松

• バー
• 和食
• 寿司

100投稿 Andre Burton

友人のアテンドで急遽訪問したのは、堺市にある 松（ときわ）です。 土曜日の仕事を速やかに終わらせ、南海電車で石津川駅で降りて徒歩５分です。 ２階の個室に通され、ビールで乾杯・スタートしました。 ・アサリと白瓜 先付けとしては申し分ないです。 ・トビウオのお椀もの 出汁が本当に素晴らしいです。 ・鯛の昆布〆とイカ、ヨコワのお造り 鮮度抜群でお美味いよ。 ・車海老と空豆、湯葉の炊き合わせ すごく上品な味わい。 ・トキシラズの焼き物　メフンと酒粕　蓮の葉包みｚ 脂ののったトキシラズにメフンを酒粕でのばしたものを塗った焼き物は、メフンの味わいがより一層引き出され、日本酒が、日本酒がすすむくん状態！ ・鮑と大根のあんかけ 鮑は大根と５時間ほど煮込んでいるあんかけ。出汁が美味すぎる！ ・稚鮎とタデ、さつま芋の天ぷら サイズの良い琵琶湖の稚鮎。少しほろ苦さがさらに日本酒をすすめる。 ・たこ飯 ・味噌汁、香の物 日本酒は、真名鶴、花泉を各１合、風の森はボトルキープでした笑 堺の名店、手の込んだ料理は侮れんですな！ 最後に店主が見送りの際にお連を裏表逆であったことが判明し、その珍しい写真の比較が最後にアップしています。（承諾済み）

• 鉄板焼き
• お好み焼き
• うどん

1000投稿 かん かんみ

【2012/7 訪問】 南海本線「石津川駅」近くにある「ミシュランの一つ星」に選ばれたお店に行ってきました。 お座敷もありますが、ご主人の見事な手捌きが拝見できるOpenキッチンのカウンターが特等席です。 今回は誕生祝いに夫が予約をしてくれましたっ！ 季節を感じるものを美しく丁寧に盛りうけられ、しみじみと味わい深いお料理ばかりです。 初めての訪問ですが、緊張感の中にも温かい接客でくつろげる雰囲気もいいですね。 ハレの日ごとに訪れたいステキなお店です。 ＊ お料理はコースのみで1万円。 ＊ お昼は2日前に要予約で5千円。 ■ とうもろこしと桜海老の寒天寄せ とうもろこしの自然な甘さが広がり、桜海老の香りが抜群にいいですねっ♪ 爽やかにのど越しのいい一品です。 ■ 鱧とオクラのお吸い物 丁寧な仕事がされているので「鱧」のふんわりした食感が抜群にいいですね～♪ お出汁の旨みが奥深くて、じわじわと美味しさが広がっていきます。 ■ 鱸のあらい・ヨコワ・タイラギ貝・車海老 旬の「スズキのあらい」はコリッコリの食感っ！ 夏の贅沢を満喫です(^^)v 鮮度抜群のお造りは本山葵でいただきます♪ ■ かぼちゃと蛸とずいき 蛸がめっちゃくちゃ柔らかい～♪♪♪ ホクホクのカボチャとシャキシャキのずいき。 薄味ながらもじわじわと美味しさが続きます。 ■ 天然のハマチ・冬瓜・新生姜 脂の乗ったハマチは絶妙の火通り。 あられ状の新生姜の食感と香りがタマリません(*^^)v ■ 雲丹・岩茸・青梗菜 あまーい雲丹がたーっぷり。 初めて食べる岩茸とも相性抜群でした～♪ ■ 鮑と青ナスのあんかけ 大きな青茄子を炊いたものと鮑のマリアージュは最高～♪ トロトロのあんかけでほっこりと冷房で冷えた体を温めてくれます。 ■ 鱧とトマトと玉ねぎの土鍋ご飯 面白い組み合わせの土鍋で炊いたご飯です。 夏の食欲がない時でも食が進むこと間違いなし♪ トマトの酸味と鱧の脂を玉ねぎが美味く調和させてくれます。 ■ 紅茶のジェラート ■ マンゴーのジェラート ■ 冷酒

• うどん
• 丼もの
• ラーメン

1000投稿 Niichandesu

なんと「ミシュランの一つ星」に選ばれた和食のお店に行ってきました。 お店に入ると、女将さんの優しい笑顔に迎えられます。 カウンターに案内されましが、オープンキッチンになっており、ここは特等席です。奥と二階にお座敷があるようで、小宴会もできるようです。 まずは、『とうもろこしと桜海老の寒天寄せ』です。 とうもろこしの自然な甘さと桜海老の香りが抜群です。ゴーヤのほろ苦さがとうもろこしの甘さを引き立てます。 見た目にも美しい『鱧とオクラのお吸い物』は、丁寧に骨切りされた鱧とお出汁の旨みが美味しい逸品です。オクラのアクセントがにくい演出です。 『鱸のあらい・ヨコワ・タイラギ貝・車海老のお刺身』は新鮮そのもの。 『かぼちゃと蛸とずいき』。柔らかく炊き上げられた蛸が美味しい。ホクホクのカボチャとシャキシャキのずいきの食感の違いを楽しみます。 『天然のハマチ・冬瓜・新生姜』丁寧に焼かれたハマチをあられ状の新生姜と一緒に頂きます。鼻に通る香りが素晴らしい。 『雲丹・岩茸・青梗菜』 雲丹が甘い！。そして初めて食べる岩茸もうまい！ 『鮑と青茄子の餡かけ』はボリュームたっぷり。これまでの薄味とは打って変わり、少し濃いめの味付けです。コースの最後に持ってくるアクセントとして絶妙です。 一気に完食してしまいます。 〆は『鱧とトマトと玉ねぎの土鍋ご飯』です。 これは面白い組み合わせです。 少し焼いた鱧と玉ねぎは相性が良いのはわかっていますが、これにトマトの酸味が加わりさっぱりとしていながらも、鱧の脂の旨みが食欲をそそります。 最後は『紅茶のジェラート』です。これも美味しい逸品でした。 季節感たっぷりな食材を丁寧に調理し、見た目にも美しい料理は、さすがミシュランに選ばれたお店です。 それでいて、敷居が高くなく庶民的で家庭的な雰囲気をさりげなく醸し出しています。 また伺います。 ＊ お料理はコースのみで1万円。 ＊ お昼は2日前に要予約で5千円。

Yoichi Ogino

南海電車「石津川」駅から住宅街を抜けていくとある浪花割烹の店です。割烹といってもあれやこれやと頼むのではなくて、コースが基本。ご主人は「吉兆」で修行したとのこと。カウンターに座り、ご主人や弟子の方々の手元の動きを見ていると飽きない。 旨味ある出汁とともに、静かに時を過ごす。大阪旅行の際にはいつも立ち寄りたい。