湯沢・十日町・魚沼の人気ラーメン・麺類20選〜名店から穴場まで〜

初めて訪問しました。 時節柄タイミングがよく程なく入店出来ました。 へぎそば 2人前 2000円（税込）頂きました。 理屈はわからないですが、へぎそばの場合、一人前ってないんですね。 喉越しが良く蕎麦が美味い！ つけ汁は淡白です。 これで本山葵なら言うことありませんが、 そこは練りわさびで我慢です。 また、寄りたいお店てす。 ✤　蔵出し

実は、これ高島屋大阪店のイベントでの写メです！ 新潟に行くたびにここのへぎ蕎麦食べ続けてました。 大阪に戻って久々にツルツルシコシコのフノリの お蕎麦、サイコーですね‼️

天麩羅の舞茸がとっても大きくてびっくり！ サクサクでお味も♡ 温かいお蕎麦は味が薄くいまいちでしたが、ざるそばはコシがしっかりありとても美味しかった♡ また食べたい♪

本日は、十日町まで来てます。 昼過ぎてしまったので、目的地とは少し逆方向ですが、こちらに久しぶりにお邪魔したくて、足を伸ばしました １３時過ぎだったので、空いてました 一人での入店のため、へぎそばは、諦めて大もりそばを注文。 相変わらず、とても美味しかったですご馳走様でした

スキー帰りに人気つけ麺屋へ。18時半着だがスキー客、外国人で1時間待ち。息子はつけとん特盛660gを注文。こちらは越後みそラーメン大を注文。しゃきしゃきのもやし、コーン、分厚いチャーシュー、肉厚なメンマが乗り旨い。スープは少し甘さを感じる味噌で温まる。ニンニクも追加し完食でした。つけ麺も麺が太過ぎず美味かった！

新潟に帰省していた方からいただいたので 家族で美味しく食べました。 半生へぎ蕎麦 沸騰して3分で出来上がり便利です。 麺つゆは好みがあるので、作りました。 我が家ては、うるめ節、鯵節、鯖節、昆布で沸かし、最後に本枯を入れ風味を出します。味付けは醤油、酒、味醂。細い蕎麦の為塩は不使用。 今回かき揚げを作りましたが、洗った野菜は七分水気を取るのみで薄力粉を振ります。 卵黄少なめのシャバシャバを掛けて更に薄力粉を振って揚げます。たまじゃくしを左手に菜箸で跳ね上がる様に形を整え、天ぷら箸で水分を抜きながら揚げると厚みがあり、 外はサクッと中はふわっとしながらも火の通った天ぷらになります。竹串でも代用できます。 立ち喰い蕎麦の薄くて衣だらけな天ぷらも嫌いではありませんが 揚げたてを食べるなら衣の薄い立体的なかき揚げの方が満足感を格段に上げると思います。 へぎ蕎麦はツヤツヤで、滑らかに歯応えと甘味を 味わえました。 お蕎麦屋さんでいただくよりも 自分でも取り寄せたいと思う良い蕎麦でした。 #ツルッとへぎ蕎麦 #春菊ズッキーニ玉葱ニンジン干アミ

新年明けましておめでとうございます！ 今年も美味しいもの求め彷徨っていきます。 よろしくお願いします(_ _) 新年初煮干しは地元新潟から。 柴崎亭出身の店主が、縁もゆかりも無かったという新潟県は南魚沼市にオープンさせた「麺処 清水」。 実家から東京に戻る途中の駅・魚沼丘陵駅にて途中下車して、お昼ご飯に向かいました。 駅から1.5kmほど歩くとは覚悟してましたが、マップの通りに歩いていたら、なんと雪で行き止まり。笑笑 もはや地図は頼りにならず、どの道を行ったら良いかわかりません。 とにかく除雪されていそうな広い道だけを辿って歩くこと40分以上。 ようやく着きました…！ 疲れた〜 けどおかげで一面純白の美しい雪景色も撮れました。 清水さんは、年末年始も休まず営業していて（凄い）、この日三賀日にも関わらず店内は満席。少し待って座れました。 オーダーはふたりで ◆塩煮干ワンタンそば ◆ニボマッハ！ ◆和えそば です。 塩煮干はさすがは柴崎亭出身、綺麗に揃えられた麺線がキラキラのスープに沈んでいます^^ 一口頂くと優しい煮干の出汁の旨味がふわ〜っと広がります。あぁ幸せ。 麺は全粒粉ですが少し太めのストレートでもちっと感があり美味しい。 ワンタンもツルツルで良き。 極太メンマが甘じょっぱくて、特に好みでした。 連れの頼んだニボマッハ！は醤油煮干で、玉ねぎとチャーシューたっぷりな八王子っぽいラーメン。 麺は中太ちぢれ麺で、これも好きでした。 和えそばは、生卵がかかって、まずはTKMでそのまま。 うま！ ジャンクです。 これを、ニボマッハに投入するとなんともくせになる味わい。 これを機に新潟にも淡麗煮干しが広まると嬉しいなー 帰りは六日町という駅までさらに3キロほど歩きました。 魚沼丘陵に戻っちゃうと電車が1時間に1本しかないので。 車がないと中々行きにくいですが、おすすめなお店でした。 ごちそうさまでした！ #柴崎亭系列 #私の煮干コレクション

魚沼の地元の方にも人気ラーメン店 やっと魚沼エリアに行ったときにオススメされたラーメン屋さんに行けた！この日は一番人気の背脂醤油生姜ラーメン！オープン前から並びも出てました。大盛り無料で調子に乗って大盛りにしたけど結構多い！かなりお腹いっぱい。 味も最高！また必ず行きたい！

