よし奈

よしな

お店情報

090-8336-4470

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誕生日が近い両親の合同誕生日祝い。( ´∀｀) 誕生日が近い姉妹も幼き頃合同だったからね。そして祝日の私に合わせての祝い。妹は不満やっただろう。お店は年寄りには間違いのない和食♪( ´▽｀) ママごんは古希。古い希望は全然喜ばしく無いらしいが、一応。定食屋担当のオヤジはコースというロングランは必ず３品目あたりで睡魔に勝てない。そして〆あたりで起き出す。映画でも、予告ですでに頭が揺れだし爆発シーンで飛び起きるから、まあいい。自由なB型。車で10分、感謝の距離。しかしオープンまもなくどんどん人気店。もはや予約3ヶ月待ちとなってしまった！！知られたくない穴場店が…。穴場であるはずもなく、大将の経歴、腕前を知ってる方々が殺到です。奥さんの接客も完璧。仕方ない…。コスパは料理技術の半分としか良いようもなく、やはりシェフの料理にかける魂とセンスは皆様に伝わるもの。勿論伝わって欲しいと思う。本日は1800円のコースに黒毛和牛追加。1000円。それでも、3000円以下はあり得ません。東京に単身赴任の旦那衆は都会じゃ7000円ですね。孫達は特別にお肉セット。肉命の育ち盛りにありがたい。ではビールで乾杯は岐阜県は出来ぬので、オールフリーで。（´-`）最近は慣れました…。でも、やっぱり寂しい。前菜。菊芋の茶碗蒸し長芋、菊芋ムースの中に3時間燻製した帆立。菊芋チップぞえ。人肌の優しい茶碗蒸しに帆立の燻製のアクセントが堪らない。菊芋堪能。腕。聖護院かぶらの下には真鯛しんじょう、椎茸、カブの揚げ出し。かぶらの優しい旨味。申し分ない。野菜の本来の優しさと上品な出汁が大将の心を表してます。季節の一品。真魚鰹の竜田揚げにセリ、ウド、百合根、茗荷、紫蘇をあしらい、梅ソース仕立て。春です。心も芽吹いてきました。魚料理。鰆の蒸し物、ホワイトスター葱ソースに焼き物紅はるかの松風焼き、菜花の黄身焼き、煮立てた筍のあられ揚げ、木の実ソース。一つ一つが持つ食材の旨さ、それを引き立てるソース料理法は圧巻！！。筍の食感とソース最高。紅はるかの甘味！ホワイトスター葱、初めて食す。この辺りだと岐南町が葱有名だな。そして、黒毛和牛のランプ牛の下に信長椎茸。肉厚と幅広の信長椎茸も初めて食す。鮑ソテーのような食感に感動。柔らかいランプ肉にバルサミコソースがまた美味い。楮離れを彷彿。黒胡椒とトリュフ塩がアクセントとなり、このソースでご飯2杯いけます。季節の炊き込みご飯。と赤ダシ。漬物。うるいと大葉と白身魚。うるいも初めて食す。春キャベツのようです。いぶりがっこ、マグロの燻製。コーヒー。今日も感動の映画、芝居を観終えたような満足のランチでした。大将一人でこなす下拵え、ジャストの調理は毎回恐れいります。旬のもの、素材の美味しさを大将から学べ、食は大事なのだと思わされます。(●´ω｀●) 両親も満足。次回は一番近い！ゴールデンウィークの予約を致して大将、奥さんにお見送られ3ヶ月の別れを告げてお店を後にしました。

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予約・問い合わせ	090-8336-4470
ジャンル	創作料理
営業時間
定休日	毎週火曜日
予算	ランチ～3000円ディナー～6000円

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住所	岐阜県岐阜市領下４-２８サンシティー杉山V １F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス名鉄各務原線／細畑駅徒歩11分（860m）名鉄各務原線／田神駅徒歩13分（990m）名鉄名古屋本線／茶所駅徒歩17分（1.3km）

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