寒ざらしそば 芦生

あしう
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
阪堺電軌阪堺線 ／ 住吉駅 徒歩2分（130m）
ジャンル
そば（蕎麦）
定休日
毎週月曜日
06-6615-9980

粉浜商店街の近くに、福井の寒ざらしそば。 地元の人しかいない感じの超ローカル店。 蕎麦の実ご飯がつく。美味しくて蕎麦はほとんど塩で食べた。値段は1200円くらい。 「寒ざらしそば」は、秋に収穫した殻つきのそばの実を、冬の厳寒期に冷たい水につけ、これを寒風にさらして乾燥させたもの。 余分なアクや渋みが抜け、甘みと風味が増し、舌触りがよくなる。 製法は、江戸時代、徳川家にそばを献上するために考えられた手法で、これで夏でもそばを食べることができるようになったそう。 普通のそばより、ひと手間もふた手間もかけた「寒ざらしそば」は、蕎麦好きなら一度は食べておきたい。 寒ざらしそば 隠れた名店

Hisashi Inabaさんの行ったお店

寒ざらしそば 芦生の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 06-6615-9980
ジャンル
  • そば（蕎麦）
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市住吉区東粉浜３-２７-１８ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                阪堺電軌阪堺線 ／ 住吉駅 徒歩2分（130m）
南海本線 ／ 住吉大社駅 徒歩3分（180m）
阪堺電軌上町線 ／ 住吉公園駅 徒歩3分（230m）

06-6615-9980