＜2021年4月訪問＞ 南魚沼「麺屋 奥右衛門」鶏塩麺。 コクのある塩スープは、鶏とあごだしのWスープ。焦がしネギがまたいい仕事しています。 ちゅるちゅるの細麺はなんとも言えない喉越し。 レタスがまたいい食感で、思いのほかこの一杯に合います。 肉厚のローストとササミの鶏肉もたまりません。 せっかく南魚沼なので、ライスもいただきました。 漬物だけでなく山菜のお浸し的なものもつけていただき、ラーメン後に新たに極上の食事を楽しめました。 ミシュランプレートに選出されたお店。 間違いない完成度の一杯でした。 鶏白湯を頼んでいるお客さんも多かったので、次はそちらをいただきたいです。

ランチメニューがお得すぎました。 ラーメン、餃子、ライスで1200円でラーメンは何でも良い、とのことですが、店員さんに 「ラーメンは味噌、醤油、塩」の中からですよね。 と聞くと 「メニューのラーメンは何でも大丈夫」 驚いて「チャーシュー麺でも？」 と聞くと 「ランチのサービスなので大丈夫」 との事で高そうな味噌チャーシュー麺にして麺は米粉の麺にしてもらいました。驚きのサービスです。 米粉の麺は、小麦粉の麺とほぼ変わらない食感でややモチモチしている感じです。 チャーシューも美味しくてご飯と一緒に食べると最高でした。 餃子もやや小ぶりですが美味しくて満足な昼食になりました。 スープもややコッテリ感があり疲れが溜まっていたので美味しく感じました。 #ランチ　 #コスパ

仕事で新潟県魚沼市小出まで、お昼はらーめんまる井で、背脂醤油ラーメン¥870-に　ばら海苔トッピング¥150-税込❣️どんぶりの底には、焼けた小石が入り、最後まで熱々‼️カウンター席で美味しくいただきました^_^

越後湯沢駅構内にあるつけ麺。新潟産コシヒカリ米粉を使用した麺が売りみたい。人気No.1と書いてあったので辛とん1080円をオーダーしました。アジターマが写ってるからトッピング得のせしたかも。 もちもちの麺をピリ辛のつけ汁にくぐらせて食す。ちょっとピリ辛にしては辛味が強いかもしれん。辛いの苦手な人には辛い辛さ。 ううむ。「からい」と「つらい」に同じ字を当てたのは失敗だったと昔の人に伝えたい。 麺自体は美味かったので、辛くないスープでも食べてみたかった。接客も良かったし、また越後湯沢に来る機会あれば再訪したいです。 #家族サービス

フジロックでのお仕事のため、上越新幹線で越後湯沢まで行ってきました。 開催前日の夕方から、現地での最終打ち合わせと準備があったため、お昼頃に越後湯沢駅に到着して、駅構内のお土産屋さんや飲食店を物色していたところ、気になる立ち食い蕎麦屋さんを見つけたので、山菜そばをいただきました。 これが立ち食いとは思えないほど美味しいお蕎麦でびっくりしました！ 美味しくてボリュームもあって500円！ 大満足です！

再訪です。12時前に入店しましたが駐車場は満車。 店の向かえの路肩もいっぱいでした。 入店したら3組待ちで、10分待ちでした。 ここに来たら、やはりレバニラ定食を食べたくなりオーダーしました。期待を裏切らない美味しさでした。

喜八さんでネギ味噌焼豚麺大盛りとご飯 前回は中辛で頂きましたが今回は激辛に挑戦、そこまで辛くなく途中で味変ニンニク投入スルスル頂けました。次は超激辛も行けそうな気がします。ご飯も山盛りでお腹いっぱい。大変美味しゅうございました。

【ドンカラチャーシュー 中盛】 中盛でもかなりボリュームあり！ この旨辛は確かに病みつきになります！ #ラーメン #ラーメンランチ #チャーシューメン #旨辛ラーメン #魚沼ランチ #小出ランチ

☆魚沼出張ランチ☆ 視察で魚沼市に用事が有り、ランチで"らーめん あづまや本店"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回は"昭和系生姜醤油らーめん"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 以前朱鷺メッセで三日間で８万人集まった、新潟ラーメン博イベントがあった際にも出店した、魚沼市を代表するラーメン店です! 長岡生姜醤油系に類する、生姜だしたっぷりの暖まる旨味の深いラーメンで、流石美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ #コロナに負けるなニッポン! #冬は生姜醤油が暖まり美味しい!

特正油ラーメン（1120円） いわゆる全部のせ、モチモチの中太麺、味は濃いめ、刻み玉葱が良く合うご馳走様でした。 朝ラーの幟もありました！

今日は出張先の新潟は魚沼でへき蕎麦頂きました。 繋ぎに布海苔使ってるらしい蕎麦は麺が太くしっかりした腰が特徴的です。 そこに旬の山菜天ぷらがベストマッチで最高でした！

赤湯温泉の帰りです。楽しかったです。ラーメンいただいて帰りましょう。チャーシューメンが食べたくなりました。そして大盛が50円増です。運動しましたので自分自身に大盛を許可しましょう。なかなかの人気店のようで14時過ぎているのに大混雑です。食券を購入して待合席で待ちます。思い出を整理していると席に呼ばれます。席についてから程なくして着丼です。大盛はヤバかったかと少し焦りますがいただきましょう。 まずはスープです。生姜の効いた濃いめのスープです。パンチ力があります。続いて麺です。ツルッとしてモチモチの丸麺です。もう少し固茹ででもいいかもです。チャーシューはロースを薄くスライスしてあります。程よい味付けとロースの周りの脂もついていますのでとても食べやすいです。食べ切れるかと心配しましたが麺１．５玉しっかり完食いたしました。大満足のランチになりました。 大変美味しゅうございました(o^^o)