【要予約ランチ】魚師匠「極上」御膳
魚師匠のこだわりの氷熟ぶりを、炙りメインでいろいろな味を楽しめる、極上の御膳です。
075-354-5315
【 五条駅6分 】厳選食材の逸品料理と鹿児島直送の天然を超える”氷熟ぶり”に舌鼓
鹿児島直送の天然を超える”氷熟ぶり”の美味しさを存分に味える“魚師匠-BURISHO-” 氷熟ぶりを余すことなく、様々な部位を様々な調理方法を用いて、京都の野菜とマッチングしたお料理をご提供しております。 シックな大人空間あふれる店内は、高級感たっぷりのカウンター席や、ゆっくりとお過ごしいただける個室をご用意。 当店でしか食す事の出来ない、別格の“鰤”の他、お客様からのご要望にお応えして、お酒との相性も抜群の厳選食材で作られる創作料理の数々を新たに追加。お待たせせずお出しできる、スピードメニューから、〆におすすめのお茶漬けなど多彩にご用意しております。 お客様の大切な人の特別な日に、縁起のいい”鰤”と種類豊富な創作料理をお楽しみいただけるよう、心を込めておもてなしいたします。
オススメのメニュー
魚師匠-BURISHO-のコース
口コミ(4)
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鰤づくし。 冬のイメージもあるが、ここの鰤はとにかく旨い。 ヘルシーかつ新鮮美味。 ご馳走様でした！ #京都 #四条 #五条 #鰤 #海鮮 #居酒屋 #ランチ
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魚に師匠で、ぶりしょう。 あえて鰤匠とせずに、魚師匠とするセンス(笑) こちらは、 京都に今春オープンした、全国的にも珍しいブリ料理専門店。 扱うのは、 鹿児島県錦江湾の恵まれた環境で丸々育ったブリを熟成させた "氷熟ブリ" 0度以下で3日間ほど熟成させることで旨み成分がアップし、脂と身のバランスが調和され円やかな舌触りになるようです。 丸ごと熟成されたものをお店で解体されるので、大トロやテール、カマバラやトモバラなど様々な部位が楽しめます。 料理は、 コース6000円のみ。 ■先付け ・インコートとアボカドのモロ味噌わさび ・テールの炭火焼きと大原の柴漬け ・カミバラの燻製 ■サラダ ・トモバラとアボカドのビアンコソース ・胃袋入りポテトサラダ ■造り ・鰤の食べ比べ（アウトコート、トモバラからすみがけ、ブリ大トロ） ■蒸し物 ・聖護院大根蕪蒸し テールの蒲焼き ■焼きもの ・炙り食べ比べ（天肉、アウトコート生姜巻き、トモバラオリーブスパイス、鰤子） ■炊き物 ・大根ステーキ 鰤そぼろあんかけ ■油もの ・鰤子フリッターと京水菜 自家製アイオリソース ■ご飯物 ・ハラスと牛蒡のひつまぶし ・ブリカマの赤だし ■水物 ・不思議なトマト 初体験の鰤コース、頭から内蔵まで鰤を堪能しました(>ω<) #鰤
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奥村さん月曜休みを忘れてて南下。そして、いつもの洋食屋さんも第二第三月曜は定休日！ で、フラフラして見つけたのが、魚師匠とかいて、ブリショウさん。ランチは鰤の南蛮丼でしたが、これは大当たり。1,000円ジャストで、鰤たっぷりのどんぶりいただきました。南蛮ソースが絡んだざくぎりの玉ねぎがいいアクセント。美味しくいただきましたー。 #五条ランチ #魚師匠 #ぶりしょう #鰤の南蛮丼
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ランチで魚師匠御膳を食べた。ブリの刺身は美味しかったが、小鉢や味噌汁の味がかなり濃く喉が渇く。小鉢はブリが入ってると言われたが、言われないとわからないくらい。ほうれん草の胡麻和えにブリが少し入っても味変わらないでしょ、と思った。
お店からのオススメ
魚師匠-BURISHO-の店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 075-354-5315 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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| QRコード決済 |
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| ICカード決済 | Suica、manaca、TOICA、PiTaPa、ICOCA、はやかけん、nimoca、SUGOCA |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
京都市営地下鉄烏丸線 ／ 五条駅 徒歩6分（460m）
京都市営地下鉄烏丸線 ／ 四条駅 徒歩7分（510m）
阪急京都本線 ／ 烏丸駅 徒歩7分（550m）
|
| 駐車場 | あり 近隣（割引なし）あり |
座席
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可 （店外喫煙スペースあり）
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 |
有 6人用 |
サービス・設備などの情報
| 衛生対策と予防の取り組み |
|
|---|---|
| お店のホームページ | https://www.burisho.com/ |
| https://www.facebook.com/people/魚師匠/100075974957206/ | |
| X(Twitter) | https://twitter.com/_burisho_ |
| コース | 6000円〜6999円コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 魚料理にこだわり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | ご飯、個室、ディナー、焼酎が飲める、日本酒が飲める、PayPay決済可、ランチ、飲み放題、宴会・飲み会、送別会、歓迎会、忘年会、新年会、ワインが飲める、駐車場がある、子連れで楽しめる、禁煙、昼飲み、二次会、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー |
| 雰囲気 | 開放感がある、静かな店内、落ち着いた雰囲気、路地に面している |
| お子様連れ入店 | 可 |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 可（無料） |
| Wi-Fi利用 | なし |
| 携帯電話電波 | docomo、au、Softbank |
更新情報
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