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【大阪随一の老舗の馬肉専門店！】季節により猪や雉など珍しいお料理が揃う名店
【大阪随一の老舗の馬肉専門店】季節により猪や雉など珍しいジビエ料理が揃う大阪の有名店。 大阪ミナミ、千日前で極上の馬刺し、馬肉鍋、馬肉焼肉、桜ユッケなどの馬肉料理を堪能するなら「鍋・馬肉料理 牛正」へ是非お越しください。 創業45年、牛正の馬肉は熊本から仕入れた新鮮かつ厳選した熊本県産最高級馬肉を使用するため、癖がなくあっさりととろけるような味わいをお愉しみいただけます。馬肉以外にも、「日本のジビエ」とも言える猪肉・鹿肉・熊肉・雉肉などもご用意しております。 【極上の熊本馬刺し】： 牛正の馬刺しは、トロ～っと溶けるような食感と、あっさりとした旨み甘味が特長です。 この美味しさを最大限に引き出すのが、馬刺しにあうように作られた生醤油。 絶妙に配合した生姜とにんにくをダブルで添えると箸が止まらない！ 「4種盛り合わせ」では、部位ごとに違う肉質や脂の具合をお楽しみいただけます♪ 『特上馬刺し盛り合わせ』は、口に入れた途端とろける脂が堪りません。 【桜鍋】： 新鮮な馬肉を皿に盛った様子は「桜」のようにあでやか。 昆布ベースの割下にくぐらせた桜肉と野菜が日本酒（地酒）や焼酎とよく合います。 〆のうどんは肉のエキスをたっぷり吸って絶品です。 【大人の食事会にぴったりの落ち着いた雰囲気】： 近鉄日本橋駅から徒歩１分、なんば駅からは徒歩7分。接待や食事会にもご利用いただきやすい便利な立地にある牛正。 和心に包まれた店内がお料理とお酒を引き立たせます。 足を伸ばしてゆっくりできる掘りごたつ席は、お互いの顔を見ながらゆっくりとお話を楽しんでいただけます。 心落ち着く空間で最上級のジビエ料理を実感。接待や会食、誕生日やデートなど大切な人をもてなすときには知っておきたいおすすめの一軒です。
オススメのメニュー
鍋・馬肉料理 牛正のコース
口コミ(7)
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今回も月鍋を頂きました。 味噌仕立てのお出汁で美味しいです。 熊のお肉の白い部分が大きいのが美味しいようですが、まだそれには当たったことがありません。 早くそのお肉に出会いたいです。
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きじ鍋を食べてきました(*´ `*) はじめにキュウリ、お造り盛合せ(キモ、心、ズリ、ムネ、モモ、ササミ) 鳥肉より歯ごたえがしっかり、味は濃厚で臭みなど全くなし、美味しくて驚きました！ 手羽の唐揚げ かなりの歯ごたえ。美味しいのですが、かなりの食べずらさ笑 次にお鍋、まずはキジで取っただしに少しお塩やポン酢を入れて飲みます。 うまーい♥ キジ肉は生で食べれるので軽く湯どうしする程度に、(ムネ、モモ、ササミ) 幸せ〜(*´ `*) そしてキジの握り。 てっさの握りのような アッサリだけど味が濃厚です。 初めてのきじ鍋。大好きになりました。 ビールと焼酎いっぱい飲んじゃったので、かなりお腹がいっぱい、おすすめの締めの雑炊はたどり着かず(๑•́ ₃ •̀๑) 絶対美味しかったはずです。 きじ鍋は1羽使うので予約がいります。 ボリュームがあるので 4人とかで食べると、ほかの一品なども頼めていいかもしれません。 とっても美味しかったです☆ ご馳走様でした！
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【絶品と噂のきじのフルコース】 食べログ3.51 11月〜3月末迄の期間限定のジビエ、きじを堪能でき美味しいと聞いたのでリサーチするとリスペクトする食べロガー嬢も評価良かったのでプチ忘年会で突撃！ 4日〜5日前には予約必須のこちらのきじコース 日本橋駅 B28、B30番出口より徒歩1分の場所にあります。 『きじ鍋セット』いただきましたぁ〜！ ☆突き出し（キュウリの漬物）・・・これはビックリ！口の中をリセットと言う意味でしょうか笑 ☆きじ刺し身（もも、ささみ、肝、心臓、ズリ）・・・肝はやや独特の香りがあり少し苦手ですが心臓と胡麻油でいただき他は生姜醤油でいただき色々な食感が楽しめました。 ☆きじ焼き物（きじ手羽先、手羽元）・・・バッシバシの弾力、噛み応え最高です(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾地鶏好きにはたまりませんね！こちら本当にお替りほしかった。 ☆きじ鍋・・・黄金色に輝く、ガラや身でとった出汁ベースに、もも＆皮は先に入れ、胸肉と笹の上にあるささみはしゃぶしゃぶで食へます。 個人的にはしゃぶしゃぶよりも、皮とももの弾力の野生身溢れる感じが好みでした。 ☆きじにぎり寿司・・・鮮度抜群の瑞々しい輝きに魅了されます。ジュ〜シ〜な旨味はお替りしたい！一人一個は少な過ぎます笑。 〆鍋用雑炊セット・・・スペシャルな完成された出汁で炊く雑炊は凝縮された旨味にポン酢も投入して、ほっこり癒されます。 自己評価★★2.5 こちらは3人がベスト人数かな！4人だとボリュームに欠けるかも？！個人的に初めての鍋は作ってくれるサービスがあると嬉しい。 基本小さな時から鳥はよく潰して食べてたので、バッシバシ食感には慣れてたので今回は驚きは無いものの、きじを堪能する経験には良いお店でおまっ
