松玄 恵比寿

松玄さんにランチで訪問。 恵比寿の料理人が考えるヱビスビールにあう逸品グランプリにて訪問。スタンプ29個目です。 こちらはランチのみの逸品提供。逸品はズワイガニジュレがけとうま辛肉パクチーそば。 勤務中のため逸品セットではなく単品注文。単品だとズワイガニジュレがつかないんですね汗 逸品は十割そばの上に薄くスライスしたネギとジューシーに下味を付けた豚肉、毎朝市場から仕入れている新鮮なパクチーをふんだんに乗せ、出汁が効いた当店自慢のそばつゆに自家製ブレンドラー油を加え「うま辛」に仕上げた特製つけ汁そば。 そばの香りと歯応えにスライスしたネギ、豚肉、パクチーが合わさってパクパク食べられます。

• 蕎麦
• すだち蕎麦

恵比寿の大人気蕎麦店、松玄！ 恵比寿駅の東口側、明治通り沿いにあります。 ビルの1Fで、外からは全面遮光ガラスですが、中に入ると奥にも広い造りで、想像以上にキャパがありそうでびっくり。 個室や半個室もあるようです。 店内は大盛況。奥の方の壁に向かったカウンター席に通されました。 1席毎に冷たい緑茶が準備されていて、さすがだなと。 メニューはお高めで、もり・かけが800円で、それ以外はだいたい1200円以上。 でも、自分は入る前からメニュー決めていました。 それは、北海道産十割すだち蕎麦（1500円）！ でもそれだけだとちょっと足りなそうなので、念のため、松玄特製ミニブラックカレーライス（+200円）も。 12分ほどかかって、ようやく着丼。 これこれ、このスダチが綺麗に表面に並べられたすだち蕎麦！ 他の店でもこのビジュアルを見かけることがありますが、一度食べてみたかったんですよね〜(^^) でも、出てきた時に、丼の小ささには驚愕しました(^^;; ミニカレーも付けておいて良かったw すだち蕎麦は、蕎麦、ツユ、すだち、だけで構成された、実力が出る一品。 細めでコシがある上品な蕎麦。 すだちの酸味が加わり、さっぱりとしたツユ。 これでもかと入っているすだちは、もちろん全部食べ尽くします(^^) オトナが嗜む、ザ・夏！な蕎麦、ですね。 ミニカレーは、スパイス効いていて、顔汗じんわり。 濃厚で、なんならこちらの方が好みの味かもw 濃厚さと量を求めてしまうのは、まだまだ舌が子供なのかな…(^^;; #蕎麦　 #すだち蕎麦

石臼で挽いた蕎麦を100%使用する十割蕎麦が特長の「松玄」さんは、夜は美味しいおつまみと珍しい日本酒でも楽しめる居酒屋使いが出来ます。 刺身の盛り合わせ、タラの芽の天ぷら、つくね焼きに玉子、いたわさなんかを頂きつつ、本日は浅利と葱のつけ蕎麦を〆に。 大ぶりの浅利と香ばしい葱を頂きつつ、十割蕎麦をつけて頂きます。春れしく、旨みもしっかりで美味しいですよね。 こういう蕎麦屋さんでの夜の一杯も良きです。

恵比寿へ季節限定物のお蕎麦をいただきに参りました。 こちらは石臼挽き蕎麦粉100%の十割蕎麦を提供されてます。木目調の落ち着いた店内はテーブル席だけでなく個室も充実されおひとり様から会食等ご利用できます。 いただいたもの⤵︎ ▪️季節限定　あさりとセリの温そば　1980円 ▪️あらごし梅酒　780円 ※別途ディナータイムのみサービス料10% 麺にたどり着けない程のたっぷりのアサリとせりが入ってました。 旬のアサリは身が大きく、蕎麦粉100%の十勝蕎麦とせりの香りと感触を楽しみました。七味で味変も出来ます。スープは私好みの濃いめの味付けです。最後はサービスの蕎麦湯をいただきました。 美味しかったです！ご馳走様でした！

恵比寿エリアの連食に松玄 恵比寿さんに来店,重厚な一枚板のカウンター席に案内され旨辛肉パクチーそば1400円を注文しました, パクチーがたっぷり乗った肉そばをラー油の効いたつけ汁で頂くとピリ辛スパイシーなツユにパクチーが良く合います,肉パクチーと薬味をつけ汁に入れドブ付けで肉パクチーそばを楽しんでると良きタイミングでスタッフさんが蕎麦湯を持って来てくれてシメの蕎麦湯割りで美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)