家系ラーメン 洞くつ家

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Kazuyuki Mori

夕方1700前 ラーメン　¥900 なるほどね。 一角家こんな感じだった。 しかし、家系のスープでここほど熱いのははじめて。 うまいです。

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Hajime Matsukawa

10.17（金） この日の仕事休みの昼飯は、吉祥寺にある「洞くつ家」で食べてきました。2年3ヶ月ぶりの訪問になります。 購入した食券は、「中盛チャーシューメン」、「追加チャーシュー」、「ほうれん草多め」、「ライス」 ※麺かためを申告。 過去2回と同様にチャーシューメンにしましたが、中太平打ちでコシのある麺に、コクがシッカリあってカエシとのバランス良い濃厚豚骨醤油スープ。厚みが目立っていて非常にジューシーな肩ロースチャーシューも美味さ抜群。 吉祥寺で20年以上続くお店なこちらですが、駅から近い上に、シッカリした美味しさがある満足感高い一杯だなぁ、思います。久々に食べに行った今回も、お腹いっぱい味わえましたね(^-^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.25

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Yuichi Sato

6/28(土) 昼、フラリと地元のヨドバシカメラ（錦糸町店）に行ってみたら、息子も自分も狙っているスイッチ2がゲリラ販売されてました。うわっ、並ばなきゃ！と思い最後尾に接続。店員の方が黒いヨドバシカードの所持確認をしながら整理券を配っていく。 もうすぐ自分の番、、ドキドキ、していたら、なんと3人前の方で打ち止め。マジかー_:(´ཀ`」 ∠): Xを調べたら先週に続きヨドバシ各店でゲリラ販売をしているようで、すでに完売情報が続々と入ってました。 乗り掛かった船、諦めるのもシャクなので、まだ販売されていない中で行きやすそうな店舗は、、吉祥寺！！というわけで久々の吉祥寺！ 結論！ヨドバシ吉祥寺に行ったけど当日販売はありませんでした。何でーー？ ここまで何も洞くつ家さんに触れてませんが、前回吉祥寺に来た時も寄りました。約半年ぶりです。 ・チャーシュー麺（濃いめ少なめ）＋味玉 ・キャベチャー ・ごはん ・ビール 主たる目的は果たせませんでしたが、洞くつ家のラーメンは僕を癒してくれました。やっぱりいつ食べてもウマイ。 キャベチャーに豆板醤を少し乗せ、それを肴にご飯を頬張る。チャーシューを含みながら麺をすする。 あー、幸せ。 しばらくはスープをそのまま味わい、途中で豆板醤＋ニンニクで味変。 最後に酢を入れて再味変。 嗚呼、贅沢なひと時でした。歩き回って疲れている所にビールを入れたので、帰りは総武線各停に乗り熟睡して帰宅。 長い1日でした（笑）

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M.Imai

学生時代に頻繁に通っていた東白楽の「六角家」の系譜という事で、卒業以来になるので何十年かぶりの懐かしさを味わいに期待に胸が躍ります。かつての六角家では、注文取るお兄さんが、待ち人の細かなオーダーを全部記憶して、まとめて厨房にオーダー入れていた光景を思い出しました。さすがに、もう発券機にとって代わってますが笑 野生的な豚骨に、キレの良い醤油と、香り高き鶏油のバランスの取れたスープ。酒井製麺の中太麺。私の家系ラーメンのルーツは六角家だけに、これだけが確認出来ただけでも美味しい、嬉しいです。 白飯ももちろんオーダー。スープに浸した海苔で巻いて、追加したほうれん草をのせて、ニンニク、豆板醤のせて、そしてスープで流し込んで。 幸せの無限ループです。

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M.Saito

No.1210【ステッカーを買いに、今月2度目の「洞くつ家」】 「家系ラーメン 洞くつ家」で「チャーシューメン」「ごはん」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：18時43分 ◆並び：無し ◆並び方：店内待ち席が結構あり。食券を購入してから店内待ち席に座る。待ち席満席時は店外に列が続く。店員さんに食券を渡すタイミングで好みを言う ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシューメン」1150円　好みは全部「ふつう」 「ごはん」100円 ◆着丼時間：18時53分（10分待ち） PCを変えたので、今回も「洞くつ家」のステッカーを貼りたいので、ほぼほぼステッカーを買う為に「洞くつ家」に行ってまいりました。今月2度目の訪問です（笑）ま、「洞くつ家」なら何度来ても良いんですけどね。 18:43に現着し券売機で「チャーシューメン」をプッシュ！そして久々にワンパクに「ごはん」も追加！これで死角無し‼︎ 食券を店員さんに渡し「全部普通」と伝え、忘れずに「あとステッカー下さい！」と300円を渡すと今回の目的はほぼほぼ達成（笑）ギリギリ最後の一席に案内されましたが、その後は店内待ち席に4、5人並んでいたのでタイミング良かったですね。カウンターでステッカーを受け取り、待つ事10分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 毎回感じるのですが、「洞くつ家」は鶏油デフォで結構多めですね。好み全部「普通」でお願いしましたが表面が黄色がかった鶏油でテラテラ輝いています。 早速スープから。ああ、安定の出汁感強め、旨味強めのバランス系の家系スープ！鶏油の風味も強く、今日はより一層豚骨の主張を強く感じました。いつもの臭みを取り除き旨味だけを抽出した様な優しいスープも良いですが、鶏豚のパンチが強い少しエッジが効いた「洞くつ家」も実に美味い‼︎ 麺はプルンとした食感の安心の酒井製麺製の中太麺で間違いなし！ チャーシューは肩ロースかな。たまたまでしょうが、かなり脂が強い部分が当たったようで全体的に白いチャーシューはトロトロでこれもまた美味！ スープ、麺、チャーシューと一通り楽しんだ後、ご飯に移ります。これがメインと言っても過言ではない（笑）海苔をたっぷりスープに浸してご飯の上にかけ、その上にチャーシューを一切れと卓上のニンニクと生唐辛子をオンし、最後に胡椒をパッパ！それらできれいにご飯をくるめば「チャーシューニンニク海苔巻き」の完成です。好きなんですよね…スープとニンニクの旨味、チャーシューの脂、そして炭水化物の多幸感で口中が支配されます。ああ幸せ。 デフォでついてくる海苔3枚は全てこの「チャーシューニンニク海苔巻き」に費し、夢中で食い、そして夢中で啜るとあっという間の完食です！！ やはり「洞くつ家」は美味い！！PCにどの様にステッカー貼ろうか漠然と考えながら、大満足で退店です。