特製鶏つけそば（1,900円）+和え玉シングル（400円）+TKG（500円）。 年内最後の営業ということで、オープンに合わせてラーメン納めに訪問。開店前から35人ほどの並びでした。 今や日本でも5本の指に入るくらいの超名店になり、創業1年後くらいから通い続けた身としては感慨深いものがあります。 麺は、、、というか昆布水（通称髙野ウォーター）に浸かった麺は唯一無二。パキパキに近い硬さでありながら昆布水を纏うといくらでも食べられそうな錯覚に陥ります。 麺量も以前に比べると増え、満足感が増しています。 実は過去につけ汁が提供される前に麺を完食しそうになったことがあります。笑 つけ汁もこれまた鶏出汁が効いた素晴らしい一杯。 オイリーですがこれまた唯一無二と思わせてくれる逸品なんです。 具は鶏チャーシュー2種、味玉、穂先メンマ、ワンタン、カイワレ。 鶏チャーシューはかつてのムキュっとした絶品胸チャーシューではなくなりましたが、炙りも胸も大判で食べごたえあり。味玉も半熟トロトロで旨い。 常にブラッシュアップしてクオリティが上がってます。 調味料はオリジナル一味と胡椒。 TKGは自分で仕上げるタイプで、個人的なおすすめとしては最初はそのまま、次に鶏と柚子を入れ、最後に昆布水とつけ汁少々入れてお茶漬けにするのが良いです。 和え玉も昔よりボリューミーに進化。 濃厚さは押さえられてきた気がしますが、相変わらずポルチーニの香りが素晴らしいのでぜひ。 今年一年、大変お世話になったお店です。 値段はびっくりするくらい上がりましたが笑、感謝も込めて2025年【つけ麺】部門ベストとさせていただきます。 伸伍さん、来年もどうぞよろしくお願いします。 ご馳走さまでした！！！！
