(4ページ目)郷土料理 クリスマスディナー でおすすめのお店

日帰り出張、新幹線時間待ちで酔来処（よっこいしょ）へ。 コロナ禍影響回復せずフル稼働営業はしていないようだが、主人とゆっくり信州地酒談義が出来てよかった。 メニューは信州中心の構成。馬刺、クリームチーズの信州味噌漬、ビタミン竹輪（石川県製造だが何故だか昔から長野で大人気）の明太子揚げ、信州産川エビ揚げ、やたら飯（漬物をブレンドした刻んだものをご飯に混ぜオカカがのせてある）、美味しいぞ。 蚕、ザザ虫、イナゴ、蜂の子など昆虫メニューもあったが・・・・・ お酒は信州の地酒。信濃町高橋助作酒造店の戸隠限定純米吟醸山恵錦。戸隠奥社鳥居川を水源とする湧水を仕込水した地酒。大町の北安醸造の北安大国純米吟醸無濾過生原酒。大国様と小槌がデザインされたラベル、縁起良いぞ。 短時間でしたが、信州堪能。

【サプライズと技術力の融合、イタリア郷土料理に強い店】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日はイタリアン探究は 池ノ上の『ペペロッソ』 訪問時点、 Googleマップ評価「4.2」、 某グルメサイト「3.75」、イタリアン百名店。 元々はイタリアンのレジェンドと名高い 遠藤秀明シェフの手で三茶に創業。 1999年には当時のイタリア大統領から 「外国における正統派イタリアンレストラン」のお墨付きがついた栄誉ある名店。 現在は広尾の 『イルブッテロ』『インカント』 両名店で研鑽を積んだ、 今井和正オーナーシェフが継ぎ、 2015年に池ノ上の地に移転をしています。 テーブルに着席すると サービスプレートにマヨルカ焼きの素敵な皿が。 以前、紹介しましたが 「マヨルカ焼き」はシチリア島特産の陶器。 中世にスペイン王が シチリア王を兼任していた時代があり、 スペイン経由でもたらされた焼物ですね。 ランチコース7480円は以下なり。 ＊本日の始まりの小さい一皿 ＊冷菜 ＊温菜 ＊イタリアンパン２種 ＊手打ちパスタ１ ＊手打ちパスタ２ ＊メインディッシュ ＊ドルチェ ＊カフェ ■本日の始まりの小さい一皿 「上州空っ風生ハム」 伊ピエモンテで修業経験のある 群馬の職人の手による生ハム。 天然海塩を使い、 ご存じ「空っ風とかかあ天下」で有名な 上州の乾燥した風と気候を利用して 熟成乾燥した一品。 塩気の尖りが少ない、 肉に内在するうま味で食べさせる生ハムで いきなり絶品です。 ■冷菜 「ペペロッソ名物のマリネ」 この日はシェフ自ら三重県に出かけ（！） ジグ（疑似餌）釣りで釣った14kgの ビンチョウマグロを使ったマリネ。 周囲にはニジマスの魚卵をあしらっている。 ソースはシチリア名物のピスタチオソースを用い、 エディブルフラワーもスタッフが自ら育てたもの。 ビビッドな色使いのビジュアルに、 ピスタチオの甘味とニジマスの卵の塩気が 口の中でルネサンスが華開く。 ■温菜 「釣り魚のスープ」 千葉県館山沖で釣れた金目鯛をソテーし、 イタリア中部アドリア海に面した マルケ州の漁師料理で魚を集めて煮込んだ 「ブロデッド」をソースとして合わせている。 この「ブロデッド」が魚介を凝縮させた 超濃厚でリッチな味わいで「うま味の塊」大変な美味。 これはよい料理を知る事ができました。 ■イタリアンパン２種 毎日店内で焼き上げるパン。 片方はプレーンな天然酵母のイタリアンパンで、 もう片方は信州小諸産の蕎麦粉入り。 ■手打ちパスタ１ 「ウンブリチェッリのパスタ」 ウンブリア州を代表する「ウンブリチェッリ」のパスタ。 以前、食べたトスカーナの 「ピチ」に似てるなぁと思って調べたら、 ウンブリアとトスカーナって隣同士。 ひとつ勉強になった(笑) 太さは「うどん」位で、 咀嚼したときにモチモチした食感が特長的。 ソースはトマトベースに 活ウナギを頭から尻尾まで、 肝も骨も余すことなく煮込んで溶かしたもの。 私の舌が鈍かったのかもしれませんが、 思ったほど鰻特有の風味はせず、ふつうに美味しい。 四街道にあるペペロッソ農園で収穫したハーブも香り高かったです。 ■手打ちパスタ２ 「ラガネッレのパスタ」 古代ギリシャで「ラガノン」と呼ばれたパスタの原型が、 南イタリアに伝わった「イタリア最古のパスタ」 ナポリ近郊風のジェノベーゼソースに 甘く炒めた玉ねぎとペコリーノロマーノチーズを乗せている。 こちらもスタッフが無農薬で育てた野菜入り。 酸味の穏やかなジェノベーゼに、 熱で溶けたチーズ…それを幅広のパスタが掬う。 食材とパスタ、ソースの組み合わせの妙が光る。 ■メインディッシュ 「朝霧高原放牧豚のビステッカ」 トスカーナ料理の代表格「ビステッカ」 仕上げの前にイタリアのマルケ州の 豚の形をしたかわいい陶器でスモークして蒸らせて仕上げる （不覚にも陶器の写真を撮り忘れた） 通常の豚肉は６か月飼育であるところ、 放牧式で１２か月かけた健康的な放牧豚。 雑味のない甘い脂と柔らかな肉質。 下には蕎麦で作った「ポレンタ」 爽快な風味が秀逸でした。 ■ドルチェ＆カフェ ・桑の実のソルベ ・パネットーネ ・アマレッティ ・イルガンティ ・アメリカーノ 「桑の実のソルベ」 ほんのり山の実の渋みが効いており、 あっさりとした甘さに仕上がってて美味。 「パネットーネ」イタリアの伝統的な菓子。 この日はドライフルーツ（レーズン、オレンジピール）の王道な組み合わせ （コメント欄へ）

