鶏ももの照焼などのお惣菜や、鍋用の鶏肉などがある錦市場の鶏肉専門店

口コミ(4)

このお店に行った人のオススメ度：100%

行った

6人

オススメ度

Excellent: 6
Good: 0
Average: 0

チャーハン

中華

焼肉

和食

1000投稿三石洋
京都

唐揚げ

錦市場

唐揚げ好き

aha

ヒンナヒンナ

京都好き

遠出シリーズ

精肉屋さんの唐揚げ好き

錦市場好き
#遠出シリーズその49 #精肉屋さんの唐揚げ好きなんだー(o´罒`o)ﾆﾋﾋ♡ ここ裏から見るとバンバン捌いてるฅ(º ﾛ º ฅ) #錦市場だから、きっと観光客相手だから本当はお高いでしょ？来週また京都行くので精肉屋さんの唐揚げが美味しくて安く買えるとこがあったら教えて下さい┏〇゛ #京都 #京都好き #錦市場 #錦市場好き #唐揚げ #唐揚げ好き #ヒンナヒンナ #aha
2022/9/10 写真と本文をすべて表示
スイーツ

うなぎ

和食

1000投稿 K.Kunihiro
錦市場の鶏肉専門店

鍋セットは本格派&手間要らず

タレ染み染みの『鶏チャーシュー』

鍋セットはラインナップ豊富

鍋スープもラインナップ豊富
京都の台所『錦市場』で『鶏』を扱う“老舗”です… 『水炊き』❗️ 調味料を加え無い、湯のみで煮立てる鍋… ポピュラーな食材は『鶏』❗️ ご存知の『博多』の“名物”として、更に『長崎』が“起源”として有名です(≧∀≦) が… 今一つ、『関西』でも『関西風』として“起源”を持つ“鍋”です… 違いは… 『長崎』(博多も含む)の場合は、『鶏肉』を主材料、“ぶつ切り”の“鶏”を水から“煮る”名前の通り、白濁したスープが売りで、〆は“麺”が特徴❗️ 『関西』の場合は、 “出汁昆布”を敷き、九州同様、水から煮てく、スタイル、唯、食材に、境目が無く… 『豚肉』、『牛肉』、『鯨肉』と、自由な発想で、美味しく開拓する(๑˃̵ᴗ˂̵) 正に『関西』ならでは❗️の方法で発展しました。『関西』の三都市(京都・大阪・京都)の中でも、 “冬”の冷え込みがキツい…『京都』 “鍋”が大活躍し様々在りますが(๑˃̵ᴗ˂̵) 『京都』の『台所』として“有名”な『錦市場』❗️ 食べ歩きでも“有名”な『錦市場』٩( ᐛ )و 其処で、鶏肉一筋“１００余年”の“鶏肉専門の銘店”が『鳥清』さん❗️ 自慢は、厳選鶏の『“朝引き”鶏』です… 『鶏肉』の生命線は、“鮮度”‼️ 『牛肉』や『豚肉』に比べて、“水分”が多い為、 “鮮度劣化が早い”ʅ（◞‿◟）ʃ “朝引き”は早朝に〆て、処理された『鶏肉』‼️ ましてや、”伝統を重んじる”のと”職人の街“『京都』です、業者の名を出さ無い、頼らない…言わずとも知れた、お店の目利きが誇る鶏です(๑˃̵ᴗ˂̵)b さて、『お持ち帰り』は… 『鍋セット』❗️ 『水炊き』『鴨鍋』『ちゃんこ』『ピリ辛鍋』の４種類から基本、鳥系の”肉“と、同種の“肉団子” 更に、其れに遭う“スープ”がセットで… 作って呉ます(๑˃̵ᴗ˂̵) 『京都』で鍋٩( ᐛ )و 在る歴史上の人物もその系統の鍋を非常に愛したので… 『水炊き』をチョイス٩( ᐛ )و 自慢の『朝引き鶏』は、全体的に良い色合い… 鶏の脂が、黄色がかった感じが、鍋にしたら、旨味が出て来て呉れそうです(๑˃̵ᴗ˂̵) 『肉団子』は、唯の、”鶏肉のミンチ“とは… 違います(笑い) “ゆず”の風味が効いた“つみれ”❗️ 『スープ』は、“鳥ガラ”を“１０時間以上炊いて”採った、乳白色のスープ… 容器から出す時に、固まって、中々出て来ない (((^_^;) “コラーゲン”と旨味の塊です( ◠‿◠ ) 基本ベースは、全て完成済み、のセット❗️ 