鮨 太一

ランチタイム、握り10個6600円のコースを予約しました。12時に入店。二日酔い気味なのでお茶をお願いします。赤酢の酢飯。中トロは入念に包丁を入れてから握ってくれます。アジは切り身ではなく、タタキ状のもの。アナゴはふわふわ。玉子焼きはとろけるよう。画像は、コハダ、エビ、しじみの出汁、アナゴ、トロ巻・鉄火巻、玉子焼き。常連さんは昼からおまかせ（おつまみ豊富）でアルコールを楽しんでました。（2026年2月27日訪問）

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インスタ→@ryosuke.takamori0212 （フォローされたら喜びます笑） 【至高の江戸前】一口ごとに感動が押し寄せる。職人技が光る『鮨太一』で味わう珠玉の握り 今回は、本物の江戸前鮨の真髄を堪能できる名店『鮨太一』さんへ。 凛とした空気が漂うカウンターに座り、大将の無駄のない流れるような所作を眺めながらいただく握りは、まさに一つ一つが芸術品です。　 まず目を奪われるのは、ネタの美しさと、そこに隠された気の遠くなるような仕込みの丁寧さ。 絶妙な温度と火入れで甘みが最大限に引き出された大ぶりの車海老、芸術的な包丁さばきで美しく仕上げられた小肌や鯵などの光り物は、見た目だけでなく舌の上でほどける食感まで完璧に計算し尽くされています。 濃厚でとろけるような雲丹、ぷりっとした食感と磯の香りがたまらない貝類、そして繊細な旨味が光る白身やさよりなど、どれも素材のポテンシャルを極限まで高めた逸品ばかり。 赤酢がまろやかに香る、口の中でふわりとほどけるシャリとネタとの一体感は、まさに「至福」の一言に尽きます。 そして……実を言うと、この日私の胃袋と心を最も強く撃ち抜いた堂々の第1位は「まぐろの漬け」でした。 ねっとりとした濃厚な旨味と香りが口いっぱいに広がり、思わず目を閉じて余韻に浸ってしまうほどの完成度。……なのですが、目の前に置かれた瞬間の美しさと香りに完全に魅了され、我を忘れてすぐに口へ運んでしまい、なんと痛恨の「写真撮り忘れ」をしてしまいました（笑） あの感動をビジュアルでお伝えできないのが本当に悔やまれますが、写真を撮るというルーティンすら忘れさせるほど、圧倒的な引力を持った一貫だったという何よりの証拠です。 大将の温かいお人柄や、細部まで行き届いた心地よい接客も相まって、お腹だけでなく心まで深く満たされる素晴らしい美食体験となりました。 季節が変わるごとに必ず足を運びたくなる、誰にでも自信を持っておすすめできる名店です。本当に美味しいお鮨で感動を味わいたい方は、ぜひ一度訪れてみてください。 #鮨太一 #江戸前鮨 #寿司 #鮨 #sushi #寿司スタグラム #グルメスタグラム #名店 #至福の時間 #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #極上グルメ #美食家 #寿司ランチ #寿司ディナー ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 九州、近畿圏、関東を中心に日本全国のおすすめグルメを発信中。 お店選びの参考にしてもらえると嬉しいです！ 取材やタイアップのご相談はこちら：Instagram @ryosuke.takamori0212 食べログ:mimikaki0212 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

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銀座　鮨　太一さんへ初来店 何もかもが素晴らしい空間でした また来たい、また誰かにも味わって欲しいと思えるお店でした #赤酢のシャリ #誕生日のお祝いに #妻に感謝#自分もいつかお世話になった人を連れてこよう

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太一さんの元で修行されていた鮨桂太さんには何度か行ってましたが、 太一さんにも行きたいなぁと思っていて、今回、念願叶っての訪問です。 ビシッと決まった握りは赤酢が効いていてパンチがあります。 それがネタとマッチしています。癖になる。 居心地もよく、色々お話しを伺ったのですが鮨職人としての大将の考え方も素敵でした。 人気が出る理由がわかりました。 また行きたいと素直に思いました。 #鮨太一　 #鮨　 #銀座グルメ　 #赤酢のシャリ #マグロ　 #銀座

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予約困難店へ半年ぶりに訪問‼️ 前回の訪問で感動！ 銀座の路地裏にある名店です。 今回の東京旅行でも必ず訪問したい思いが叶いました！ 真子がれいにワカメとクラゲの付き出しでスタート。 歯応えのコラボが美味しく楽しいです。 アワビは柔らかく旨味が凝縮、序盤から絶品‼️ アワビの肝は芳醇な香りと美味さ、思わず日本酒を注文！めちゃ合います！ アワビの出汁で煮た身厚なホタルイカ！こんな美味いホタルイカは初めていただきました‼️ 粉砕した海老の殻で煮た甘海老、初めていただく海老海老な美味さ！ めぬけの酒蒸し、タイラガイ、煮ダコ、子持ちシャコは身の食感と子の食感旨味のコントラストが最高です！ イワシ、大葉、ガリを巻いた、いわゆる寿司屋のつまみも絶品！ つまみのラストはしま海老の酒盗漬け。 大満足のつまみのあとの握り。 コハダに始まり中トロ、ハマグリ、イサキ、いか、マグロの赤身、車海老、ウニの握りは私的に今日イチ！煮アナゴも美味い！キンメの手巻き寿司でフィニッシュ！ （あと数巻ありましたが写真失念 笑） 大将の人柄も会話も楽しくかなりかなり満足なお寿司でした‼️ 2019.5.11 #銀座の名店 #予約困難店 #つまみ絶品！ #鮨絶品！