pâtisserie L’aube 花鏡庵

ぱてぃすりー ろーぶ かきょうあん
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
北陸鉄道浅野川線 ／ 北鉄金沢駅 徒歩16分（1.2km）
ジャンル
スイーツ カフェ ケーキ屋
定休日
毎週火曜日
076-254-0903

口コミ(10)

    Masaki Kobayashi
    • スイーツ
    • フレンチ
    • アイス
    1000投稿 Masaki Kobayashi

    私が最も敬愛するパティシエである、東京 神谷町『Restaurant L'aube』のシェフパティシエである平瀬祥子さん率いる金沢のパティスリーです。 やっと伺うことが叶いました。 3種のプチガトーと1種のアシェットデセールをオーダーしています。 ・フォレノワール インパクトのあるビジュアルです。 米粉のココア生地とキルシュのクリームでロールしています。 チョコレートクリームはビターであっさりして全く重くありません。 アメリカンチェリーはロゼでコンポートしているとのこと。 かなり大きなサイズのケーキですが、あっという間に完食してしまいました…美味しかった…傑作です。 ・鏡 能登大納言餡子 葛餅 キャラメルバタークリーム 抹茶ムース 玉露のジュレで包まれていますが、これがスライムみたいにプニョプニョして面白い。 餡子が美味しかった。 和洋の感覚がクロスする作品を平瀬さんはお得意なのです。 ・ジュレペーシュ 桃のコンポート ロゼワインのジュレ そして…ロゼワインの "わらび餅" ！ 超傑作！…今回食べた中では一番気に入ったケーキです。 桃のコンポートなんて素材として美味しいのが当たり前で、これは料理とは言わないんじゃない？と思うのがほとんどなんですが、流石に平瀬さんのセンスは並じゃないよね…ってことを証明したような逸品です。 ロゼワインのわらび餅が最高でした。 ・ティラミス (アシェットデセール) ザクザクとした食感のクランブルとパリパリのチョコレートの上に苦味のあるコーヒーのアイスクリームが添えられています。 ティラミスとして、そして平瀬シェフの作品として、ちゃんと " らしさ " が詰まってるシンプルなアシェットデセールでした。 美味しかった！ 実は名古屋から高速バスで往復しました。 兼六園やらひがし茶屋街やらと、計画はしていたものの猛暑で汗だく…この花鏡庵に寄った以外はほぼどこにも寄らず…で帰宅しました。 可愛らしいスタッフの方から「観光ですか？」と聞かれましたが「ちょっと仕事で…」と答えました…。 こんなおじさんがわざわざ名古屋からケーキ食べに来たって言うのが恥ずかしかったのです…ごめんなさい。 名古屋に異動したことから毎年楽しみにしていたフランス展にも行くことが叶わず残念でしたが、思い切って金沢に来て良かった…。 高速バスでの日帰り弾丸ツアーでしたがとてもいい思い出が作れました。 #1300投稿 #スイーツ #ケーキ #マイベスト2024

    Y.suzuki
    • スイーツ
    • カフェ
    • 焼肉
    1000投稿 Y.suzuki

    【なななんと焼きたて！！！別格にうまい！！】 池袋東武の物産展にて。 能登塩フィナンシェ　360円 元々食べようと思ってましたが、ちょうど焼きたての時間ぴったり。 アンリシャルパンティエでも、焼きたてのフィナンシェが出る日は長蛇の列なのに・・・こんなに簡単に買えていいのですか。 ブースの中にオーブンがあり、本当に焼きたてすぐを提供いただきました。 はふ、はふ・・・ お、お、お、おーーーいしいーーー！！！ 正直塩味は感じないけど、ほっかほかサクサクでかなり甘い。おいしい！！！！と叫びながら食べちゃいました。 お値段それなりにするし、他のブースでも食べたいから1個にしましたが、何も気にしなくていいなら無限に食べたい。

    古谷 真知子
    上野
    • ケーキ
    • パン
    1000投稿 古谷 真知子

    金沢に行く用事があったので事前に予約して伺いました。 普通にケーキのイートインも出来ますが、事前に予約しておくとデセールが食べられます。 この時のデセールはモンブラン、ミルフィーユともう一品でしたので、ミルフィーユをチョイス。 ローブのデザートにミルフィーユをオーダーしたらよても美味しかったと友人から聞いていたので念願叶って嬉しかったです。 大変美味しゅうございました。 カトラリーが（使い捨てではないですが）プラスティックなのだけが残念でした…