駅近くのお店！ 店内は綺麗で料理も美味しかった！ ドリンクも安い！ びっくりしたのはカマンベールチーズフライ！提供の時にファイヤー！してくれます！いいね！ #串焼き #駅チカ

満足度高めの大手町ランチ。大手町にしてはリーズナブルな価格設定なのに、土鍋のご飯がたっぷり！！！本当に美味しい。こういうお店があるのは嬉しいです！

平日ランチ限定で魚沼産コシヒカリ&ビュッフェ惣菜が食べ放題の別亭 むすびさんに来店, 麻辣生姜焼き1200円を先払いで席に案内されます, ビュッフェで本日の惣菜を盛り付けに魚沼産コシヒカリを漫画盛りにしました, 麻辣生姜焼きをオンザライスで頂くと桃屋の食べるラー油くらいの辛さでご飯が進みます,茄子の煮浸しやホウレン草の胡麻和えや漬物に納豆などでご飯が足りなくなり,お代わりご飯を盛り付け残りの生姜焼きを乗っけた生姜焼き丼を自作してお腹いっぱい安く美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

長野駅近くの居酒屋 外観と違って一歩中に入ると和な感じでとても落ち着きます 料理メニューにドリンクメニューもいろいろありますがはずれなく楽しむことが出来ます！ 炭火七輪で焼きながら一杯は気分も上がりとても良いお店でした‼︎

こういうカジュアルだけど美味しくて、リーゾナブルなお店って、本当に貴重。 食べるのに夢中で最初の方、写真撮り忘れた、、 写真にはないけど、鳥刺しも唐揚げもとり天も美味しかった！

しっかり飲んだ後に、もう少し話足りなかったので、こちらに行きました 馬肉専門店ということで、お腹はすでにいっぱいでしたが、ユッケなどを注文！ 美味しくいただきました〜 これは、しっかりと来たい店ですね ★★★★☆ 4.2 #馬肉専門店

おすすめしてもらい、お伺いしました ごま鯖も、もつ鍋も、どれも美味しかったです 個人的には、1本200円の手羽先に感動、、！辛めのと甘いのと、1本ずついただきましたが、どちらも美味しかったです。甘いのが、より九州っぽいのかな？ #2025口コミ投稿キャンペーン

宮崎の一番街にある知っているお店の中で一番豪華な内観。 の割に、リーズナブル。 メニューに飲み放題付きのコースがある事にびっくり。 時代ですかね。 高級居酒屋的立ち位置なのかな。 今日は4名其々宮崎以外からのお客様を接待。 三次会。 食べて結構飲んでからのここ。 お酒に合うアラカルトメニューも豊富。 宮崎の郷土料理から、ブランドお肉、お魚までバリエーションの幅が嬉しい。 店員さんも若そうだけど笑顔がステキ。 個室が多く、それぞれお部屋のデザインが違って魅力的。 接待、お祝い事で喜ばれるお店。 今度は会食でコース頼んでみようかな。

やっとみかん食堂さんへ うれしいなあ。 みかんさんは 実家カフェ山田さんの 間借りカフェ。 The 昭和な サザエさんが住んでいる様な 素敵なお家で ゆったり、まったりお食事できます。 今日も赤ちゃん連れの方が多かった 揚げ物はカラッとアツアツ 高知直送のモチモチカツオさんに 副菜も沢山 サラダもフルーツサラダも 見目麗しく美味しいの デザートは、、 Rカフェ様のビーガンスイーツや 岩倉にある人気カフェのパウンドケーキが これは美味しい 今回、メインは トンカツか鰹の竜田揚げがセレクトできました。 私達はシェアして、 楽しませていただきました 今月は、土日月中心にオープンされるみたい なので、、 ご関心のある方はみかん食堂さんや実家カフェ山田さんのページをリンクしておきます。 予約していくと、間違いないと思います https://www.instagram.com/mikann19670621?igsh=dWloMGlpaDFqZjZt

