地下鉄三宮駅から北、北野坂の1本西の路地のサクセスビル地下1階にある和食屋さん。 カウンター7席。 この日はテーブル席がありましたが、2020年10月18日から改装されカウンターのみになります。 10月18～25日はリニューアル工事の為お休みです。 店主の住田優司さんの「優」と、奥様の旧姓の祐本の「祐」を合わせて『ごはんや優祐』の店名ができました。 素敵な由来ですね✨ 《優祐お昼の特別コース ￥5000》 完全予約制 前々日までにお電話にて予約 ［季節の前菜盛り合わせ］ すかし木の葉が上にのっていて、とても風情があります。 ＊れんこん ＊さつまいも ＊熊本の新銀杏 ＊かぼちゃ ＊明石の天然はまちの薬膳浸け ＊いんげん豆 ＊おくら ＊小芋 ＊うずらたまご ＊ほおずきトマト ［お造り流し］ 木板には山葵と天然塩、大根・茗荷・すだちが乗っています。 お醤油とぽん酢がそれぞれお皿で出てきます。 お寿司屋さんのような出し方で、店主さんが『鯛すし』さんで修行されたというのが納得です。 ＊鱧の焼き霜 塩・梅肉 「お召し上がりは、そのまんま東でどうぞ」 と店主さんのお言葉(笑) 美味しいに楽しいがプラスされると、とても充実した時間になります✨ ＊鱧のにこごり ＊タコ 足と頭 内子 ＊宮城の鰹 藁焼きの香りがたまりません✨ しっとりもっちりとした鰹は、塩で食すのがおすすめ。 ＊宮城のしめ鯖 有明の一級海苔でしめ鯖・葱・胡麻を巻いています。 お醤油を少しだけ付けていただきます。 ［椀物］ 土瓶蒸し 松茸・鱧・銀杏・三つ葉が入っています。 お出汁はやや濃いめ。 ［焼物］ 鰆の西京焼き よく漬けられていて、しっかりと旨味があります。 トマトのマリネの赤色・黒豆の枝豆の緑色が彩りを添えます。 上にのっているのはつるむらさきのお花。 ［肴物］ ＊金時草のおひたし 紫色が美しい✨ 葉の裏の色が金時（キントキ）芋の色によく似ていることから、加賀地方では金時草と呼ばれるようになったらしいです。 ＊柿とシャインマスカットの白和え 「柿とアルバイトマスカットの白和えです」 と店主さん。 一瞬、本当にそんな品種があるのかと思ってしまった(笑) 柿とシャインマスカットの甘さが引き立つ、なめらかな白和え。 ［揚物］ ＊北海道のいわし大葉巻き ＊明石の川津海老 ＊宮崎大杉しいたけ園の椎茸 この日は大杉しいたけ園のお嬢さんがアルバイトしていました。 ＊和歌山いちじく 胡麻ソースがかかっていました。 ［名物 土鍋ごはん］ ＊秋刀魚の土鍋ごはん 特注の土鍋で抱き上げる〆の土鍋ごはんはお店の名物！！ これは絶品❤️ こちらを楽しみに訪れる人が多いのも納得✨ 季節によって変わり数10種類あります。 残ったごはんはお持ち帰り用におにぎりにしてくださいます。 ＊蘭王の卵黄 醤油漬け ごはんだけで充分美味しいけど、蘭王の醤油漬けをかけるとコクが溢れます。 ［香の物］ べったらと大葉とゴマ ［止椀］ カワハギのあらのお味噌汁 ［甘味］ いちじく白ワインのゼリー カウンター左手の神棚の上には［雲］と書かれていました。 神棚を作った上に階があれば、考え方によっては「人が神より上に立つ」ということになります。 それが神様に対して失礼にあたるのではないか… ということから、神様の上に存在するのはもう雲だけです… という環境を便宜的に作って、神様に敬意を表しています。 グルメブログ 毎日更新してます❤ 『神様食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #ごはんや優祐 #和食 #コース料理 #はも #鱧 #蛸 #金時草 #土鍋ごはん #秋刀魚 #さんま
唯一無二のStyleで四季の移ろいを描く
神戸北野坂にひっそりと佇むBFの異空間。 明石、淡路を中心に全国から旬の食材を揃えてます。 少量多皿のお任せ懐石courseのみ、十三皿の口福 美酒に寄り添うお料理を手元の見えるカウンターで全て手作りにてお作り致します。 お食事の〆はユースケ季節の土鍋ゴハン。 不思議な空間でその刻、季節の食材をふんだんに使ったお料理を存分にお楽しみください。
口コミ(1)
ゴハンヤユースケの店舗情報
店舗基本情報
| ジャンル |
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|---|---|
| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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住所
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
阪急神戸本線 ／ 神戸三宮駅 徒歩2分（110m）
JR東海道本線(神戸線)(大阪～神戸) ／ 三ノ宮駅 徒歩2分（110m）
神戸市営地下鉄海岸線(夢かもめ) ／ 三宮・花時計前駅 徒歩7分（530m）
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| 駐車場 | なし 近隣（割引なし）あり |
座席
| 席数 |
6席 （カウンター6席 ） |
|---|---|
| カウンター |
有 （ゆったりと手元の見えるカウンターで素敵なお時間をお過ごしください。） |
| 喫煙 |
不可 （玄関口に灰皿あり(加熱式たばこ限定)）
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 貸切 |
可 貸切可能人数下限（着席） 6人 貸切可能人数上限（着席） 8人 |
サービス・設備などの情報
| https://www.facebook.com/gohanya.yusuke/ | |
| https://www.instagram.com/gohanya_yusuke | |
| 備考 | 移転予定 |
| コース | 8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、料理人が有名店で修行経験あり、オーナーシェフ、店内仕込み |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | ディナー、駐車場がある、貸切ができる、ご飯、禁煙 |
| 雰囲気 | 落ち着いた雰囲気、隠れ家、路地に面している |
| サービス | サプライズ対応可能、お祝い可能、ドリンク持ち込み可 |
| お子様連れ入店 | 不可 |
| ペット | 不可 |
| Wi-Fi利用 | なし |
| 携帯電話電波 | docomo、au、Softbank |