最高に美味しくて楽しい、まさに「牛肉のボス」が提供するホスピタリティ溢れる焼肉屋。 八丁畷（はっちょうなわて）駅東口を降りてすぐ、「なわて横丁」に店を構える。 赤いフードに白字で書かれた「焼肉ホルモン.Beef.Boss」がよく目立つ。 店に入ると、いきなりボスからの元気な大きな挨拶が飛び込んでくる。 少し驚きつつも、思わず笑顔になり、温かく迎えられる安心感に包まれる。 キッチン前にはカウンター席が4つ、脇には掘りごたつ式のテーブル席（6席・4席）が並ぶ。キッチンからは直接、テーブル席のお客さんにも料理やドリンクを手渡せるようになっており、どの席でもライブ感と距離の近さを楽しめる。 ここからボスとのやり取りが始まるが、想像を超える焼肉体験と心のこもったホスピタリティが待っていた。 ――― グルメ仲間にお誘い頂き2度目となる訪問。 また｢あの｣楽しい時間が訪れると思うと。非常にワクワクする。 《飲み物(コースとは別料金)》 〇 スーパードライ 生中 650円 先ずはかわいた喉を潤して準備完了。 〇 二階堂ボトル 2,980円 あとはこちらをひたすらにソーダ割りでいただく。 ――― 《ボスおまかせコース》 ▪️山形牛リブ芯 6秒待って、目を閉じて味わう極上の一口。 おろしポン酢の爽やかな酸味が脂の甘みと重なり、とろけるような旨さが口の中に広がる。 ▪️山形牛ささみ さっと炙った身を、柚子胡椒でキリッと。 上品でさっぱりとした味わいの中に、肉の旨味がじんわりと残る。 ▪️山形牛リブロースマキ ロースの上に重なる希少部位。 ジューシーな脂と柔らかさが共存し、一口で幸福感が広がる。 ▪️大根 甘めの梅としそを、大根スライスでサンド。 しゃきっとした食感と優しい味付けが、箸休めにぴったり。 ▪️レバーの串焼き 角が立つほど新鮮な極上レバーを串焼きに。 ゴマ・ゴマ油・塩というシンプルな味付けが、素材の旨味と甘みを引き立てる。 ねっとりとした舌触りと香ばしさがたまらない、レバー好き必食の一品。 ▪️レバーバーガー バジルソースの風味が爽やかに香る、レバーの概念を覆す一品。 臭みやクセが一切なく、とろけるような食感で、レバーが苦手な人でも思わず手が伸びる。 バンズとたっぷりのクリームチーズとの相性も抜群で、まるで上品なパテのような味わい。 ▪️厚切りハラミ 肉厚ながら驚くほど柔らかく、噛むごとに旨味が溢れる。 肉好きにはたまらない一品。 ▪️エンピツバーガー 牛の肩ロースの一部、肩甲骨の内側にある希少部位「エンピツ」を贅沢に使用。 繊細なサシが入った上質な赤身は、しっかりとした食感と濃厚な旨味を兼ね備えている。 その肉を香ばしいバンズでサンドした、まさに焼肉屋ならではの、究極のご褒美バーガー。 ▪️センマイ刺し 新鮮でコリコリとした歯ごたえ。 自家製のタレとの相性も抜群で、お酒が進む。 ▪️キムチ10種 定番から創作系まで、個性豊かな10種類のキムチ盛り合わせ。 次々に提供され、どこまで出てくるのか品数の多さに驚く。 それぞれに違った辛味や酸味、旨味があり、ひとつひとつじっくり味わいたくなる。 肉の合間の箸休めとしてはもちろん、お酒のアテにも最高。 ▪️厚切りロース しっかりとした肉感を楽しめる部位。 程よくサシが入り、焼くだけで食欲をそそる香りが立ちのぼる。 ▪️厚切りヒレ肉 とても柔らかく、繊細な肉質。 歯もいらないくらいの柔らかさで、口に入れた瞬間にほぐれる。 ▪️厚切りハツ プリッとした弾力と、噛むごとにじんわり出てくる旨味が魅力。 鮮度の高さを感じる。 ▪️ロース バランスの良い部位で、焼き方ひとつで味わいが変わる。 シンプルながら満足度が高い。 ▪️ミノ シャキッとした歯ごたえと絶妙な焼き加減。 香ばしく仕上がっていて、クセになる食感。 ▪️黒毛和牛チゲ鍋 発酵が進んだ酸味のあるキムチが効いた、〆に嬉しい鍋。 牛の旨味と辛味のハーモニーで、体の芯まで温まる。 ▪️デザート アイスクリームにコーヒーをかけて仕上げる。 クリーミーな舌触りに濃厚なミルクとコーヒーのほろ苦さがマッチする。 ――― 焼肉，料理のメニューはなく、すべてボスのおまかせ。 その日、その瞬間のお客さんとの会話の中で、提供する肉や料理の内容が組み立てられていくスタイル。 隣のお客さんと違うメニューが出てくるのも、ここでは当たり前のこと。 ワンオペでここまで提供できること自体、もはや奇跡。 お客さん一人ひとりに目を配りながら、料理の説明やちょっとしたやり取りを交えて、｢絶品のお肉｣と｢楽しい時間｣を届けてくれる。 ~コメント欄へ続く~
心躍る焼肉エンターテインメントと極上牛肉が味わえる駅チカの隠れ家
八丁畷駅から歩いてすぐ、活気ある横丁の中に佇む焼肉店。落ち着いたカウンターと掘りごたつ席に迎えられ、扉を開ければユーモアあふれる店主が大きな声で元気よく挨拶してくれます。メニューはおまかせコースのみで、上質な和牛や鮮度抜群のホルモン、バラエティ豊かなキムチやレバーバーガーなど、多彩な品がやりとりの中で順に供され、それぞれ最高の焼き加減や食べ方を楽しめます。お肉はどれも目利きで選ばれたものばかり。時には横のお客さんと異なる皿が運ばれ、食の体験そのものがエンターテインメント。予約制でお一人様でもグループでも利用可能、明るい接客と驚きのコース内容で思い切り楽しませてくれるお店です。
