《鞍馬口駅》洗練された店内で繊細で美しい料理の数々を味わえる京料理店 食べログ『4.53』 『GOLD2026』 『日本料理WEST百名店2025』 【訪問】易しい 京都市営地下鉄烏丸線「鞍馬口」駅から徒歩5分 【行列】予約困難店※完全予約制 平日18:00予約入店 【注文】一斉スタート ◇おまかせコース￥33,000 ○柿の葉茶 ■先附■ ○飯蛸と筍のジュレ 半生で仕上げた明石産飯蛸、蕗、筍、花わさび、このこ、酢のゼリーと酢橘 ■寿司■ ○雛ちらし寿司 錦糸卵と舞鶴産鮪と雲丹、木の芽、山椒を使ったちらし寿司 ■向附■ ○お刺身 貝盛り 明石産黒メバル、貝合わせ(鮑、赤貝、タイラギ貝、北寄貝) 防腐梅肉ソース、醤油 ■椀物■ ○桑名はまぐり真薯 御霊神社の井戸水を使った出汁が素晴らしい桑名産はまぐり真薯、筍、わらび、鴬菜 ■焼物■ ○甘鯛の鱗焼き 鱗焼きしたパリパリと食感良い舞鶴産甘鯛に、木の芽と大根をたたいたソース ○間人蟹の蟹味噌しゃぶしゃぶ 昆布加えたトロみある蟹味噌 ○百合根蒸しと椎茸の焼き物 京都産原木椎茸の炭火焼き、月光百合根蒸し ■揚物■ ○蛍烏賊と野菜の揚げ物 赤酢がけ 蛍烏賊、蕗の薹、たらの芽の天ぷら の下に金時人参のペーストを敷き赤酢と醤油と砂糖を煮詰めたソースをかけた揚げ物 ■煮物■ ○あんこうの白味噌仕立て 京丹後のあんこうを白味噌で炊き上げた、身、皮、あん肝入った鍋 ■焼物■ ○能登いわしの炭火焼き 蛍烏賊を食べた石川県能登産大羽イワシの焼き物 ■ご飯･止椀･香の物■ ○ご飯 佐賀県唐津｢にじのきらめき｣ という完全無農薬の甘みあって美味しい白米 ○赤だし ○香の物 ■小丼■ ○ショウサイフグの天丼 小ぶりでクセが無くぷりぷりな身の天丼 ■唐墨凌ぎ餅■ ○きりたんぽと唐墨の海苔巻き 香ばしいきりたんぽと唐墨にパリパリ海苔のコントラストが楽しい手巻き ○白牡丹(白茶) 爽やかな味わいとリラックス効果がある美人茶 ■水菓子■ ○鰹節とアイスに苺 デザートに珍しい鰹節を使ったスイーツ、苺は兵庫産｢章姫｣ ○サクラ羊羹 塩漬けのサクラを入れた甘すぎず上品なスイーツ ■ドリンク■ ○山崎の水 炭酸水￥880 (卓上調味料) 各々 【店内】15席 カウンター9席、個室6席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #京都府 #京都グルメ #鞍馬口 #徳ㇵ本也 #日本料理 #能登いわしの炭火焼き #間人蟹の蟹味噌しゃぶしゃぶ #百名店 #京都日本料理 #鞍馬口グルメ
