＜2021年8月、1泊2食のディナーで訪問＞ ５年前にランチで訪れて以来、やっとディナーにありつけました。 今回は、1泊２食でディナーをワンランク上にしたところ、 食事のみでは１５,０００円のコースだそうです。 ミシュランでは星持ちと確信していましたが、 調べてみるとミシュランプレートになっていたので、 おかしいと思っていましたら、 加瀬シェフ曰く「ミシュランが来たとき、長期病欠休暇中だったとか・・・・。」 論より証拠で、全国から美味い素材を取り寄せていることが メニューで解ります。 また、手の入れ方が画像では解りづらい程繊細でした。 味付けも当然！ 加瀬シェフのイタリアンは、その辺の普通のイタリアンではありません。 フレンチとハイレベルで融合したコース料理です。 過去には、リゾートトラストやフォーシーズンズホテルで腕を 振るわれていたと聞き、納得です。 先月には、妻の誕生日で某フレンチレストランで２２,０００円の コースを頂きましたが、それと比べても此方のコースが、 確実に上に感じてしまいました。 シェフの腕なら、もっとハイレベルな美味しい料理を作れるはずと思い、 つい、「シェフの２５０００円くらいの料理を食べてみたい」と 言ってしまいました。 高齢のため、長距離ドライブはこれが最後と思って行きましたが、 帰りには、妻と「また行こう」と言いながら帰って来ました。 車で、２時間半掛けて行った甲斐がありました。 ＰＳ：2022年10月確認、25,300円（税込）のプレミアムコースが 出来ていました。 次回は季節を変えて伺いたいと思います。 ***************************************************************** ＜2016年8月、ランチで訪問＞ 大山付近の昼食場所を探していましたが、炭水化物でダイエットをしている為、 「リストランテ天空」でランチをすることにしました。 ただ、田舎のため、妻には期待しないように言っておきました。 ところが、とんでもなく良いお店でした。 妻共々、来年の避暑の候補第１位はここでということになってしまいました。 大山の森の中にあって、ロケーション、アプローチ、入り口、ウェイティングルーム、 どれも良い感じです。 入り口は、ランチ用とディナー用途に分かれているのか二ヶ所ありました。 フロアーは、ゆったりとしていて、５０人位は入れそうです。 キッチンも、オープンキッチンで良い感じ。 ランチは、大山コース ￥2,900（税込）にしました。 Antipasto：ハモンセラーノ(生ハム)と鳥取県産白ナスの吸地仕立て ※白ナスが初めての調理法と味わいでした。美味い！ バルサミコ酢がマイルドでメチャ美味しく、 帰宅後に３本取り寄せました。 ヴィンコット オリジナル 250ml 瓶 Zuppa：冷製白桃のスープ ※初めての調理法と味わいでした。美味い！ Pasta：丸ごとトマトのスパゲティーにイカスミの生パスタを使って ※美味い！ ＊炭水化物が食べられないと言うと、小魚の料理が出てきました。 Main－１：ノルウェーサーモンのポワレ サラダ仕立て ※こんなサーモンは初めて。 美味い！ サーモン料理のイメージが変わった！ Main－２：イベリコ豚ロースのロースト ※イメージ通りで普通に美味しい。 Dolce：本日のおまかせドルチェ ※これが手の入れようが凄く、透明の飴が蜘蛛の巣のように覆い被さり、 アイスの中にも果実が入っており、ジェルも美味かった！ パンはフランスパンで、少し暖めており普通でした。 料理は、手が込んでいて、美味しくて、本当に安く感じる。 大阪・京都なら４・５千円は・・・。 何故、こんな良いイタリアンの店がこんな田舎にあるのか、理解できない。 ８月１２日（金）１２時過ぎで、客席の半分程度しか埋まっていないのが気になる所です。 ランチに関してだけは、ミシュランに入ってもおかしくない店だと思います。 久々に、次回はこのシェフのディナーを食べに訪れたいと思わせるランチでした。
