけタレ 麺はツルとした感じで少し柔らかめ一気に大ざるで人数分を茹で店主が　普通　中　普通と支持を出してそれを取り分ける感じです。 チャーシューが想像を超えて刻んだ肉つけ麺に絡みやすいようになのか 炒め野菜の出汁がつけ汁を美味しくしている感じが有るので今度はメンマ野菜つけ麺を食べてみます。

【30年以上食べている最高の一杯】 前日の®️会で蔵前のホテルに泊まり、 そちらをチェックアウトして 向かったのはメジマル❣️ 履歴見たら去年の6月以来で7ヶ月ぶり（≧∇≦） 着いたら丁度暖簾掲げて開店 1巡目で食べられる(^^) オーダーはもちろん チャシュー野菜つけそば 大盛コイメ 頼んだら速攻で出てくるのはホント有り難い♬ 麺も茹でたてでプリタツチャシューと甘辛酸の三位一体のつけ汁に浸すとうまいうまい(^^) 30年以上食べてますが、やっぱり安定の美味さ❣️ また訪店しよう✨ #丸長 #メジマル #チャシュー野菜つけそば #スープ割り #太麺モチモチ #うまいうまい #丸長のれん会 #目白 #都内ラーメン

先日惜しまれつつも桜台の丸長が閉店し、その味を求めて朝から満を持して坂戸店を満喫してきたその後に訪問したのはこちらの目白店。あとは荻窪店を残すのみとなってきました。正午はとっくに過ぎてからの到着にも関わらず10人程の行列、その後も後ろを振り返ると続々と長蛇の列に、こりゃ凄い。並んでいる間にオーダーですが、残念ながら今日はチャーシューは売り切れ、そんな中でも貪欲にある中の一番を選んだのはたまごつけそば生卵の大盛り1150円にしました。これが大正解、丁度良いスープの器にナルトやメンマ、チャーシューが浮かぶスープ丼に美しいビジュアルを仕上げる卵黄の彩り。麺は丸長らしい艶やかな太麺で食べる前から絶対旨いやんです。丸長独特の甘じょっぱいつけだれは健在、個人的には一味たっぷり系ですが、かなり辛いのでかけすぎ注意。ずるずるちゅるちゅる喉ごしを堪能、途中に卓上調味料を駆使しながら味変、最後はしっかりスープ割で完食。桜台も坂戸も美味しかったのですが目白はまた一つ上のレベルを感じる名店ですな。美味しかったです、ご馳走様でした。