リストランテ天空

K.Hashimoto

＜2021年8月、1泊2食のディナーで訪問＞ ５年前にランチで訪れて以来、やっとディナーにありつけました。 今回は、1泊２食でディナーをワンランク上にしたところ、 食事のみでは１５,０００円のコースだそうです。 ミシュランでは星持ちと確信していましたが、 調べてみるとミシュランプレートになっていたので、 おかしいと思っていましたら、 加瀬シェフ曰く「ミシュランが来たとき、長期病欠休暇中だったとか・・・・。」 論より証拠で、全国から美味い素材を取り寄せていることが メニューで解ります。 また、手の入れ方が画像では解りづらい程繊細でした。　 味付けも当然！ 加瀬シェフのイタリアンは、その辺の普通のイタリアンではありません。 フレンチとハイレベルで融合したコース料理です。 過去には、リゾートトラストやフォーシーズンズホテルで腕を 振るわれていたと聞き、納得です。 先月には、妻の誕生日で某フレンチレストランで２２,０００円の コースを頂きましたが、それと比べても此方のコースが、 確実に上に感じてしまいました。 シェフの腕なら、もっとハイレベルな美味しい料理を作れるはずと思い、 つい、「シェフの２５０００円くらいの料理を食べてみたい」と 言ってしまいました。 高齢のため、長距離ドライブはこれが最後と思って行きましたが、 帰りには、妻と「また行こう」と言いながら帰って来ました。 車で、２時間半掛けて行った甲斐がありました。 ＰＳ：2022年10月確認、25,300円（税込）のプレミアムコースが 　　　出来ていました。　次回は季節を変えて伺いたいと思います。 　 ***************************************************************** ＜2016年8月、ランチで訪問＞ 大山付近の昼食場所を探していましたが、炭水化物でダイエットをしている為、 「リストランテ天空」でランチをすることにしました。 ただ、田舎のため、妻には期待しないように言っておきました。 ところが、とんでもなく良いお店でした。 妻共々、来年の避暑の候補第１位はここでということになってしまいました。 大山の森の中にあって、ロケーション、アプローチ、入り口、ウェイティングルーム、 どれも良い感じです。 入り口は、ランチ用とディナー用途に分かれているのか二ヶ所ありました。 フロアーは、ゆったりとしていて、５０人位は入れそうです。 キッチンも、オープンキッチンで良い感じ。 ランチは、大山コース ￥2,900（税込）にしました。 Antipasto：ハモンセラーノ(生ハム)と鳥取県産白ナスの吸地仕立て 　※白ナスが初めての調理法と味わいでした。美味い！ 　　　バルサミコ酢がマイルドでメチャ美味しく、 帰宅後に３本取り寄せました。 　　　　　　ヴィンコット オリジナル 250ml 瓶 Zuppa：冷製白桃のスープ 　※初めての調理法と味わいでした。美味い！ Pasta：丸ごとトマトのスパゲティーにイカスミの生パスタを使って ※美味い！　 ＊炭水化物が食べられないと言うと、小魚の料理が出てきました。 　 Main－１：ノルウェーサーモンのポワレ　サラダ仕立て 　※こんなサーモンは初めて。 美味い！ サーモン料理のイメージが変わった！ Main－２：イベリコ豚ロースのロースト 　※イメージ通りで普通に美味しい。 Dolce：本日のおまかせドルチェ 　※これが手の入れようが凄く、透明の飴が蜘蛛の巣のように覆い被さり、 アイスの中にも果実が入っており、ジェルも美味かった！ パンはフランスパンで、少し暖めており普通でした。 料理は、手が込んでいて、美味しくて、本当に安く感じる。　大阪・京都なら４・５千円は・・・。 何故、こんな良いイタリアンの店がこんな田舎にあるのか、理解できない。 ８月１２日（金）１２時過ぎで、客席の半分程度しか埋まっていないのが気になる所です。 ランチに関してだけは、ミシュランに入ってもおかしくない店だと思います。 久々に、次回はこのシェフのディナーを食べに訪れたいと思わせるランチでした。

• パンケーキ

冨永誠

"大山の山麓にある桝水高原スキー場の手前にあるオーベルジュ。宿泊・レストランともミシュランに掲載されている。 「天空の桝水教会」を併設しており、週末には結婚式もよく行われているようだ。 店内からの眺望も素晴らしく、晴れていれば、米子市内・弓ヶ浜などが綺麗に見える。 オープンキッチンだが、店内も豪華な作りで、披露宴をやる様子が想像できる。 予約なしでも入店出来るが、１２時過ぎには満席になるので予約した方が良い。 落ち着いた年代のカップルから、小さな子供連れまでいる幅広い客層の方がいた。 この日は天空コース（￥4800）をオーダー。内容は、次のとおり。 前菜・・「冷製ビスク・ド・ロワイヤル　福岡県有明産マジョカのフリット添え」 　　カリフラワー・ミニトマト・グリーンアスパラ・芽キャベツ＋マジョカ（シャコの一種） スープ・・「和牛スジ肉の特製スープ」 パスタ・・・今月のパスタ(3種類より1種選択) 　　「じっくり煮込んだトリッパ（牛の胃袋）のトマトスパゲティ」 　　「ウニときのこのクリームスパゲティ」 　　「パルマ産プロシュート（生ハム）のスパゲティ（オイルパスタ）」 スカンピ（手長エビ）のブレゼ 鳥取県産和牛のロティ フランス産の塩とアクセントに山葵で 　　「和牛+ダイコン・ほうれん草・パプリカ・エリンギ・塩・ワサビ」 おまかせドルチェ 　　「イチゴのムース、マンゴーのソルベ、巨峰、パイナップル、キウイ」　 パン / Cafe（コーヒーor紅茶) ②オールフリー 前菜でマジョカを見て、一瞬「ドキっ！」としたが、パリパリと頭から食べれて意外に美味しい。 HPに記載されていたスープは冷製スープだったが、寒くなって来たのか、温かいスープに変更されていた。優しい味。 パスタは、ウニときのこのクリームスパゲティーを選択。ウニは新鮮な印象で食べやすい。周りのテーブルのオーダーを聞いていると。スパゲティーは、違う物を頼んでシェアする人が多いようだ。 スカンピは、身と殻が簡単にはがれる。味もあっさりしており、食べやすい。 鳥取県産和牛のロティーは柔らかく、塩・ワサビのどちらも合う。大根が添えられていたのは珍しいかも。 ドルチェは、中央にフォークのシルエットがあるのがオシャレで目を惹く。 総じて美味しい。食事が終わった頃を見計らって、オーナーと思われるご夫婦が常連客に挨拶をしていた。リピーターが多いようだ。 コース料理だがテンポ良くでてくるので、１時間程度で食べることも出来るので、時間に限りがある場合でも対応出来るのではないかと思う。"

Yuko.M

大山の標高800mの場所にあるイタリアン。 チャペルとホテルも併設してあり、レストランでは、ランチやディナーが味わえます。 鳥取にこんなお洒落な店があったのか！とビックリするくらい、 家具はもちろん、シャンデリアやじゅうたん、テーブルクロスに至るまで、全てがセンスの光る内装で、テンション上がりました〜♡ 今回は大山コース2900円を注文。 茄子を使った前菜→桃の冷製スープ→パスタ→ステーキ→デザート。 女性にはお腹いっぱいになる量。そしてお味は、全部ハズレなし！横に添えてあるミニトマトやソースさえも、美味でした。 今日は曇りだったので、景色は見れませんでしたが、晴れていれば、景色も素晴らしいとのこと。 次は紅葉シーズンの晴れてる時に行きたいですね（≧∇≦）