ヤマシロ

Yamashiro

予算
~1000円
営業時間外
最寄駅
JR東海道本線(熱海~浜松) / 磐田駅(2.6km)
ジャンル
ラーメン 餃子 味噌ラーメン つけ麺 塩ラーメン
定休日
毎週月曜日 毎週火曜日
0538-36-1788

細麺か平打ち麺か選ぶことができる、静岡県磐田市で人気のラーメン屋さん

静岡県磐田市富士見台にある、細麺 or 平打ち麺 どちらかを選べる超繁盛のラーメン店。平打ち麺は縮れていてモチモチとした食感、スープは魚介系のダシの効いたさっぱりとした味で、スープがよく絡みます。スープは鶏ベースの清湯に節系を合わせており、質の高さがうかがえ、チャーシューは豚バラと肩ロースを特注釜で吊し焼き。また、売りの「羽根付き餃子」は実に立派な羽根で、想像通りの美味しさ。こちらはニンニクは不使用で、ビールに合うので、お好きな方はお土産10ケ350円をお買い求めできて、自宅でも楽しむことができます。座敷があって家族でも気軽に来店できるのでオススメです。

口コミ(56)

    味噌ラーメンで人気のお店なのに、塩焼豚ラーメンをチョイスしてしまいました… 塩ラーメンは、細麺と平打ち麺と選べました。 本当に優しい塩味‼︎ 他店や一般的な塩ラーメンの概念と違う部類に感じます。 柚子の皮と三つ葉、香ばしいアラレがよく合います。 チャーシューは肉厚でジューシー‼︎ 次回こそ、味噌ラーメンを‼︎‼︎ #開店してすぐ満席 #お子様ラーメンあり #お肉の質が高い #丁寧に作られた #スープの香りよし #自然素材にこだわり

    出会えて嬉しい感のラーメン屋さんです。 200件目に決めました。m(_ _)m 静岡県磐田市内にある地元人気の 「ラーメンやましろ」さんに初訪問。 そんなに古くはないお店のはずですが、 地元では老舗?のラーメン店です。 一番人気は、吊しチャーシューと 中華そば醤油ですが、 今回来店目的のメニューは、 「米麹味噌ラーメン」です。 麺は太い細いが有り、 食券を購入してからの口頭オーダーです。 早速、太麺でオーダー。 別の口コミ投稿で、亭主一人のみの極めて丁寧な 調理作業にて、提供までかなり時間が掛かるとの事 はあらかじめ承知して入店しました。 ....が、やはりカウンター越しに見てると 本当に丁寧に調理作業してました。 結果、 オーダーから凡そ20〜25分は待ちます。 その理由は、麺が太い事での茹で時間と、 吊しチャーシューを都度切ってバーナーで 炙ってます。 また、同じオーダーを同時に調理する為に、 オーダーの順番がその内容で前後します。 注文数がマイナーのメニューをオーダーした場合、 特につけ麺は、麺を洗う為に全てのオーダーの中で、 必ず後回しになる様です。 おそらく、亭主の作業ルーティンがある様です。 米麹味噌ラーメンは、調合味噌と、 もやしとキャベツと、味付け済の挽肉を先に 中華鍋で炒め煮る事で、  スープが出来るタイミングで、 麺を茹であげ、盛るタイミングに 気遣っているみたいです。 味付き済みの挽肉は手切りの豚肉なのか、 粗挽きタイプで弾力が有り、 葡萄山椒の風味がしっかり染み込んでいる事で、 スープに染み出す様になっています。 スープは鰹節問屋のマルサヤさんにオーダーしているのでしょうか、出汁醤油がマルサヤさんラベルでした。 着丼の際には、 生姜と山椒の香りが立っています。 他の方のコメントにある様に、 麺は太平麺は手揉み縮れ麺ですが、 珍しく低加水麺です。 モチモチ感はあまりなく、麺肌はツルツルしてます。 どちらかというと沖縄そばに近い感じです。 一口食べた瞬間に沖縄を感じました。('д') 非常に美味いのですが、 最初の一口は粉っぽさを一瞬感じたのですが、 だんだん汁を吸い馴染んで伸びて行くうちに、 程よい食感になる所は、北海道ラーメンの理屈を 採用されている様です。(^O^) 人気の吊しチャーシューは表面が赤みかかって、 中華街のチャーシューの様に、 燻製タイプで、しっかり締まって香辛料が 染み込んでいます。 しかも弾力を楽しめる様に厚切りです。 コレは人気間違え無し。。 サイドオーダーのチャーシュー丼が人気です。 メンマは昔ながらの中華食材の 細い塩漬けを戻したタイプ。 美味い。 味玉はシンプルな塩味卵か、 黄身を味噌スープに溶かすと、 よりコクが増します。。美味い。 全体に完成度が高く、バランスが良くて、 安心の美味さです。 今、食べた終えたばかりで、まだ食べたいと、 クセになります。 次につけ麺をオーダー。 麺は1.5倍と書いてあります。 250グラム位ありそうです。 コレも太麺をオーダーしました。 麺は、冷盛が標準です。 スープは、熱く、独特で、濃い醤油ベースに、 うっすら酸味があり甘酢と書いてます。 昔ながらのつけ麺スープの様です。 昭和のつけ麺を思い出しました。 具は、細いメンマと、シメジと、愛媛産青海苔が タップリ入っていて、麺が少し馴染むつけ時間を 与えた方が美味い感じです。 ちなみに"青海苔"は、正月の"雑煮"や、"おでん" に入れたりする、静岡県では身近な食材です。 酸味のおかげか、最後まで美味しく頂けました。 此方もクセになります。 誰かのコメントで、 なかなか次のメニューに移行できない事が 書いてありましたが、 本当によく分かりました。 此方のラーメンは、 決して新しくは無いですが、懐かしい中に 斬新な工夫があり、かつ、独特であり、 ラーメン職人の拘りと、決意を感じます。 次は細麺を楽しみに、また来ます。 値段も正しいラーメンの価格です。 駐車場も店先に10台はあります。 皆さんにオススメいたします。 コロナ禍だけか、営業時間は夜17:30~のみの 営業です。ご注意ください。 アップの後に大崎さんのコメント読んで納得しました。 ( ꈨຶ ˙̫̮ ꈨຶ )此方の亭主は昭和〜平成のラーメン界の必殺仕事人だったのですね。。

