ニューホンダショクドウ にゅーほんだしょくどう

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小林　みつよし

大阪・裏天満横丁にある鶏料理店 【彩鶏鳥(いろとりどり)】 が業態と屋号チェンジ。 海鮮、鶏料理、中華など 「濃い味」 でお酒を楽しむスタイルに。 グランドメニューはなく、その日の食材で日替わりメニューを準備。 朝引き鶏や市場で仕入れた新鮮な食材を使用した幅広いバリエーションの創作料理がリーズナブルに頂けます。 オーダー↓ ■朝引き鶏むね肉のレアチキンカツ 創業昭和元年の鳥業者から毎朝新鮮な朝引き鶏を仕入れ、揚げ時間60秒の絶妙レアカツは必食レベル。 ■種鶏もも肉たたき 若鶏と親鶏の良いとこ取りな種鶏は、固すぎず柔らか過ぎずの絶妙の食感。皮の旨みと肉の旨み両方味わえるタタキで。 ■麻婆豆腐 辛さの調整も可能。 1階はカウンター、2階はテーブル席と使い分けも出来ますね。