はる馬さんに初訪問 繊細な料理を堪能させていただきました。 土鍋炊きの新米もおこげもあって美味しかったです。
口コミ(7)
オススメ度：97%
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オシャレな料理のオンパレードでした。 県民割で実質3,200円で飲放付。 大満足でした。
【名店の予感】 仕事に追われていた梅雨のある日、湿気に弱い私の体調を気遣い妻が遊びに(ﾟOﾟ)＼(- -; もとい、お世話をしに来てくれました。 ｢前に言ってたお店行こ (･ω･)｣ あれっ？ お世話は・・・(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ そのお店は｢春馬｣さん。同僚が絶賛する、才能ある若く意欲的な大将が腕を振るう、金沢市郊外の田上に佇む気鋭のお店です。 早速予約をして訪問。丁寧に調えられた座敷に案内されます。 生ビールでノドを潤していると、程なく料理が到着。まだお若く、笑顔がとてもチャーミングな女将さんが、一品一品丁寧に説明して下さいます。 さて、先ずは、 〇先付：｢能登の岩タコ｣と｢蕪・新牛蒡・スナップエンドウ・空豆・ズッキーニ・温玉｣を春キャベツとブロッコリーのソースで(写真1枚目) 瓢箪型の器に美しく盛り付けられた料理に期待が膨らみます。 瑞々しくも味わい深い岩タコですが、斬新な春キャベツとブロッコリーのソースとの見事な相性に驚き❗そして、どれも丁寧な一仕事が加えられている、添えられたお野菜も、このソースでより各々の深い味が引き立ちます。 のっけから、夫婦してハートを鷲掴みされました(◜௰◝)╯ ○揚物：｢鮎唐揚、ミニトマト、太胡瓜｣｢水無月かん｣｢茄子素麺｣(写真2枚目) 鮎のほろ苦さを堪能できる揚げ加減❗甘味を使わず、豆の味をストレートに活かした｢水無月｣もなかなかのもので、代わる代わる楽しみます ♪ さっぱりとした薄味のお出汁がうれしいお素麺が、味覚を整えてくれます。 たまらずお薦めの｢奥能登の白菊｣(写真10枚目) を注文して、次に備えました(笑) ○造り：｢カマス、アラ｣｢アオリイカ｣(写真3枚目) カマスは少し炙ってあり、アラは昆布〆されています。そして、アオリイカは、能登の黒藻と酢で〆てあります。さらに、なんとお醤油はゴボウと炊いたものとのこと❗ 鮮度抜群の素材に、納得の一仕事。見事です ♪(*´∇`)ﾉ そして、いつものごとくお約束の｢手取川｣へ❗(笑)(写真10枚目) ○蒸物：｢柳鰆新玉葱蒸し、たたき梅、大黒しめじ｣(写真4枚目) 北陸を代表するお魚の一つの鰆。こちらの旬は、関西同様に春です(^^) ヤナギはサワラの手前、そう、未だ成長途上です。私もまだまだ伸び代がある(はず笑)と、パワーを頂きます(^_^)v 柔らかい柳鰆が、程よい甘さの新玉葱で包まれ、薄味のお出汁と深く濃い味の本しめじ、大黒しめじと良く調和されています。 品良くトッピングされた梅が、素敵なアクセントとなり、最後まで飽きが来ません(^○^) ○酢物：｢能登岩牡蠣｣(写真5枚目) そして、初体験の能登の岩牡蠣です❗下味をつけ、丁寧に処理されたこの岩牡蠣。生臭さもなく、ほのかな磯の香りと、素晴らしい弾力を堪能しました。 もうお酒が止まりません ♪(*´0`)ﾉ♪ ○食事：｢えんどうごはん｣｢香物｣｢小吸｣(写真6〜8枚目) 楽しい酒宴も終わりを迎えます。妻の前で、これ以上羽目は外せません(笑) 炊きたてが、お釜で提供されます。炊きたてのごはんの香りが、別腹とばかりに最後の食欲をかき立てます(^^) そして、開けてびっくりのトウモロコシですが、ゴールドラッシュという品種だそうです。 とても良い香りで、しっかりした甘味に驚きました (oﾟДﾟﾉ)ﾉ ○甘味：｢苺アイスクリーム｣(写真9枚目) だめ押しです(笑) 苺の果肉とパイナップル、黒豆入りの自家製アイスクリームです。 かかっているマンゴーソースは、とてもさりげない風味でアイスの味を邪魔していません❗ 同僚の絶賛も納得、最後まで飽きることなく｢基本に忠実な変化球｣で、驚きに満ちた充実の食事を堪能出来ました。 お暇する時は、厨房から大将が出てこられ、女将さんと共に、本当に丁寧なご挨拶と、玄関を出たところまでのお見送りを頂きました。想像以上にお若く、真っ直ぐな眼差しが印象に残りました。 ごちそうさまでしたm(__)m 今度は、家族で伺います❗ええ、必ず(^_－)－☆ ・・・ やっぱり夫婦で食事を楽しむと、元気が出ます♪ ・・・ あれっ❓❓ 妻の思うつぼ❗❓(笑) まぁ、ええか (･ω･) #リピート決定 #地元の名店 #若いが熱意と才能ある、お人柄の良いオーナー夫妻 #コスパ最高
いつもランチしか利用したことがないのですが、今回はサークル仲間23人で総会&新年会に利用しました。 大広間を貸し切ってテーブルと椅子でゆっくり美味しい料理を堪能しました。 夜のコースは4000円税別と6000円税別の2種類があります。 今回は4000円税別のコースと２時間飲み放題2000円をお願いしました。 季節のコースは月替わりのみで、１月「睦月」なのでお正月っぽいお料理が出てきました。 どの料理も繊細で美味しくて皆さん大満足のようでした。 お昼の季節コースは月替わりのコース2700円(税込)のみですが、毎月一度は訪れたいお店です。 とても美味しかったです！(^o^) ご馳走さまでした。
2012年、山側環状道路から少し入った金沢市田上に開店したお店です。 地元の名料亭で腕を磨いた若き店主が作る四季折々の和の料理を手頃なコースで楽しめるお店です。 お昼の会席は2400円のみで、月毎に変わるようです。 料理はどれも美味しくて、料亭で食事しているような優雅な気分になれるお店でした！
