濃厚スープに絡み合う！上田・東信の人気つけ麺20選

【お肉が主役のおやきとは…】 29日(祝日)に上田城跡公園を散策中に「肉おやき」の看板を出すお店を見つけました。それを見た瞬間、テイクアウトで買って冷凍しているー『にこ焼き』を思い出し、住まいに戻って食べることに。ちなみに、『にこ焼き』とは、上田でつけ麺で有名な「ぶしもりやめんめん」が手掛ける異色のおやきのことです♪ 以前になりますが、食べ応えある肉のトッピングが自慢のつけ麺店が作るお肉が主役のおやきとは、一体どんなものなのか、興味津々で買ってみることに…買ったのは「とろなんこつ」と「おいだれ」でした！ 人気が高い「とろなんこつ」は、つけ麺で人気のトッピング“トロトロの豚軟”を具材にしたもので、「信州太郎ぽーく」の軟骨部分を煮込み、味付けにはオープン以来、継ぎ足しで作っているチャーシューのタレを使っているらしいです。 実際に食べてみると具材は甘辛く煮込まれ、ホロホロとした肉とプルッとした軟骨の食感が絶妙でした。イタリア産の小麦粉でねった生地のもっちり感とも相まって、新感覚のお肉が主役のおやきで美味しかったです♪

千曲市から移転してきたとのことで、以前ローカルテレビでも紹介されていて気になっていたので訪問、濃厚スープに、ツルツルの中太麺、オーソドックスですが、間違いない味です。

R2年７月27日にオープンしたつけ麺専門店 オープンして、約1か月、やっと食べに来ました！ 同市内の、麺匠　文蔵さんに特注した極太麺は、東信1番の太さか？ 食べ応え抜群です。（大盛やハーフ盛もあります） 鶏・豚にじゃがいも、玉ねぎ等の野菜で作ったスープは、濃厚！ まさにポタージュ！ベジポタスープです！ 極太麺に絡んで、旨い 唯一無二のつけ麺ですね。 野菜たっぷりなんで、健康に良い？と勝手に解釈して つけ麺の全部のせを注文。 連れは、辛さつけ麺。 辛さ調節に、礒五郎のバードアイが・・・ （めちゃくちゃ辛いんで、かけ過ぎに注意です） 個人的には、辛つけ麺の方か好み(^｡^) 変わったメニューで、チリトマトが気になる

【信州上田　麺活日記】 公民館みたいな内外装のラーメン店で、靴を脱いで中に入る感じです。寒さが増してくる夜20時過ぎの遅い時間にお邪魔したので、私ともう1人のお客様のみで、カウンター席に座りました♪ 2005年のオープン以来、地産地消にこだわり、小麦まで栽培してしまうほど非常に研究熱心な店で、ラーメン屋さんというジャンルからはみ出しつつあるお店だと思います。とくに麺へのこだわりは半端なく、弾力歯ごたえ共に既製品にない個性の塊。自家製麺はもちろん、自家製粉までする凄さがにじみ出ている感じです♫ オーダーしたのは『キーマ風 猪カレーラーメン(大)』で、入口にあった看板が気になって頼みました。猪のひき肉でしょうか？猪肉の味がしっかりしているので、野菜との相性も抜群です。みずみずしい野菜とスパイスの効いたキーマカレーで香り高いラーメンが実現していて、人生初の猪カレーラーメンとなりました！ 口コミでも評価が分かれていますが、美味しいか美味しくないかで言われると素材の良さを含めて美味しいと思います。ただ、一般的なラーメンというものを期待してくる人には全くダメかもしれません。そういった意味では、お客が選ぶラーメン店ではなく､お客を選ぶラーメン店ではないかと思ったり…(^^)

長野県上田市の〆は、上田駅から10分ほど離れたこちらのお店でラーメン。25時まで営業しているようで、この日は23時くらいの入店でも、店内は大盛況。 背脂系ラーメンは、東京で食べ慣れているものより少し甘みを感じる風合いだが、しっかりパンチ感はある一杯。 ご飯ものにスパイシーカレーがあるのも特徴的で、食べやすさはあるものの後半ちゃんと辛いカレーは、美味いかつボリューム十分。 #上田駅