後は、『野菜』と『土鍋』と『コンロ』の用意のみ٩( ᐛ )و じっくり時間を掛けて、楽しみ、存分に“暖を取り”ましょう‼️ イヤイヤ… 悠長に、待ち切れ無いでしょう❗️ と言う方には、『鶏チャーシュー棒』正に、食べ歩き、の醍醐味‼️ 『鍋セット』購入の会計時に、看板嬢さんが、自慢のタレを、鶏肉棒に掛けて、味を“染み・染み”… 隙在れば、“掛け”て“染み”の、念入りの、鶏肉棒、お土産に購入٩( ᐛ )و 自宅では、棒無しにして呉れますが… 『鶏チャーシュー』は、タレが染み込んで、真っ黒、丼にも逢いそうですし、お酒にも逢いそう❗️ コロナ禍で無ければ、温い『鶏チャーシュー棒』で『錦市場』散策も良いかと(^o^) #錦市場の鶏肉専門店 #鍋セットは本格派&手間要らず #タレ染み染みの『鶏チャーシュー』 #鍋セットはラインナップ豊富 #鍋スープもラインナップ豊富諸々の事彼の様に生きたと願う偉人は… 大の『鶏鍋』好き❗️ 『長崎』と『京都』で活躍して廻った、英雄『坂本龍馬』‼️ 『土佐の快男児』で、業績も豪快‼️ 奇しくも、活躍して廻った場所は… 『水炊き』の盛んな地域( ◠‿◠ ) 彼が暗殺された時の逸話として… “ボディーガード”に、『軍鶏肉』を買いに行かせてたから、油断したとも… 同じく、襲われた『中岡慎太郎』も、中々の剣の遣い手で在るから、口論で刀の出番にならない様に、身から刀を外した為に“刺客”に“あっさり”襲われたとも… 真相は、様々ですが、『京都』には、『坂本龍馬』が食べた『水炊き』❗️ の名店が在ります(๑˃̵ᴗ˂̵) 恐らく、訪問は間違いの無い事だとは、思います‼️ がっ… 時代の流れを見切れ無い人達に命を狙われる“英雄”、お持ち帰りで、新時代を構想を練りつつ… 自ら作って『水炊き』を食べてた方が、何と無く“しっくり”来る… 仮に暗殺されず、脅威の長寿を全うしたなら、此のお店と“バッティング”した“かも”知れません(笑い) 『京都の台所』のテイクアウトの水炊き如何⁉️
2022/2/13 写真と本文をすべて表示
蕎麦

うどん

餃子

1000投稿 Yoshihiro.D
年末、京都の錦市場に買い物へ来た際に《鳥清》で鴨ロースとチキンロールを購入。錦市場はいつも以上に観光客などでごった返してます。鴨ロースはとても大きく、食べ応えのある鴨肉でした。チキンロールな牛蒡、人参などを鶏肉で巻いた正月ならではの一品です。
2018/1/1 写真と本文をすべて表示
Hitoshi Adachi
有名なお店だけあって美味しかったです。時間帯によっては満員かも
2018/2/25 写真と本文をすべて表示

鳥清の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	075-221-1819
ジャンル	焼き鳥丼もの
予算	ランチ～1000円ディナー～2000円

住所修正依頼

住所	京都府京都市中京区東魚屋町１８６大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス阪急京都本線／京都河原町駅徒歩7分（540m）京都市営地下鉄烏丸線／四条駅徒歩9分（650m）阪急京都本線／烏丸駅徒歩9分（660m）

座席修正依頼

喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

利用シーン	おひとりさまOK、禁煙

更新情報

最初の口コミ: Yoshihiro.D 2018年01月01日
最新の口コミ: 三石洋 2022年09月10日
最終更新: 2022年09月10日 10:41

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