【博多 平尾】 沖縄料理店。沖縄を味わいたくなったとき、泡盛を飲みたくなったときには当店がいいですね、初来店。 メニューには博多ではあまり見かけない料理がズラリ♪ 　＊ラフティ　　　820円 　＊ソーキ煮込み　550円 　＊もずく酢　　　480円 　＊替もずく　　　280円 ラフティ、ソーキ煮込み…くったり煮込まれた濃厚な甘醤油風味で肉肉しい！濃いお酒のお供に最適です♪ 泡盛も50種類くらいはありそう、以下3杯を注文。この3種類、何れも自分好みのお酒でした(^^) 　＊白百合…柔らかで丸く味わい深い、1番好き♪ 　＊春雨…比較的スッキリで辛め、飲みやすく臭みなし 　＊瑞穂…43度あるのでかなりガツンとくる感じ 泡盛はカウンターでひとり飲みをしていた泡盛通のお客さんのセレクト…店員さんではありません（笑） 料理はリーズナブルで旨いし、泡盛の種類は豊富、店員さん方々は皆感じいい！カウンターでのひとり酒を楽しく満喫できました。ご馳走さまでした！！！

日本酒がどれも同一価格で種類豊富なのが嬉しい！ 高すぎず、安すぎずお酒に合う料理が豊富。 ネギがとろとろしてて美味しかった〜。

観光で秋田に行きました。秋田と言えばきりたんぽなのでお店ではまだ無かったので行って見ました！きりたんぽの紙芝居があり店員さんが読み聞かせして下さいました。他もおすすめを頼みました。とっても美味しかったです #秋田 #きりたんぽ #居酒屋

山形郷土料理のお店です。 店内は落ち着いた小料理屋の雰囲気です。 ランチが良かったので今回は夜の会食利用。 お酒は十四代、くどき上手、楯野川、上喜元、 栄光冨士といった山形の地酒が揃ってます。 食事は玉こんにゃく、米沢牛、山菜のような 如何にもな山形料理だけでなく、揚出し豆腐、 ハラス、鯖味噌漬け焼き、地鶏塩焼き等の 居酒屋的なメニューも豊富なお店でした。 揚げ物も良い仕上がりで、ゆり根かき揚げや、 ホタルイカの唐揚げが絶品でした。 そろそろ芋煮が出てくるそうで、次回の楽しみです。

【札幌、ジビエを中心としたアイヌ料理が頂ける居酒屋】 札幌で何食べるか悩みジビエ案が出て伺ったお店です。 アイヌの伝統的家屋であるチセを模した内装で、 全て完全個室完備でとても良かったです。 最初はチェーン居酒屋っぽい感じかと思ったけど、 全然違った。 会食での利用なので写真はそんなにありませんが、 ヒグマやエゾシカなどのジビエを頂きました。 ヒグマは初体験だったけどそんなに好きじゃないかも。 エゾシカやイノシシの方が個人的に好き。 締めにもらった本日のオハウ（汁物）が最高に旨い。 謎に汁物なのに人気ナンバーワンなことに納得。 課金するとうさぎのすり身団子が入ります。 これも弾力があり鶏肉のような感じで美味しい。 なによりしゃけの旨味が溶け出したスープが最高。 二軒目で利用したのでがっつりは行かなかったけど、 コースも面白そうだったのでコース体験したい。 ごちそうさまでした。 #北海道 #札幌 #海空のハル #居酒屋 #個室完備 #チセ #チチタプ #ゴールデンカムイ #ジビエ #ひぐま #エゾシカ #うさぎ #オハウ

ちょっとご無沙汰してしまった俵崎さんで和洋折衷の美味しいものを堪能してきました。 久しぶりやったので、しゃべるのに夢中になっててらオニオングラタンスープはいつのまにやらなくなってました(;_;) うちでは絶対作らないから食べたかったのに～ あ、スープて「食べる」のか「飲む」のかどっちなんやろなぁ～ #シルバーウィークキャンペーン #26周年おめでとうございます！

先日居酒屋として使って美味しかったのでランチで使いました。 台湾ラーメンのセットでしたが価格も手ごろで辛さもマイルドで美味しかったです。 #タグで教えて！キャンペーン

長野の繁華街権堂にある地元の方に人気の居酒屋さん！ 飯山の白菜の漬物、信州サーモンのお刺身天ぷらなどすごく美味しかったです。野沢菜の天ぷらも美味しくおかわりしちゃいました笑 また行きたい利用しやすいお店です！ #クセになる

何年かぶりに訪問しましたが、お店の雰囲気はおしゃれで玄関で大亀がお出迎え。 女将のおまかせコースを勧められ、足りなければ追加ということで3000円の腹3分目ちょいとおつまみをお願いしました。 とろりと滑らかなカボチャのスープ、塩味が効いてサクッと美味しい柊の素揚げ（この辺ではジンダベラという）、まぜまぜ美味しい納豆豆富とマグロすき身、遊び心でくじ引き味が染み込んだしぞーかおでん3本、柔らかなマグロねぎま串。 お酒も飲んだので思ったより充分お腹を満たしました。 アラカルトのメニュー見忘れました。 どれも美味しくいただきました。