大分の懐石料理 接待・会食 オススメ9店

【国登録文化財で料理を堪能できるミシュランガイド掲載店】 大分県中津市にある筑紫亭。 百年以上の歴史があるこの建物で、お昼のランチ。 今回は5千円のコースをいただきましたが、料理がどれも美味い‥さすがミシュラン掲載店! 特に鱧ですが、刃物骨切りは下手にやると骨が気になって仕方がないのです、一切気にならない見事な腕! 何でも中津は骨切り発祥の地だそうで! 一万円以上のコースだと鱧の握りがつくそうで、それも気になるなぁ‥ 食事の後は女将が大分の食や筑紫亭のこだわりなどを熱く語ってくれました。 化学調味料は一切使わずに調理してるとか、女将の話は食についての話に興味のある人には大変有意義な時間になると思います。 自分も大分の食文化などについて知識が広がりました。 また中津によれば料理に舌鼓をうちに行きたい素敵なお店でし

数年ぶりに城下カレイを求めて的山荘に来ました。 今がシーズンの城下カレイ。この時を逃したら一年先になります^_^ フグにも似た見た目ですがフグより柔らかく風味豊か。絶品です！！ なお的山荘は日出城の三の丸後に別荘として大正4年に建てられ、国の重要文化財に指定されています。

3月にお祝い事で利用。 この辺では、珍しく本格的な懐石料理が頂けます。 畳の上にテーブルと椅子があるパターンで 年配の人がいても安心です。

ひとつひとつの手仕事が丁寧で、味覚も視覚も満たしてくれます。お魚も種類によって包丁の入れ方を工夫していて、より美味しく仕上げています。地酒も焼酎もたくさんありますが、個人的にはワインとの相性がいいと感じました。ボトルワインもリーズナブルで良心的です。また来ようと思います。 #幅広い創作料理 #丁寧な手仕事 #ワインに合う #魚が美味しい #目でも楽しめる

熊本・大分　息子のミッション旅について行く④ 由布岳眺望の温泉と大分の旬食材を堪能　アニバーサリー特典付きプラン(^^♪ 全室源泉かけ流しの温泉付きの旅館です お食事はお部屋ではなく本館の個室にて（テーブル・椅子のお席） 夕食、朝食とも同じお部屋でした 夕食スタート時間は18:00と19:00のどちらかです 大きな窓のある個室でのお食事　着いたのは夜だったので真っ暗で何も見えませんでしたが　翌朝は由布岳と自然豊かな景色を見ながらお食事をいただきました 息子のミッションに振り回され　夕食時間ギリギリの到着になってしまいましたが　今度はチェックイン時間に到着してゆっくりしたいと思える旅館でした 夕食と朝食両方いっしょに投稿しています お料理は日本料理　地元の食材を使った彩り豊かて目も舌も心も満たされるお料理でした 食事にはフリードリンクがついていましたが、フリードリンクがアルコール類も非常に充実しています たくさん食べる方ですが　夕食も朝食も数々のお料理で　十分おなかも満たされました アニバーサリープラン付きだったので夕食のデザートの後にケーキが付いていましたがコース料理ですでにおなかいっぱいだったのでお部屋でいただきました お部屋にカプセルコーヒーメーカー（コーヒー複数種あり）があります スタッフお二人で宿泊からお食事まで接客をされていて　とても忙しそうでしたが 男性のスタッフの方がとても感じが良く　おすすめスポットを教えてくれたりしました ⭐️夕食⭐️ ～先付～ もち湯葉と蟹のジュレ掛け 本鮪のたたき　マスカルポーネソース添え あん肝クリームブリュレ ～前菜～ スモークサーモンにじゃがいものソテー　サワークリームキャビア添え 鴨の香草ロティにカマンベールマーマレードソース掛け 鰻の蒲焼と揚げ牛蒡バルサミコソース風味 炙り帆立と蕪カポナータソース掛け ～椀物～ 鯛と蛤の土瓶蒸し ～御造り～ 鰆焼霜　鮃　烏賊 ～温物～ かぼす鰤のぶり大根べっ甲餡かけ ～口直し～ グレープフルーツプリン ～強肴～ 特選黒毛和牛ステーキ ～食事～ 湯布院米　 大根と胡瓜味噌漬け 赤だし ～デザート～ショコラアイス牛皮包み ⭐️朝食⭐️ 薬膳粥をメインとした夕食と同じく　彩り豊かで地元食材を使った和朝食 お世話になりました 2023.1.8,9

ずっと気になっていましたが、野菜でお米食べれるのか⁉︎と疑心暗鬼でなかなか訪問できず笑。 でも、とても美味しく平らげてしまいました(≧∀≦) ここ行かなーい？と 夫に写真を見せた時、 野菜ぃ〜まぁいいけどぉ とあまり乗り気じゃなくて、 ギリギリまでピザ屋と迷いましたが、 行って良かった★ 合わせ箱の山をオーダー。 蓋を開けると 目にも鮮やかなお野菜たち♦︎ 合わせ箱って言うより、宝石箱！ お野菜が 一つ一つ 丁寧に調理されていて、 様々な味が飛び出てくるのが 楽しい♡ 1月だったので 栗きんとんや黒豆といった おせちのおなじみメンバーも。 お好みで、 と言われた出汁醤油も 塩味が円やか。 少しですが 豊後牛と冠地鶏が2切れずつ入っています。 豊後牛は脂が乗っていて ジュワッとジューシー♡ 冠地鶏は皮目がパリッと焼かれていて ここでも丁寧さを感じられます。 夫も「美味しかった！」と喜んでいました笑。

大分へ出張　（＾∇＾） 大分駅付近の繁華街　都町でご馳走様して頂きました。(*≧∀≦*) フグのコース ・フグ刺身 ・フグの炙り（自分で軽く炙って食べる） 　本当に軽く炙って食べるのがウマイ‼️ ・フグの唐揚げ ・フグ鍋 ・〆のフグ雑炊 　なんだかんだで、最後の〆雑炊が一番ウマイかも 久しぶりにフグを堪能させていただきました。

大分県臼杵市臼杵にある"山田屋"さんへ。 老舗料亭は日本庭園の中庭に鯉が泳ぐ池等見事です。 ｢夏のふぐ会席｣¥9680は目で楽しみ舌で味わいの素晴らしいコースです。 冬のイメージも、夏のふぐも美味しいです。 良い時間を過ごせますね！ #ふぐ会席 #老舗料亭 #夏のふぐ #日本庭園 #臼杵市 #大分県

大分県臼杵市祇園西にある"かわ村"さんへ。 帰省で訪れたいリストのお店でランチしました。 新鮮な野菜や魚が自慢で落ち着いた雰囲気の古民家です。 いつもは「海鮮丼」ですが本日は「おまかせ御膳」¥2000を頂きました。 内容は完璧です。 観光の際は是非寄ってみてはいかがですか。 #海鮮丼 #刺身 #和食 #定食 #古民家 #老舗 #臼杵市 #祇園西 #大分県