16時過ぎに前を通ると、空席３つ。 こんなチャンスは滅多に無い。 即、入店。 オーダーは、湯麺＋チャーシュー。 出来上がった湯麺に 切り立のチャーシューを乗せて完成。 スープを一啜り、変わらぬ旨さと塩加減 チャーシューは切り立を。 数個から一枚づつ切られてました。 なので一枚一枚が微妙に違う味わい。 同じに調理されてるはずなのに不思議。 ちょっとパサつき間のあるのや、しっとり滲みこんで いるのやらと色々でした。 通い始めて47年、現在は2代目と３代目のコンビで。 時が経っても変わらぬ味に、 敬意を表したい♥
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
行列覚悟！滋味あふれるシャキシャキ野菜と澄んだスープが自慢の老舗タンメン
西荻窪の路地裏に佇む1961年創業の老舗。調理はひとつひとつ丁寧に中華鍋で野菜を炒めてからスープで煮込むため、並ぶことは必至ですが、その待ち時間さえも納得の味。王道の塩ベーススープは澄んで上品、野菜の甘みと旨味がじんわり染み出し、シャキシャキの炒め野菜ともちもち縮れ麺の相性が抜群。追加できる厚切りチャーシューは丁寧な包丁仕事でさらに味わい深く、野菜・スープ・麺・焼豚それぞれが光る一杯です。カウンター席だけのこぢんまりとした店内は、昭和レトロな雰囲気とともに、昔ながらの温かな空気が漂い、食後には心も体もほっとすること間違いなし。