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熊鍋 食べたことある？！ えっ、クマ？？ないー。美味しの？！ 美味しいよ、今度行こうか。 と、こちらで初めて食べたのは 熊鍋（一人前6000円）でした。 今年も猟が解禁し また食べに行くと思うので、今回は その次の機会に食べた キジ鍋。 熊鍋を食べた日に、キジ食べたこと無いなぁ と、早速 2週間後に予約を入れて帰りました。 キジ鍋は 何人で食べても 一羽26000円 です。 赤肉で ちょっと噛み応えがあって、ワイルドな味わい（笑）表現しにくいですが、美味しく頂きました。 特に食べたいもの ってないよね、という わたしの様な方！一度 日本橋のマニアックな場所で（失礼！こんな所に ほんとにあるの？！と いう感じ（笑）ジビエ鍋 食べてみてくださーい。 今回は 4日前までに要予約の キジ鍋で！
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リクエストにお答えして、知る人ぞ知るジビエが食べられる牛正!! 写真は熊さんです!!( ；´Д｀) 冬眠前だからか脂肪たっぷり。。 でも以外と臭みもなく、すき焼きにして美味しくいただきました★ あとは馬肉とか。。 新鮮だからか、どれもあんまり臭みがなかったです(๑❛д❛๑) 一見の価値ありかと思いますので是非どーぞ♬
お店からのオススメ
鍋・馬肉料理 牛正の店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 06-6213-5503 |
|---|---|
| オンライン予約 | |
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
近鉄難波線 ／ 近鉄日本橋駅 徒歩1分（49m）
大阪メトロ千日前線 ／ 日本橋駅 徒歩2分（98m）
南海本線 ／ なんば駅 徒歩8分（610m）
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| 駐車場 | なし |
座席
| 席数 |
15席 （掘りごたつ4席（4人掛け×2席,2人掛け1席）,カウンター5席） |
|---|---|
| カウンター |
有 （カウンター5席） |
| 喫煙 |
不可 （喫煙は店外でお願いします。）
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 可 |
サービス・設備などの情報
| 衛生対策と予防の取り組み |
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|---|---|
| 備考 | 貸切をご希望のお客様は、店舗へお問い合わせください ◎06-6213-5503 |
| コース | 5000〜5999円コースあり、6000円〜6999円コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 肉料理にこだわり、食材産地にこだわり、店内仕込み |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | ご飯、誕生日、ディナー、焼酎が飲める、おひとりさまOK、日本酒が飲める、ワインが飲める、忘年会、新年会、デート、お花見・桜の見えるレストラン、貸切ができる、禁煙、無料wifi |
| 雰囲気 | 落ち着いた雰囲気 |
| ドレスコード | なし |
| お子様連れ入店 | 不可 |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 可（無料） |
| Wi-Fi利用 | あり |
| 携帯電話電波 | docomo、au、Softbank |
更新情報
- 最初の口コミ
- Chiaki Watanabe
- 最新の口コミ
- Yuko Honjo
- 最終更新
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