ひょうたん屋 1丁目店

銀座一丁目のひょうたん屋へ。普段使いに最も適している鰻屋さんかも知れない。うな重並はご飯が1/3ほど見え隠れする感じ。この日はたくさん飲んだ翌日でこのくらい鰻のサイズが軽くて良い。 天然の鰻は上品な味。 予約はとってない、カウンターとテーブル両方あります。

鰻重上（ご飯大盛） 久々に上司と昼食。ゴチになります！ ほんのちょっと早めに職場を抜け出して店に向かうと、空いてる！ こちらのお店は何度か連れてきてもらっているのですが、関西風の蒸し工程なしの鰻で、ここの鰻を食べてからは関西風が好きになってしまいました。 皮目はパリッとして、身は程良く弾力があります。タレは甘さ控え目で、どっぷり付いている訳ではなく割とあっさり。鰻のほのかな甘みを感じられる程です。 改めて「美味しいなぁ」と噛みしめながら完食しました。 いつも昼時には満席ってイメージがあるのですが、今日は雨上がりだったからか、食べていてもそこまでの客足にはなっていませんでした。 関西風の鰻好きの方にはオススメです！ご馳走さまでした。

食べログ「うなぎ 百名店 2018」選出店。 東京で関西風の地焼き鰻を食べるならここです！！！ ◎鰻重（上）3600円。 蒸さない地焼き鰻は関西風と言われますが、 関西風と関東風どちらが好きか聞かれたら両方です。 両方の個性を行ったり来たり楽しむのが正解だと思う。 で、地焼き鰻は、 身にモギュっとした歯ごたえがあり、 旨味が蒸したものより鮮烈で濃く感じます。 ここは肉厚の鰻なのでふっくら感もあるんですね。

ひょうたん屋　一丁目店 今まで行っていた武蔵小杉のうなぎ屋さんが去年閉店してしまった為、新たな行き付けを求めて探索しています。 そんな中、訪れた銀座のうなぎ屋さん。 ここは関東では珍しい、関西風の地焼きのうなぎ屋さん。 蒸し工程がないため、ふんわりとした食感はなくなるが、うなぎの旨味と脂を直に感じられるのが魅力。 ここのうなぎは表面が香ばしく焼かれてあり、プリッとした弾力のある食感が特徴的。 そしてなにより、脂の乗り切ったうなぎを存分に堪能することが出来るのが最高。 蒸し過ぎて脂の落ちたうなぎよりも食うより、ここの鰻が断然おススメ！ ご飯もしゃっきりと炊いてあってタレによく合う。 鰻自体のボリュームと、ご飯も盛りもいいこともあって、満腹で大満足感のランチになりました。 鰻重　並は半身、中は2枚一匹分、上も2枚一匹分、特上は3枚分とのこと。 中と上の違いはうなぎの大きさ。 写真は一枚目が上で、二枚目が中です。 2017.9.2 sat

暑くなったので、今日は奮発してうなぎです！関西風の蒸さずに焼いている店と聞き、訪問です。 目の前で焼くのを見ながら待ちます。贅沢ですね。 蒸していないので、身はぷりっとしています。美味しい！ 個人的には、もう少し表面がパリッとしたのが好きですが、銀座で、この価格で、関西風でと、文句なしですね。 #一人ランチ #ふわふわ #隠れた名店