青木洋一さんの2017年マイベスト

3回目に漸く予約が取れ、正月に家族で訪店しました。何せマンダリンホテルの中華ですからねえ、香港駐在経験者としては無条件に憧れのお店です(無論、香港とは別物でしょうが)。コースのみの正月メニューですから、好きな物だけ頂く訳にはいかなかったのですが、一品一品手抜かりの無い流石の味でした。干帆立貝柱のチャーハンは絶品でしたね、香港でも食べたことのない、シンプルながら(ネギすら入ってない!)コクのある味、香り米がまた美味い。高級天丼が10杯以上食える値段ですので、まあ年に一度奮発しました。

天気が良いので遠出して経堂ガラムマサラさんに初訪店。ランチBセット(チキン激辛と野菜）800円を頂きました。流石に評判通りの事はありますねえ。仕立ては、ルーはシャバシャバ、スパイスが強い、旨味もしっかりでやや塩気が勝ってる、という感じですが、兎に角、爽やかであっさり、変なあと口が残らない、モタつかない、油っぽさを感じない、なんと言うかカレーの「キレ」が抜群です。スパイスの配合に秘密があるのでしょうが、なかなかお目にかからない味です。こういうカレーを死ぬまでに作ってみたいのですが無理なので、また来ます。

東京で1番美味い醤油ラーメンと評するブロガーさんが居ます。大塚駅から徒歩3分、数人が行列してる小さなお店です。並ラーメン@600円を頂きましたが中盛りでも値段は同じ。豚骨・鶏ベースの醤油スープに中太麺に自家製叉焼、いやあ美味いです。これでもう少しスープの甘みが強かったら、もうかつての大勝軒そのもの。モンゴル人の夫婦がやられてますが大したもんです。 1回に8杯ずつ、旦那はひたすら麺を茹で奥さんがスープから叉焼並べまで一手に仕上げる作業は、昔山岸さんご夫婦だけで回していた大勝軒を彷彿させる光景です。繁盛店の姿ですね。 800円の叉焼麺は麺もスープも見えない程叉焼がテンコ盛り、良いですねえ。次回朝飯抜いてチャレンジ。ここはお気に入り店にします。

今日はカラッと晴れた雲呑麺日和(?)なので目黒のかづ屋さん訪店。雲呑麺@1030円を頂きました。スキッとした煮干し風味のスープとストレート細麺の歯触りの良さは相変わらずで安定した美味さです。なんかもう円熟の極みでしょう。以前よりご飯物と餃子に力を入れているようでセットもののメニューが増えてます。若干価格が高いこととあいまって環七沿いという場所柄なのですかね。ともあれかづ屋さん健在です。

「天ぷら真」さんを目指したのですが何故か営業してる気配なく、止むを得ず「よしたけ」さんを訪店。で、これが大当たりでした。ランチ天丼が、海老2+穴子1、野菜(蓮根、茄子、玉葱、獅子唐)で何と＠1400円。味のレベルを考えると久し振りのコスパサイコーってやつです。先ず野菜が水っぽくない、下拵えをチャンとしてますね〜。タレは甘からず辛からずの、出汁のコクと油の香りが立ついい塩梅です。流石銀座の老舗ですね。それにしても安い!

立川駅北口から徒歩5分程、漫画本が溢れてる古いラーメン屋さんでお母さんと息子さんでやってます。ラーメン大@650円ですが、薬味が玉ねぎの所謂八王子ラーメン。カエシの香りが強い、ややオイリーだけど鶏豚骨系の玉ねぎの風味とよく合うしっかりしたスープですね。細めのストレート麺もスープに合わせ硬めに茹でてあります。大盛りでしたが一気に完食です。一見何の変哲も無い、素材に拘ってる訳でもない、何処にでも有りそうな普通のラーメンだけど相当レベルが高いと思います。コスパも良いし立川侮り難し。

四年ぶりに再訪店です。1年程休業していたこともあり、行きそびれてたのですがやっと来れました。味は健在‼︎ 雑味が一切無いスッキリした鶏ガラスープに柔らかめだけどコシのしっかりした麺、それぞれに美味しいトッピングと文句なし。まさしく至高の普通ラーメンです。こういうラーメンには中々出会えないので、休業中はヤキモキしてましたがまずは祝再開店。そうそうワンタンに入っているクワイのシャキシャキ感も乙なものです。次回味噌ラーメン試してみよう。

今年の締めカレーにスリランカカレーのApsaraさん訪店。ランチのアーユルヴェーダ(チキン)ライス&カレーを辛くして貰いました。アーユル...の意味は不明ですが、チキンは真ん中の1個だけで後は野菜です。凄く良いですね〜。ひよこ豆のペーストと人参のペーストは各々の風味が立ってますし、芋、カボチャ、オクラも存在感が有ります。ルーはスパイスをどうブレンドしたらこういう風味になるのか見当が付きませんが素晴らしい香りです。有名なシェフのお店だそうですが、凡百のインド料理屋さんとは一段違うレベルの味だと思います。久し振りに感動しました。

練馬周辺名店巡り第2弾で美志満さん訪店。看板の塩雲呑麺大1050円を頂きました。これは美味いです。素直に美味い❗️何たってスープがイイ、鶏ガラの風味がしっかりしていてそれに臭み消しや旨味足し、甘みとコクの補完の為に貝、椎茸や昆布、鶏油を上手に使ってます。麺や具を外してスープとして飲んでも上等な方です。麺は平打ちですが固ねり固茹でなので有りがちなフニャフニャにならない。トッピングも良いのを使ってますし盛り付けも美しい。完成度は高いですね、今年のマイベスト3に入れます。欲を言えば鶏チャーシューはモモにして欲しい、もっと脂が欲しい。

小雨混じりの火曜日の11:50訪店、狙い通り並ばずに着席できました。ここはもう色々考えずにせいろ二枚‼︎ 少し緑がかったやや細めの二八そばに、鰹とカエシの香りが強いつゆといつもの変わらない味。こことまつやさんが江戸そばのスタンダードなんでしょう。火事を出して大変でしょうけど健在です。