中華蕎麦輝〜HIKARI〜

ちゅうかそばひかり

お店情報

不明

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本日、4月5日から登場の限定ラーメン。鶏極みしお中華蕎麦を食べて来ました。店主こだわりの一杯です。元々の中華蕎麦も大変なこだわりようで、あんなクオリティの中華蕎麦が850円で食べれること自体が驚きな程、こだわりにこだわりぬいたラーメンですが、そのこだわりの中華蕎麦を作りながら、ついに5ヶ月かかって完成したのが、このしお中華蕎麦。山陰でもクオリティ高い塩ラーメンはいくつかありますが、塩ってやはりシンプルなだけに難しい、と食べ手としても思います。味を濃くすれば塩味だけが勝ってしまい、所謂塩辛くなりますし、安い塩だと雑味が際立ってしまい、なんかよく分からなくなるし、良いものを使っても風味や後からくる甘みなどが感じとれない方からは薄い、だの言われるし。自分はラーメンオタクなので、そういう観点から見ても、今回のこのしお中華蕎麦は普通のラーメン好きにどう評価されるのかが非常に心配。これ、本当にこだわって作ってあるのがスープ飲んだらすぐ分かるんだけど、化学調味料とかに翻弄されてる大多数の人だと薄いっていうんじゃないかな、と。別に化学調味料を否定はしません。簡単に旨味が出せるし、ちょっと使えばすぐ美味しくなるし。ただ、量を間違えてるとこもたくさんあったりするので、それに慣れちゃうとあっちの味が美味しいと麻痺する人もいるので困ったものです。安価で量があってなら分かりますが、拘りの逸品となると、素材の旨味をいかに引き出すかがポイントになるので、いつも食べてる塩ラーメンとは違う、という認識で食べて欲しいです。なんか偉そうですが、自分、ラーメンオタクなのと輝推しなんで許してください。ともあれ、とにかく旨いです。食べてください。

Kazunari Umeharaさんの行ったお店

中華蕎麦輝〜HIKARI〜の店舗情報

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予約・問い合わせ	不明
ジャンル	ラーメン
営業時間	[水] 18:00〜21:00
定休日	毎週月曜日毎週火曜日毎週木曜日毎週金曜日毎週土曜日毎週日曜日祝日
予算	ディナー～1000円

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住所	鳥取県米子市淀江町小波１２０３-５今を粋ろLABO 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山陰本線(豊岡～米子) ／淀江駅（2.5km）

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席数	14席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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