スープ研究処 ぶいよん すーぷけんきゅうじょ ぶいよん


予算
~1000円
~1000円
最寄駅
しなの鉄道 / 上田駅(お城口) 徒歩28分(2.2km)
ジャンル
ラーメン
定休日
毎月第3火曜日 毎週水曜日
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0268-27-0910

スープが絶品の美味しいラーメンのお店

口コミ(12)

    草津から長野県上田方面まで足を伸ばしてツーリング。 上田市内で旨そうなラーメン屋を食べ○グで調べて閉店5分前に滑り込み。 鶏そばが看板のお店のようです。 とりそば・並(900円) 基本のスープは鶏ベースの塩ですが、塩以外に醤油、魚介、味噌などに+αで変えれます。 スープはかなりのこだわりを感じます。瀬戸内とシチリアの塩をブレンドしているそう。これ相当レベル高いぞ。 ぷりぷりの中細麺はツルッとしていてアルデンテ加減が堪らなく旨い! 店主が少しクセがありますwが、味は本物。 味玉は普通だった点、スープが少ない点、値段が高い点が改善されればもっと良くなると思います。 個人的にかなり好きなラーメンだったのでまた再訪したい! #ラーメン

    とり・海・並盛 ¥900 上信越道、上田菅平IC近くの住宅地のなかにあるお店は、店主のこだわりを具現化するために営まれる密やかな場所という印象。 鶏の旨味を極限まで搾り出すことに力を注いだスープ、そのスープが活かされる為の素材構成には、ひたむきな研究心が伝わってきます。 やや量的には少なめですが、充分満足感のある一杯。つけ麺に辛味を入れて今度は試してみたいと思いました。

スープ研究処 ぶいよんの店舗情報

修正依頼

店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        しなの鉄道 / 上田駅(お城口) 徒歩28分(2.2km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        上田市バス オレンジバス城下・塩尻コース 染谷丘高校前 徒歩3分(240m)
上田市バス オレンジバス城下・塩尻コース 山口 徒歩4分(300m)
上田バス 赤坂線01 蛇沢 徒歩5分(390m)            

          
店名
スープ研究処 ぶいよん すーぷけんきゅうじょ ぶいよん
予約・問い合わせ
0268-27-0910
お店のホームページ

席・設備

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Ryuji Akagawa
最新の口コミ
中澤保奈美

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