銀座一丁目昭和通り沿いのビル地下。蕎麦猪口が小振りで麺も細い。御膳蕎麦であるがよく噛んでいると蕎麦の味がしてくる。格好つけて噛まずに啜り込むと味は分からない。細麺ながら噛むと反発力があって好ましい。ただ、蕎麦つゆが少ないのは困った。 カウンターに腰を据えると目の前に「丹澤山」があったので、昼から飲んでしまう。神奈川県山北にある醸造所の前を月２のペースで通るので、行くたびに四合瓶の一番安い丹澤山を購入している。ただ、この店の丹澤山は阿波山田錦の「霊峰」というサブブランドが付いているので、よりまろやかであった。 蕎麦茶もまろやかな甘みを出していて、他店だと蕎麦が強調されるがここは違う。
駅から近い
カウンター席あり
クレカ決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
本格十割蕎麦と多彩な酒肴を楽しむ大人の隠れ家
銀座の地下にひっそりと佇む落ち着いた空間で、手打ち十割蕎麦の繊細な味わいと、職人の工夫が詰まった小皿料理を楽しめます。つなぎを使わず極細に仕上げた蕎麦は、噛むごとに香りや旨味が広がり、鴨葱そばや炙り鴨南蛮など個性豊かな一品も評判。卵料理にはコク深い磨宝卵GOLDを使用し、だし巻き玉子や名物プリンはファンの多い逸品です。旬の酒肴と豊富な日本酒・ワインを昼から贅沢にいただけるのも魅力。大人がゆっくりとした時間を過ごせる、上質なお蕎麦屋です。
