La Mer

ラメール
予算
～30000円
-
ジャンル
フランス料理
定休日
無休
80-8923-2311

ハワイのオアフ島ハレクラニホテル「フレンチ」。「フォーブストラベルガイド5つ星」。伝統のハレクラニホテル本館2F。絶好のロケーション。ハワイで最高のレストランと呼べるお店。 ●サービス 今まで行った海外のお店で最も落ち着くサービスでした。英語に不安があっても何も心配することのない温かい対応をして頂きました。 ●雰囲気 ハワイのサンセット、波の音、ウクレレの生演奏。レストランをエンジョイするというのはこういうことかと改めて思いました。ロケーションの重要性を再認識。太陽、夕暮れ、夜とそれぞれの海を見れたのも17時半予約で良かったです。 ●料理 ■アスパラガスのスープ アスパラとクリームの優しい味にいくらのアクセント。コース外の品でシェフからのサービス。 ■フォアグラの冷製、ココナッツゼリー、レーズンとベリーのムスリーヌ添え ■ホタテ貝ロティと烏賊の薄造り ホタテが抜群に旨いと感じるのも、キャビアソース、オレンジソースが際立っているから。イカの薄造りも食感が滑らかで凄く良い。 ■ロブスターのポッシェとチョリゾソーセージ、イカ墨のニョッキとチョリゾのクリームソース 皿の上にあるもの全て旨い。ロブスターの食感、ニョッキの甘さと弾力、チョリソの刺激、それら全てがロブスターソースとよく合う。ロブスターの爪の大きさにも感動。 ■USプライムビーフフィレとフォアグラのソテー、ソースペリグーとポムスフレ添え 塊フィレの厚さと柔らかさ、フォアグラの濃厚さ、ポテト風船の珍しさ、トリュフソースの香り全て美味しい。 ■チーズセレクション 10種類程のチーズより自分でいくつでも選ぶスタイル。選んだ3種類は目が覚める様な強烈なくせ。チーズ単体だとキツイですが、パンに付けたり、ドライフルーツと交互に食べると不思議とマイルドになり、どんどん食べれました。この組み合わせによる味の変化はとても新鮮でした。 ■プレデザート チョコレートアイス、お口直しの少量のマンゴーパッションフルーツが爽やかで見事なプレデザートでした。 ■ウフ アラ ネージュ、レモンパルムのアングレーズとピスタチオジェラート添え 一品一品は不思議な色と形ですが、一緒に食べると締めのデザートとして申し分ないものに。 兎に角「心地良い」の一言に尽きる。味、雰囲気、サービスが全て完璧でした。ハワイリゾートに来たという感覚を最も感じれたお店でした。 ハワイ オアフ島 ハレクラニホテル リゾート フレンチ プライムビーフフィレ ロブスター フォアグラ

Masato Imajoさんの行ったお店

La Merの店舗情報

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TEL 80-8923-2311
ジャンル
  • フランス料理
営業時間
定休日
予算
ディナー
～30000円

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住所
HIHonolulu 大きな地図をみる

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カウンター 有
喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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80-8923-2311