草津から長野県上田方面まで足を伸ばしてツーリング。 上田市内で旨そうなラーメン屋を食べ○グで調べて閉店5分前に滑り込み。 鶏そばが看板のお店のようです。 とりそば・並（900円） 基本のスープは鶏ベースの塩ですが、塩以外に醤油、魚介、味噌などに＋αで変えれます。 スープはかなりのこだわりを感じます。瀬戸内とシチリアの塩をブレンドしているそう。これ相当レベル高いぞ。 ぷりぷりの中細麺はツルッとしていてアルデンテ加減が堪らなく旨い！ 店主が少しクセがありますwが、味は本物。 味玉は普通だった点、スープが少ない点、値段が高い点が改善されればもっと良くなると思います。 個人的にかなり好きなラーメンだったのでまた再訪したい！ #ラーメン

長野県佐久市にあるラーメン屋さん。 今回は安養寺味噌ラーメンを注文。 甘みとコクを感じられるスープに食べ応えのある中太麺が美味しかったです。

【信州上田　麺活日記】 会社の同僚に勧められたお店で、長野ラーメン四天王の1角でもある松本市の寸八暖簾分けの上田市の有名店が此処です。外出の途中、ここで食べてから客先へ向かうことに！ 入口の券売機で購入して、店内へ進むと再確認されてオーダーが確定するスタイルです。頼んだのは「マル得豚骨醤油の中盛り(¥1060)」で、麺硬め、味濃いめ、脂普通の組み合わせにしました。 豚骨醤油は文蔵よりも味は濃いと感じましたが、それでもギリギリ万人受けする味の境界上にあり、家系とはまた違うタイプだと思います。麺は極太縮れ麺、個人的にはラーメンを頼む場合には、そのほとんどが麺硬めで頼んでいますが､極太ちぢれなので硬めにこだわらなくても良かったかもしれません（笑） 上には豚バラチャーシュー、ほうれん草、海苔が乗っており、チャーシューはデカいです。とても柔らかく仕上がっており、厚さはもそれなりにありますので1枚でも十分に満足できます♪ ご馳走様でした

ひとりご飯で家族とではまず行かない豚骨系ラーメンへ。 久しぶりの豚骨ラーメンうまい。豚骨ラーメンはかたさ、濃さ、脂、を選ぶのか。

初入店(´^∀^｀) 元々がオシャレな揚げ物屋さんだった為、 店内はひろびろしていて尚且つラーメン屋さん らしからぬインテリアで非常に寛げる感じです。 看板メニューの武蓮ラーメンを注文。 和風豚骨と言う事で、しっかり煮干しが感じられるスープです。 愛知県でお馴染みの和風豚骨ですが背脂入りは 初めて食べましたが、ぐっ!( *°∀°)و また食べに来たくなるお店でした(∩´∀｀)∩

2000年オープン。 現在は2代目が運営。 立地もよくない場所ですが オープンから5分くらいで 15人ほど一気に入ったりとかなり人気。 「中華そば」¥750 1番人気のチャーシュー麺でも +¥100しか変わらないという良心的すぎる価格。 蕎麦っぽい少し甘さあるスープ。 そこに合わせる手打ち麺がかなり美味しいです。 麺肌はややざらつきがありコシも強め。 チャーシューも柔らかく美味しいです。 麺が主役というような1杯でもっと食べたかったです。 つけ麺もあるし味噌、辛味噌、 油そば(温冷)などメニュー豊富すぎるので 色々食べに何回か来たいお店。 #長野県 #上田市 #ラーメン

都内→志賀草津→ビッグハット→八ヶ岳高原ライン→中央道沿い→河口湖・山中湖→道志みちの一泊二日ツーリングで訪問しました。 せっかく上田の夜散歩してるなら、〆ラーメンしようと丸源へ。味玉肉そばを注文しました。 久しぶりの丸源、肉そばとかそういうのあるんだ。世の中にないラーメンを作りたかったと紹介あって、ホント色んな味わいしました。 ただ、このときはもうほろ酔いでラーメンの味しっかりわからなかったから、別の店舗で味合わないとだ(*⁰▿⁰*)