    混んでたけど、駐車場が2台空いてた。 カウンターや座敷がある。 味玉中華そば 美味い。平打ち麺のため、少し啜りづらかったかな。細麺の方がいいかも。 チャーシュー丼 安定の美味さ。これを食べにまたきてもいい、という人もいた。 帰る時も次から次へと車が入ってきて人気なのが分かる。 現在、昼営業はなく、夜営業のみなんだなぁ。たまたま、夜食べたくなり寄れたからよかった。

    激ウマラーメンに出会ってしまいました‼️ Rettyフォロワー様たちがこぞって来店していたので気になっていたヤマシロさん。Retty人気店☆ですね♪ 御殿場出張の帰り道に寄りました(^-^) ラーメンは人によって好みはそれぞれですが、此方のラーメンは私の中でかなり大好きなタイプ! 醤油そば/味玉付き を注文♪ 因みに此方のお店では味のブラッシュアップをされたようで、前の味を希望の場合は「元祖中華そば」を注文すればいいみたい。 味の奏で方が大胆かつ繊細‼️ スープは醤油が立っている味わいですが、その分、叉焼はしっかり甘く仕立てて調和を取っています。叉焼自体の味も一杯のラーメンの中のフレーバーにしてしまうスゴ技! 普通はスープのかえしで叉焼の味付けも仕込むのが一般的ですが、それぞれの個性をあえて主張させているにも関わらず、それでいてそれぞれが喧嘩することがありません。 平打ち麺は一般よりも太くすることでもちもち食感をより際立たせた個性的な麺。これはハマるな~♪ 叉焼は肉感強め、メンマもコリコリ、味だけでなく食感も美味しく楽しませてくれる。 ここまで考えて作ったスゴすぎる至高の一杯ともいうべきラーメン‼️ それでいて全体的にクセがない万人に食べやすいラーメン。これを考えた店主はヤバい。 あと、ミニ叉焼ご飯も必食です❗ これは私が奨めたいラーメンです(^-^)/

ヤマシロの店舗情報

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予約・問い合わせ 0538-36-1788
ジャンル
  • ラーメン
  • 餃子
  • 味噌ラーメン
  • つけ麺
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR東海道本線(熱海~浜松) / 磐田駅(2.6km)                        

                        

座席 修正依頼

席数

28席

(カウンター8席、座敷5卓)

カウンター
喫煙 不可

(完全禁煙)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

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利用シーン おひとりさまOK、禁煙、ディナー

更新情報

最初の口コミ
yakisoba150
最新の口コミ
yuko K

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