とある日のランチは昨年末に伺って素晴らしかったこちらのフレンチレストランへ。今年最初の外食はこちらと決めてました。前回から10日ほどでのリピートでシェフからは前とほぼ同じメニューですいませんと言われましたが全然問題ないです。この日は新春らしいメニューになっていました。 ウエルカムのハーブティー 白ネギと七草の薬膳スープ アミューズブッシュ 鱈子 白子と蟹といくらの茶碗蒸し やりいか 人参のフラン 数の子 かえる 香箱蟹 カリフラワーのムース うずらとフォアグラ ちりめんキャベツ オマールとあら みかんのグラニテ 仔牛 紅ズワイ蟹のリゾット 林檎とショコラ 焼きたてアップルパイとマカロン 薬膳スープに七草が使われていたり人参のフランに数の子が添えられてたりと新春らしい内容のコースでした。一部内容は被りますが苦手だった穴熊がうずらに変わってたしメインは仔牛だったりリゾットが紅ズワイ蟹だったりと新たな出会いがありました。やはり美味しい。特別な日に伺いたいフレンチレストランです。 #金沢 #金沢駅 #フレンチ #新春メニュー #香箱蟹好き #うずら好き #特別な日に #リピート決定
口コミ(3)
オススメ度：100%
とある日のランチは以前から気になっていたフレンチのお店へ。金沢駅近くにあるお店、車は近隣のパーキングなどに停めてお店に向かいます。後で聞いたのですがお店やお庭はシェフがリノベーションされたとか。そのエントランスを通ってお店へ。キッチンを囲むようにカウンター席がありライブ感が楽しめます。 この日は香箱蟹のコースを。 スープ エスニック風味 アミューズブッシュ 金沢梅貝 雲丹と人参 能登の白子 カエル デブカツオ 穴熊と蕪 香箱蟹 健康鶏とフォアグラ オマール海老とクエ みかんのグラニテ 真鴨とマコモダケ イカスミのリゾット 蟹のソース 加賀棒茶 林檎と柿 ショコラ アップルパイ マカロン メニューがあり丁寧な説明も受けましたがなかなか理解しきれませんでした。お初の食材は穴熊とカエル、穴熊はちょっと苦手でしたがカエルは美味。カエルはよく言われるように鶏肉、鶏肉よりも柔らかく味わい深い。アミューズブッシュはどれも美味しかったしデザートまで甲乙つけがたい素晴らしい料理の数々でした。中でも香箱蟹と健康鶏とイカスミのリゾットが特に絶品。香箱蟹は日本料理のように面盛りされてますが中はビックリ箱(笑) そのままでも特製ソースをかけても美味。健康鶏は加賀蓮根のしゃきしゃきともちもちが味わえ健康鶏を引き立たせます。イカスミのリゾットは蟹のソースとよく混ぜるとコースの〆なのに丼でお代わりしたいくらい美味でした。 シェフのこだわりが詰まった料理をシェフのこだわった器たちでいただくフレンチ、二時間半があっという間でした。もちろんマイベスト、年の瀬にして素敵なお店と出会えたことに感謝です。 #金沢 #フランス料理屋さん #香箱蟹のコース #あっという間のひととき #マイベスト #もちろんリピート決定
Retty®︎初登場〜♬ 2023年6月4日にOpenした、住宅街に佇む隠れ家的フレンチレストラン【レストラン エクティル】 フランス文化に貢献され、農事功労章、シュバリエ章を受章された経歴を持つ、川本紀男シェフがリスタートさせたレストランです！ レストランの内装やお庭の改装など、シェフ自らリノベーションし、シェフの思いや拘りやたくさん詰まった素敵な空間でお食事スタート！ お料理は昼、夜ともに同じでシェフのおまかせコースのみ。メニューは月毎に変わり、食材に合わせて料金も変動します。 今回は15,000円（税込、サービス料別、6月下旬に訪問） 席に案内されると、食事前のハーブティーが出され他の方の来店を待ちます（お料理は一斉スタート） ・とうころこしのスープ ・アミューズ（熊本馬肉、人参雲丹、白海老四十物昆布〆、おわら最中、金沢港めぎす） ・金沢港毛蟹、キャビア ・鰻 ・自家製パン ・岩牡蠣 ・自家製パン② ・能登島あやめ雪蕪 ・土遊野合鴨 ・能登甘鯛 ・口直しの紫蘇のグラニテ ・岩手県小鹿 ・サンドランス ・黒部山羊のチーズ、桃 ・小さなお菓子 （メニュー表記による） 器やカトラリーなどは北陸の作家さんの作品や工芸品などが使われています。なんと、写真1枚目のスープが乗ったプレートは大樋焼！！ワクワクする演出も散りばめられていて、お料理の盛り付けも綺麗で目でも十分に楽しめました♡ もちろんお料理はどれも素晴らしかったです(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) マダムやソムリエの息子さんのサービスも心地よく、とてもいい時間を過ごせました♡ #女子歓喜度高い #遊び心あり #ワインソムリエ #料理に合うワイン #ワインにこだわり #旬の食材を味わえる #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #リピート決定