余裕も持って現場に出るつもりがギリギリになってしまいました。でも、お昼は食べたいので現場への移動の目処がついたところでランチです。ネギラーメンをいただきます。 まずスープです。濃厚なんですが塩加減は優しく最後までくどくなりません。麺は丸麺で柔らかめです。特質は胡麻が絡んだ長ネギです。白髪でもなくちょいと太めです。とても美味しいですが歯の隙間に遠慮なく食い込んできます。 大変美味しゅうございました(o^^o)

安養寺らーめんと餃子（みそダレ）をいただく。 久しぶりのここの安養寺らーめんはやっぱり旨い。 一緒出してもらった安養寺らーめん用の八幡屋礒五郎の七味を少しかけると、甘めのスープにパンチが加わる。 餃子はそのまま食っても旨いが、みそダレが合う。 #安養寺味噌三昧

知人のお薦めで、初来店 豚骨＆魚介スープの割合が選べるお店です 看板のマークにもなっている 焼きあご出汁を味わいたくて 魚介だしらーめんを注文 ついでにミニチャーシュー丼と水餃子も注文 スープを一口、あごの出汁がガツンときます 自家製のストレート麺がスルスルと入ってきます あっと言う間に完食です♪ 水餃子も、もちもちで美味しい 連れは、焦がしねぎらーめんを注文 豚骨7:魚介3のスープ 焦がしねぎがアクセント 今回は出汁10だったんで、今度は豚骨10の特濃らーめんも食べてみたいですね♪

【信州上田　麺活日記】　【コスパ最強の中華そば】 昨年12月から間借りしていた市役所を出て、別所線大学前駅の新事務所へ移りました。なので、市役所近くにある此方にお邪魔するのは久しぶりとなりました！ 今回は寒波がきている平日のランチタイム、12時前にお邪魔しましたが店内は満員で、先に3人が店内で待っている状況でしたので、寒い外で待たされることに…汗 10分ほど待って案内され、食券を買って頼んだのは「中華そば＋無料ライス」です。敢えてチャーシュー麺を頼まなくてもチャーシューがたくさん入っている「中華そば」で十分だと思い、何といっても750円は超お得ではないかと‼︎ 「中華そば」は、味は濃いめでコショウが効いたスープが特徴です。ちなみに、多く入ったチャーシューは脂身少なく歯応えがあります。無料ご飯には壺漬けを乗せて、濃い味のスープに浸したチャーシューと一緒に食べるのが好きです♪ このお値段でこのクオリティ、とってもおすすめです❗️

『みそねぎチャーシュー』 『ぎょうざ』 らーめんのメニューだけで40種以上。 さらに、定食や単品メニューも。 お勧めは？と聞けば、「人気はみそ」との子どもでみそラーメンを注文。 薄味あっさり系のみそラーメン。 普通かな。

辛まぜと半チャーハンいただきました 見た目こそうだけど、食べてると丁度いい感じ 食べながら幸せになれるまぜそばでした チャーハンもおいしかったですよ

天ざる蕎麦　1,400円 蕎麦が食べたいねと意見一致で訪問 香りは少なめな気がしましたが 天ぷらはさっくり、蕎麦は喉越しが良く 美味しくいただきました。

【信州上田　麺活日記】 上田市塩田にある二郎的なラーメン店で、2021年5月オープン。店内はカウンター席10席位に小上がり2席、テーブル席1席で、この手のお店ではありがちな券売機での注文ではなく、お店のスタッフさんが席に来てくれます！ ラーメンの種類としては、豚基本、和豚基本、紅の豚基本、焦がし豚基本、味噌豚基本の5種類あり、そこに味玉やチャーシューを追加するスタイルになっています。特に量を好む人にとっては麺の中盛、大盛も追加料金で可能で、素晴らしいのがニンニク、野菜、脂マシは無料なことです♪ 豚基本を注文しようかと思ってテーブル上のメニューに目をやると、「木曜限定：魚介つけ麺」の文字が飛び込んできてノックアウト。つけ麺にBセット(ミニ豚飯)の組み合わせでオーダーさせていただきました つけ麺のつけ汁は、濃厚な豚骨と魚介出汁の組み合わせに酸味を効かせた独特の味付けで、つけ麺と太麺がうまく絡んで美味しく頂きました。ただ、個人的な好みでいえば､酸味はもう少し抑えてもらった方がより好きになったのではないかと(^｡^)