昭和36年（1961年）創業、ラーメンの百名店「はつね」に娘と行ってきました。最寄り駅は西荻窪。お店には土曜日の13:25着で11人の並びに接続、参考までに着丼は14:29でした。 タンメン（800円）･･･私の注文。スープは野菜の甘みが感じられる優しい味わい、そしてシャキシャキの野菜がたまらない絶品のタンメン。これは旨し。 焼豚ワンタンメン（1,200円）･･･娘の注文。現在においても存在感がある仕上がり、作り手の心意気を反映していると言えばいいのか、丁寧な仕事を感じます。 湘南ラーメン食べ歩記 / はつね＠西荻窪 https://gotti-k5.seesaa.net/article/504000343.html #百名店 #ラーメン百名店
口コミ(195)
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シンプルっイズっベストゥ！ 余計なものが何も無い…だが旨みはあるっ！
東京タンメン御三家！ 西荻窪の路地裏に大行列を作る人気店。 ようやく行けました。 タンメン¥800- やっぱり初回はこれを注文しないと。 飯田橋『おけ以』 白金高輪『大宝』と並んで御三家と言われるそうな。 （行くまで知りませんでしたが…） 目の前の中華鍋で炒められるタップリの野菜。 火入れはサッと短時間。 芯の残るシャキシャキ食感。うまい！ 合わせるのは鶏ガラスープかな？ 透き通ったクリアなビジュアル、味もシンプル。 旨味だけしっかり水に残した、上品な味わいです。 とっても好み。 合わせる麺は草村商店（永福町大勝軒、大将のご実家／製麺所）謹製の細麺。 やや長め、しっかり茹でられています。 シンプルなタンメンと絶妙にマッチしたもの。 コシはないけど、ドロっと溶けたりはしていない。 高級な小麦を使っているんじゃないかな～と実感できました。 今まで食べたどのタンメンとも異なる、シンプルに「うまい！」と唸ってしまう一杯。 とてもおいしかったです。 余談ですが、僕は土曜日の11:00くらいに到着。 外待ち6人だったのですぐ食べられるかな？と思いきや…1時間待ちました… 提供は早いのですが、熱いので食べるのに時間がかかるんですね。 ラーメンと一緒にポーズ決めて写真を撮るオバチャン、キツイっす… 待ち時間を考慮に入れても、また行きたくなるお店でした。 次は必ずチャーシューを頼むんだ…そうしよう。 ごちそうさまでした！ #西荻窪 #タンメン #塩ラーメン #接客最高 #Retty人気店
はつね@西荻窪 かなり久々に。 遅めのお昼、15時近くでもまだ列が絶えません。やはり人気店ですね。 店主と奥様も変わらず。 たまには別のものをと思うのですが、 ついついタンメンに。 タンメン（800円） ＋ 追加焼豚（400円） シンプルに塩と野菜の旨味を感じるスープと麺のバランスがとてもよく、ホッとする味わい。焼豚も美味しいですね。 ご馳走様でした！
ラーメン100名店2022の此方へようやく訪問。 16時までの営業なので、仕事終わりでは行けずこの日は待てる時間もあったので、訪問できました。 15時半で6人待ち。16時に入れました。待ってる途中並ぼうか顔を出すも諦める方もいらっしゃいました。 カウンター5席、一回一回スープと野菜を炒めている為、回転は悪いのは否めません。その代わりの至福は頂けますよ！ ®️投稿を参考にさせて頂き、 タンメン800➕追加チャーシュー400円を注文 5分程度で着丼。中華鍋1つで3杯までは作れる様子。 具材:キャベツ、もやし、にんじんの野菜たち。都度作るから野菜のシャキシャキはありますね。チャーシューはしっかり醤油で味が染み込んでいて、作る直前に一枚一枚切った後、柔らかく食べれるように、丁寧に切り込みを入れています。 麺:中細ちぢれ麺で柔らかめ スープ：透き通ったスープに鶏と野菜の甘味が染み込んだ奥深い優しいスープ。塩だけのシンプルなスープだからこそ、素材の味が際立つ。塩が強いのは苦手なのですが、此方のスープは丸くて奥深い味わい！ 塩胡椒で誤魔化すタンメンは多い中、こちらは真っ向勝負な味わいでリピートは確定だし、塩角もまるく一体感のあるいっぱいでした。 忘れ物ないように〜と優しい言葉健在(●´ω｀●)優しそうなご夫婦に頑張っていって頂きたいなと思いました！