    Miyuki Kurahashi
    • スイーツ
    • ケーキ
    • ビュッフェ
    1000投稿 Miyuki Kurahashi

    ●クッキー缶　3300円＋送料 一休お取り寄せです。 能登塩ショコラ 『能登塩とショコラの味わいに ローストした香ばしいナッツの香りの サブレディアマンショコラです』 塩気が効いています。 カカオの苦みとアーモンドの風味、ザクザク食感が、 一見フツーっぽいけど味わい深い。 ペンガルスパイス 『シナモン、ナツメグ、チコリ、生姜、 カルダモン、胡椒、イナゴ豆をブレンドした スパイスをきかせたサブレです。』 少しホロッとするような柔らかさ。 スパイスの風味と豆の風味をしっかり感じられます。 サブレブルトン 『ブルターニュ地方の塩田グランドの塩が含む ミネラル成分がバターの風味を引き立てます。』 厚みがありさっくり食感。 かなり塩分が効いていますが甘味もしっかり感じます。 かと言って強すぎず、 ちょっと新鮮な風味に感じます。 棒茶 『焙煎したての芳ばしい香りが残る、 棒茶を練り込んだサブレです。』 香ばしくほうじ茶を感じます。 ビアリッツ 『ココナッツとピスタチオ、プラリネと ショコラをヘーゼルナッツの生地で 挟みました。』 一口目は普通のチョコサンドラングドシャですが、噛めば噛むほどそれらのそさの味が感じられます。 デュカ スパイス 『中東の調味料ハープ、ナッツ、スパイスを 合わせた「デュカ」 を練り込んだ エキゾチックな味わいのサブレです。』 一番期待していたのだけど、 デュカ好きの私にはちょっと物足りない。 塩気が効いたちょっとスパイス香るサブレ。 ポルチーニ 『乾燥ポルチーニをふんだんに練り込んだ 塩味をきかせたサブレです。』 味わい深くて美味しい！ 黒オリーブ 『イタリア産オリーブオイルと 黒オリーブを合わせたサブしサしです。』 タイトルそのままのお味。 再現率が凄い。 どれもこれも美味しくて待ったかいがありました❤

    Masaki Kobayashi
    • スイーツ
    • フレンチ
    • アイス
    1000投稿 Masaki Kobayashi

    【この投稿は2023年10月4日〜9日 日本橋三越本店でのフランス展Part2出店のものです】 楽しみにしていた「pâtisserie L’aube SHOKO HIRASE」の秋のフランス展は、『pâtisserie L’aube 花鏡庵』としてこれまでのアシェットデセールだけでなく、東京では食べることのできないプチガトーも販売されるという嬉しい出店になりました。 今回のフランス展Part2のお客様の数はこれまで以上に半端なく、プチガトーは午前中には完売してしまうほどの人気振り…そんな中、何とか期間中2日間に亘り催事に行くことができました。 1.シュシュ キャラメルソースを加えたチョコレートムースの下にパッションマンゴーのクリーム…厚めのサブレの食感がエクセレント！ビジュアルもインパクトがあって印象的。 平瀬さんの技術とセンスがスゴい！ 2.ミミ ラズベリーのムースの上にラズベリーとホワイトチョコレートのクリームを絞って中にはクランベリーのジャム…ムースは酸味が強すぎず優しい味わい。 3.マロンパイ 利平栗とアーモンドクリームに⽩⽟と⼩⾖ をサクサクのパイで包む…という複雑なパイ。 これは美味い…超ハイテクなマロンパイ…ちょっとビックリ。 4.抹茶ショコラ 濃茶のまろやかな旨味をショコラに仕立て、ミディアムレアに焼き上げたねっとりと滑らかな食感…メッチャ美味い。 平瀬さんらしい生真面目な挨拶文と丁寧でセンスのいい包装も印象的。 今回はアシェットデセールを食べる時間がなかったのが堪らなく残念でしたが、金沢に行かなくては食べることのできない「花鏡庵」のプチガトーを食べることができて嬉しかったなぁ。 平瀬さんのアシェットデセールは次回の『レストラン ローブ』までお預けです。 また楽しみにしています。 #スイーツ #ケーキ #フランス展 #マイベスト2023

pâtisserie L’aube 花鏡庵の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 076-254-0903
ジャンル
  • スイーツ
  • カフェ
  • ケーキ屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
石川県金沢市尾張町２-４-１３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                北陸鉄道浅野川線 ／ 北鉄金沢駅 徒歩16分（1.2km）
JR北陸本線(米原～富山) ／ 金沢駅 徒歩17分（1.3km）
北陸鉄道浅野川線 ／ 七ツ屋駅 徒歩19分（1.5km）

座席 修正依頼

席数

14席

（カウンター6席）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

Instagram https://www.instagram.com/patisserie_laube?igsh=eWNzcmlyM3R4YzQ5
利用シーン おひとりさまOK、おしゃれな、PayPay決済可、禁煙

更新情報

最初の口コミ
t.ozawa
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Masaki Kobayashi
最終更新

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