口コミ(25)

このお店に行った人のオススメ度：98%

行った

31人

オススメ度

Excellent: 29
Good: 2
Average: 0

フレンチ

100投稿 Takeo Kamata
3ヵ月の改修期間を経てリニューアル後初訪問美味しいけどペアリング込みで5万円超えは微妙かも。 6卓営業、スタッフ数、食材原価、、うーん基本的に適正価格を取れば良いと思ってるし、全体的に日本の飲食は安すぎると思うが、これは少し割高、4万円位かな～、と個人的には思うペアリングは、ワイン、料理、ともに良いもの同士なんで、駄目じゃないけど、別にマリアージュ感の無いものが散見されました。多分試行錯誤してるんだな、と。多分ここらへんのワインセレクトが割高の理由でもあり、ちょっと残念。料理はめちゃくちゃ美味しかったセーズファームや高農園、土着品種の北陸テロワールは素敵珍しく長文。
2023/12/3 写真と本文をすべて表示
うなぎ

飲茶

100投稿 Fumi Obata
古民家を改装したしつらえ、呼吸という名前の雰囲気に見合う落ち着いた時間と空間。地元食材をふんだんに利用した素敵なお料理はどれにも小さな驚きがあり美味しかった。個人的にはもうほんの少し薄味でいいと感じるものがあったので満点評価ではない。鹿の塩が2.3粒少なくて、猪の煮込みは、チーズの塩味を考えて、若干濃さを無くしたら、私には満点。
2022/11/20 写真と本文をすべて表示
焼肉

フレンチ

ステーキ

1000投稿 Yutaro.K
金沢から全国にその名を轟かせるスパニッシュアカのような日本人にもわかりやすく親しみやすいスパニッシュというよりカセントのようなより現地の感じに近い味わいです。京都みたいに日本家屋を改築したような造りなのが風情があってよいです。
2021/12/31 写真と本文をすべて表示
フレンチ

中華

和食

1000投稿 Maho.I
地元産食材を使い、3人のシェフが手掛ける金沢のモダン・スパニッシュ！ミシュラン二つ星。伊勢丹のイベントで楽しみました。斬新なアイデアで、目でも舌でも楽しめる料理をアラカルトで楽しめるなんて嬉しい。お店にも行きたい～！！
2023/2/10 写真と本文をすべて表示
寿司

焼き鳥

鉄板焼き

100投稿 Seiji Omori
レスピラシオン
金沢を代表するスパニッシュ、3人のシェフがチーム編成で作ると言う珍しいレストランだが小学校からの同級生だからこそできる心の繋がりがあってのことなのであろう繋がりと言えば日本には有名スペイン料理店がほとんどない為、有名店の料理人達は皆個人的に親交があるので、aca、スリオラ、アラルデ、bbc、などと調理スタイルや食器など細かく観察すると微妙に被ったりしてて面白い‍♂️ ↑上記のような有名店とレスピラシオンの明確な違いは、まず箱である。明治初期以前から残る町家で、できるだけ現状を壊さずに改装されたそうで、古い建物にウェイティングの石川県を形を模したテーブル、調香師と季節毎にテーマを決めての香り。。など料理以外にも拘りが他店に対して突出しており、これを観に行くだけでも値打ちがある店近江町市場のはずれにポツンと一軒、東茶屋街の店が出現したかのような。金沢＝寿司、金沢＝海鮮ではなく金沢まで来て銀座並の単価のスパニッシュを頂く贅沢も、また面白い。‍♂️ この日のメニュー 1、インパクト甘海老 2、アオリイカ、能登産雲丹 3、冷製スープ 4、ビーツ/トマト 5、ピルピル。まはた/カリフラワー 6、七面鳥スープ/へた紫茄子 7、五日熟成甘鯛、泥落橋、バイ貝 8、猪チーズ焼き 9、口直し、トマトシェリービネガー漬け 10、蝦夷鹿ロース 11、毛蟹パエリア、アリオリソース蟹味噌 12、アロスカルドソフ、すっぽん、生姜 13、メロンババロア、抹茶ソース、フレッシュバジル 14、デコポン/アイス/ジン 15、ハーブティー/ドルチェ4種 #レスピラシオン#スペイン料理#金沢#ミシュラン二つ星#近江町市場
2022/7/17 写真と本文をすべて表示

レスピラシオンの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	076-225-8681
ジャンル	スペイン料理
営業時間	[月・火・水・木・金・土・日] ランチ11:45〜（一斉スタート）ディナー17:45〜（一斉スタート）
定休日	不定休
予算	ランチ～15000円ディナー～20000円
クレジットカード	Amex

住所修正依頼

住所

石川県金沢市博労町６７大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                北陸鉄道浅野川線 ／ 北鉄金沢駅 徒歩17分（1.3km）
JR北陸本線(米原～富山) ／ 金沢駅 徒歩18分（1.4km）
北陸鉄道浅野川線 ／ 七ツ屋駅 徒歩20分（1.6km）

座席修正依頼

席数	22席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	https://respiracion.jp/shopinfo.php
利用シーン	宴会・飲み会、おひとりさまOK、接待、送別会、歓迎会、クリスマスディナー、忘年会、新年会、ワインが飲める、おしゃれな、禁煙、焼酎が飲める

更新情報

最初の口コミ: Hitomi Yamane 2017年07月21日
最新の口コミ: Takeo Kamata 2023年12月03日
最終更新: 2023年12月03日 13:11

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