月曜夜の一杯。神奈川県反町にあるラーメン星印さんに。店内に入ると勿論沢山の矢沢永吉さんが迎えてくれます。Twitterこの日だけ限定の100%煮干し背脂そばを特製でオーダーしました。1150円です。 待つこと6分で着丼、一味がかかり期待高まるビジュアルです。 スープはTwitterでは普段の100%煮干しそばは8種類の煮干しを使っているみたいですが今回の限定では油・苦味等がつよい背黒・ウルメ・平子・サバを強火で炊き出したと書いてありました。先ず混じる前の煮干しだけのスープを一口二口、思ったよりエグミはなく煮干しの旨味を感じ、次に背脂含めて飲むと背脂の甘みが加わりまろやかさがでます。旨〜〜〜〜〜〜〜い〜〜 麺は支那そば製の全粒粉中細ストレート麺、ツルコシで小麦の香りがひろがり、煮干しと背脂のまろやかで甘みあるスープをよくリフトします。 ここで一味の部分を混ぜるとパンチが効いた味になり、煮干しの強さに背脂でまろやかになったところをキリッとした味に変えました。岩海苔もこのスープとよく合いますね。最初は煮干しに一味と思いましたが、よく合いますね〜〜旨〜〜〜〜〜〜い〜 チャーシューは豚ロースはやわらかながらもきちんと噛み旨味をしっかり感じやはり旨いですね〜〜 ワンタンは餡は生姜胡椒はやや弱めながらもプリプリでワンタンの皮もツルモチでいいですね〜〜 メンマは細切り、味はややしっかり目コリコリ感がいいですよ〜〜 名古屋コーチンの味玉は濃すぎずコクがあり、黄身のゼリー度がよく、旨いなあ〜 一味の効いた煮干し背脂スープは最後まで美味しく頂けました。 勿論完食完飲です。 大変おいしゅうございました。 御馳走様でした。
045-323-0337
ラーメン 星印の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 045-323-0337 |
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| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
不可
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住所 修正依頼
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
東急東横線 ／ 反町駅 徒歩5分（330m）
京急本線 ／ 神奈川駅 徒歩5分（330m）
JR京浜東北線 ／ 東神奈川駅 徒歩10分（740m）
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座席 修正依頼
| 席数 |
7席 |
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| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| X(Twitter) | https://x.com/1830style0729 |
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