湯包洪 TANG BAO HUNG

お店情報

不明

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【小籠包概論　-3】 3：湯包洪　9時半。今回食べた中で圧倒的な熱量。どこよりも熱いスープを擁した小籠包です、しかも激安8個100元。新進気鋭の超人気店で、私が行った後何人も行ってみた！素晴らしい！という連絡をもらい、2日連続食べた人もいたほどこれからもっと有名になる店。（食べたのは正月、1月2日です）さらに言うなれば午前6時から営業とのこと。私の予想において、午前6時に食べればさらに生地は美味しいと予想。まさにスチームトゥテーブル。目の前で包まれ蒸され、どの店よりも最短、あちあちで運ばれる小籠包。やや生地は厚めであるが、100元の小籠包としては突出した出来栄え。とにかくスープが熱い、餡がうまい。また、つけだれが辛く、これもまた特殊で面白い。スタンダードの源味と、ニンニクの小籠包を食べてみたが、ニンニクのは鼻血が出そうなほどニンニク。この過剰さは面白いし嫌いじゃない。たまたま見つけたが相当な人気店のため、圧倒的な回転と売り切れごめん閉店スタイルは味に寄与。そして旅行者には比較的食べやすい（平日だし）。小籠包に必要な皮打ち立て、つつみたて、蒸し立て、という三拍子が揃っている素晴らしいお店。相席のお兄さんは初台湾で、鼎泰豐よりも上とのこと。やはりあのスープの熱量低下は問題。これからは”朝は迷わず湯包洪”である。実際、2日連続行こうかと思ったほど、安くて美味くて、最高。言うなれば、皮がもしもっと薄くなればあと100元値上げしてもだれも文句はいうまいて。