創業2007年の老舗の真屋さん。
当時では珍しかった、鶏白湯ラーメンを提供されています。
店主の伊藤さんは。地元大垣市で人気を誇るつけ麺の名店「中村屋」で修行経験があるんだとか。
2017年のラーメンWalker東海にて岐阜県１位を受賞✨
また、東海地方では珍しい岐阜県の奥美濃古地鶏をスープに使用しています。
行列に並んでからトータル70分程度で到着。
青い丼が映えてますね～。
穂先メンマ・なると・水菜・チャーシュー３種・味玉のトッピング。
【スープ】
鶏白湯によるトロミが抜群。
さらに、鯖節っぽさが強く感じられます。
出汁の味が重なってインパクトがある。
なのに後味がすっきりだからついつい飲みたくなっちゃう
【麺】
断面はやや長方形のストレート。
表面がツルッツルでパスタみたいね
濃厚鶏白湯スープと絡むとまるでカルボナーラ(笑)
それでも麺はスープに対して少しライトめに感じたかな(*´Д｀)
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