NIMA masala

ニママサラ
予算
営業時間外
～2000円
最寄駅
大阪メトロ長堀鶴見緑地線 ／ 西大橋駅 徒歩2分（150m）
ジャンル
インドカレー
定休日
毎週月曜日 毎週水曜日 毎週木曜日 毎週金曜日 毎週土曜日 毎週日曜日
不明

月に2回、第2第4の火曜のみの間借り営業というハンパないハードルの高さを誇るお店がここニママサラさん。私の行きたいお店ナンバー1でしたが昨日は堺筋本町に用事があったのでそのまま堀江まで行っての初来店です。 かなりハードルの高いお店なので人気も相当だろうと15分前に辿り着いたら余裕のPPゲット。天気も悪かったのでそのせいかも知れませんが幸先良いスタートだと思ったらその直後に大事件。なんとshuさんが登場。図らずもshuさんとの食事会となりにわかに気持ちも高まります（^_^） 早速の注文ですが扱う料理は季節の野菜を軸としたベジプレートのみ。ここにオプションとしてチキンピックルやドリンクなどを追加オーダーする形式となります。 【野菜たっぷり！季節のミールス】 ・南瓜、いんげん豆、ほうれん草のサンバル ・すだちジンジャーラッサム ・ダール ・焼きナスチャトニ ・ダヒ&レモンアチャール ・人参カチュンバル ・りんごアチャール ・パパド ・バスマティライス ・チキンピックル（追加） 実に豪勢ですが見た目もレシピもそのまんまのベジミールス。その味わいは繊細で優しくヘルシー、野菜の風味を損なうことはない。 月2回の営業もあってかミールスの軸とも言うべきサンバルやラッサムなど趣向を凝らした内容で仕上げており食べてみるとオーソドックスなサンバル・ラッサムからは微妙に本道を外しつつも高いスパイス感で思わず唸らせる出来。 本来、黒胡椒とタマリンドで独特の酸味と香味を高めるラッサムがすだちとジンジャーに置き換える事で今までにない刺激と清涼感を持たせ、しかも決して代用品に収まらない研ぎ澄まされた味の冴えに溜息です。 チャトニにしても本来は味変として存在する為にスパイシーかつソルティさを強調した物が多いのにここのチャトニはあくまでも野菜との一体感の下地を作る物。主張せず、されど影に隠れず、バイプレイヤーとして全体の統一感をアシストします。 このベジミールスの特徴はただひたすらに野菜の優しさとどれ一つとして突出しないバランスの良さであり、食べ始めのテンションを最後まで持続する点にあります。食べてる途中で中だるみしたり疲れるようなミールスではありません。感情は平坦でありながら動く手を止めさせない高い熱量、食べ終えれば落ち着きを伴う冷静な満足感を得つつも胃も体も軽やか。これこそがベジの醍醐味です。 総評です。ベジミールス一本で勝負するストイックさを感じさせるお店ですがミールスと言っても現地人仕込みのような「凄み」というのが一切ないありのままの、等身大の、自然とスッと体に馴染んでいく、そんなミールスです。 オリジナリティを高めつつもベジミールスの枠を外れるどころかベジをより強調させていく一品一品の作り込みは相当の物。かと言って他所行きのような気取ったミールスでもなく、どちらかと言うと家庭で出されるミールスのようないわゆる「疲れないミールス」で、テーマ的にはサッチェズさんのベジプレートに似た方向性。 ひたすら野菜野菜なので同じミールスでもノンベジを好む層には物足りないかも知れませんがベジミールスを好むのであれば毎日食べてもＯＫ！そう思わせるミールスです。少なくとも実店舗が出たら私は確実に通います。ごちそうさまでした。 そしてご一緒して頂いたshuさんありがとうございました。カレーの事を語り合うと時間がいくらあっても足りませんね（^_^; ベジミールス 月2、隔週火曜営業

Nobuhiro Itouさんの行ったお店

NIMA masalaの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • インドカレー
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
営業時間外

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市西区北堀江１-１６-２７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ長堀鶴見緑地線 ／ 西大橋駅 徒歩2分（150m）
大阪メトロ四つ橋線 ／ 四ツ橋駅 徒歩2分（160m）
大阪メトロ御堂筋線 ／ 心斎橋駅 徒歩7分（530m）

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不明