☆コース主体の高級店で嬉しい鮨ランチ(^^)☆ ランチで駅前万代にある寿司店"すしいわ"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回はカウンター予約で"極にぎり"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ サッポロ瓶ビール赤星を頼み飲みながら待ちます。 ラインナップが… ひらめ レモン塩 旨味強! 南蛮海老 甘くてねっとり! 鯵 バイ貝 イサキ 炙り 香ばしく旨味強い! あかいか あら かぐらなんばん 噛めば噛むほど旨味が出てくる! うに みょうびんなし さすが生うに濃厚でとろける! いくら 大とろ 脂のって美味しい! 以上握り１０貫に… たまご 御味御付 アラ汁 甘味 クルミようかん 以上でした! 一貫目の繊細な旨味のひらめスタートからぐっとハートをつかまれ、最後の大とろまで、だんだん味がガッツリくる様な、提供の順番にもストーリー性があり、さすが極みだけあり美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 夜コースは日本酒とマリアージュして楽しむと、二万は下らないので、ランチはお得感で満足出来ると思います(^^) のとぐろ丼、南蛮海老丼も人気でお勧めです! #高級店のランチ #極み #のどぐろ丼 #南蛮海老丼
口コミ(7)
オススメ度：96%
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新潟最終日に、本格的なお寿司が食べたくてこちらに。 極み4,400円。突出し、お寿司10貫、南蛮エビのお味噌汁、紫芋の羊羹。 お寿司を食べて芸術的だなと思ったのはこれが二回目です。 お寿司はそれぞれ味付けがしてあり、お味噌汁、羊羹も含め、一つ一つの繊細な味に感動しました。 また再訪したいです。 ご馳走様でした。
『2022年 フーディスト和久井の印象に残ったこの10軒』 4軒目 2021年創業の地魚と地酒が揃う鮨屋。 新潟市内の老舗鮨屋で活躍していた店主が独立しオープンさせた新潟沖の地魚と地酒が揃うお店である。 杉の一枚板を使ったカウンターが印象的な店内は、明るく清潔感がある落ち着いた雰囲気が漂う。 ランチメニューは南蛮えび丼、のどぐろ炙り丼、越後すし丼、スペシャル丼などの丼ものに、3種類（華・極み・芽）のお決まり鮨が並ぶ。 看板メニューの「南蛮えび丼」は、ピンクの光沢が美しい佐渡･赤泊港の南蛮エビをこれでもかとたっぷりのせた贅沢な丼！ランチでは茶碗蒸し、小鉢、味噌汁、デザートが付いてくる。 ちなみに南蛮エビは正式和名を「ホッコクアカエビ」といい、一般には「甘エビ」という名で知られている。新潟ではこの色鮮やかなエビを地元で「なんばん」と呼ぶ赤唐辛子に似ていることから、「南蛮エビ」と呼んでいる。 丼にのせられた大ぶりな南蛮エビは15尾以上。身の張りが抜群で、口に運ぶごとにプリッとした歯応えと口いっぱいにコクのある優しい甘みが広がり、南蛮エビならではの上品な余韻が続く。 丼の酢飯に使うのは鮨に合うと言われる厳選した岩船産コシヒカリ。こちらの酢飯に笹川流れの塩を軽くちりばめ、味にメリハリをつけているそう。濃厚な甘みをまとった南蛮エビとの相性はいわずもがな。 まずは何もつけずにそのまま！次に南蛮エビを原料にした、特製の魚醤をつけていただくのがおすすめの食べ方。 この魚醤をかければエビの濃縮されたコクと風味が倍増し、南蛮エビのはじける食感と奥深い甘みに深く酔いしれることができる。 鮨屋の顔ともいえる「玉子焼き」や出汁の旨味が溢れる「茶碗蒸し」などの脇役の料理も抜かりなし。 新鮮な南蛮エビが一面を埋め尽くすエビ好きもノックアウトされる贅沢丼でした。
【うまし】食べログ3.05 新潟のすしいわさん訪問。びっしり敷き詰められた南蛮海老丼注文。冬場の南蛮海老は甘味も強く旨い。
27年に渡り、新潟駅近くの『老舗寿司店•すしいわ』を営業しています。 今朝、電話にて『ランチ営業』と『のどぐろ』の有無を確認して予約しておきました。 『のどぐろ炙り丼』（¥3200)を頂きます。 『店内』は『清潔感』溢れる、『スタイリッシュ』&『シンプル』な『高級寿司店』の雰囲気です。 『岩船産コシヒカリ』を使った『シャリ』も、『酢』の加減や空気の入れ方までも、『気を配っていて』とても美味しく、出来ている『酢めし』にしてくれてます。 『のどぐろ』（あかむつ）を 炙った身が『丼』を覆い尽くしています。 『レモンと塩』でひと口、『脂の旨味』が口の中で広がります。 さすがに『白身のとろ』と呼ばれていて、 『香ばしく』て『旨味』が詰まっていて、とても美味しかったです。 『玉子焼き』も何か?入っていて美味しく、『茶碗蒸し』も『品良く』『沢山の具』が入っており、これも美味しく、極めつけは『羊羹』めっちゃ‼︎美味しくて、最後に頂いたのですが、今まで美味しかった、『品々』がぶっ飛んでしまいました。 素晴らしい『お店』でした。
