更新日:2026年10月03日
濃密な煮干しの旨味で心を掴む、記帳制が嬉しい究極のラーメン体験
へ~、ニボラーなんだ? じゃあ行った?伊吹。 …え?行ってない? ないわーww それニボラーって言わんよ。 どうも。たまにこんな会話が夢に出てくる自称ニボラーです。 …嘘です。 さすがに夢には出てきませんが、 私の勝手な行きたいリスト 「死ぬまでに行きたいお店」 筆頭の伊吹。 以前宅麺で食べたことはありましたが、 いつかは店で…!と思いながら、はや数年。 だってー日曜営業してないし、 国分寺から遠いし、 超並ぶの分かってるし、 土曜朝早く起きて行くのかあ‥ などとウジウジしてるうちに、 先日某ラーメンYouTuberが取材してるのを見てしまい。 もう我慢ならない!ってことで、行ってきました。 開店20分程前に到着するも、すでに30人近い行列。 4巡目といったところでしょうか。 じっくり待つこと50分。 思ったより早く入れました。 嬉しいことに先に食券もらってくれるので、着席後はすぐに着丼。 ◆中華ソバ 1100円 わーーー。いい香り! これぞ、これぞ東京煮干ですよね。 まずはお決まりの、スープを一口。 ‥おお! THE・王道濃厚煮干しではあるんですが、なんだろう。 他店では飲んだこと無い、味の深みがあるんです。 一口飲んで、ああこれ!ってなった後に、さらにもう一段階、旨味が押し寄せます。 不思議な感覚。でもとにかく、美味しい。 小麦の香り高い麺も、こんがり炙られたトロトロの大判チャーシューも、言うことなし。 でも何と言ってもここはスープが印象的でしたね。 これは、東京煮干の最高峰とも言われるわけです。 全く飽きることもなくあっという間に食べ進め、 並び始め~食べ終わりまで1時間10分ほどで退店しました。 いや~至福の時間でした。 ようやくこれでニボラー名乗れそうです。 ごちそうさまでした! #私の煮干コレクション #死ぬまでに行きたいお店
名物【ワイルドタン】の焼肉時楽です!
【ダブル台風を吹き飛ばす肉の洪水!】 信州上田から一時帰宅のタイミングでお邪魔しました♪ ずっと気になっていてようやく初訪問が叶った、板橋本町の超人気焼肉・ホルモン専門店「時楽(じらく)」さん。訪れたのは、なんとダブル台風の影響が色濃く残る、あいにくの日曜日の夜。しかし、そんな悪天候の憂鬱を一瞬で吹き飛ばすほどの、凄まじい肉のパラダイスがそこには待っていました……! 今回は、お店の魅力をこれでもかと詰め込んだ看板メニュー「ワイルドタン肉塊コース」の全貌を、臨場感たっぷりの写真とともにお届けします! ◾️ 独自のマイペーススタイルで、戦いの火蓋が切って落とされる! 席に着くと、目の前には熱々の七輪がセット。時楽のコースは太っ腹な「2時間飲み放題付き」ですが、ここは私の直感。肉の脂をすっきりと流しつつ、自分のペースでじっくりと肉と向き合うため、今回はあえて「マッコリのボトル」を注文!これが大正解。濃厚かつ爽やかなマッコリをお供に、魅惑の2時間がスタートです。 そしてここで、今回の密かなこだわりを一つ。時楽のコースは「ライス」がお代わり自由という米好きにはたまらないシステムなのですが……今回は「あえてご飯は頼まない」というストイックな選択を敢行!すべては、目の前にやってくる圧倒的な肉たちと100%純粋に向き合い、限界まで肉欲を満たすため。米に逃げない、本気の肉バトルの幕開けです! ◾️ 怒濤の肉ラッシュ!時楽の洗礼と「ワイルドシリーズ」 さあ、ここからが本番。時楽の真髄である肉たちが次々と姿を現します! ① 先制パンチ!豪快すぎる「特製つくね」 まず最初にやってきたのは、四角い白皿に横たわる**特製つくね(大肉串)。割り箸に豪快に巻き付けられたその姿はインパクト抜群。網の上で転がしながら焼くと、表面から肉汁がジュワジュワと湧き出してきます。外の香ばしさと、中の軟骨のコリコリ感、そして溢れる旨味。1品目からテンションを最高潮に引き上げてくれます。 ② 主役降臨!神々しき「ワイルドタン」 続いて楕円の銀皿に乗ってやってきたのは、もはやステーキ以上の厚みを誇るワイルドタン。見てください、この美しいピンク色の断面と細やかなサシ!これを七輪の上で「10秒返し」を繰り返しながらじっくりと育てていきます。外はサクッと香ばしく、中は信じられないほどジューシー。噛んだ瞬間に溢れ出る肉汁の洪水に完全にノックアウトです。 ③ 赤身の極み「ワイルドヒレ」 さらに黒皿にドンと鎮座するのは、見事な赤身の塊、ワイルドヒレ。表面に綺麗に入った格子状の切れ目が、極厚ながらも驚くほどの柔らかさを予感させます。炭火で全面を香ばしく焼き上げ、ハサミでカットして頬張れば、ふかふかと柔らかい肉質から上品な赤身の旨味がこれでもかと押し寄せます。 ④ 濃厚なコクを纏う「タレ塊肉」 さらに、タレがしっかり絡んだもう一つの塊肉も。こちらは少し小ぶりな塊が2つ、青と白の縞模様のお皿に盛られて登場。網の上でタレが焦げる香ばしい匂いだけで、マッコリがグイグイ進んでしまう罪深きビジュアルです。 ⑤ すき焼きスタイルでいただく「ザブトン風薄切り肉」 見事な霜降りの大判薄切り肉は、サッと炙って生卵」にくぐらせるスタイル。濃厚な黄身がお肉の脂を優しく包み込み、口の中でとろけます。米がなくても、いや、米がないからこそ、肉の甘みと卵のコクがダイレクトに脳を揺さぶります。 ⑥ ニンニク炸裂!スタミナ薄切り肉 そして、あらかじめお肉の上にたっぷりのおろしニンニクが乗った薄切り肉。こちらは**サンチュと自家製サムジャン(味噌)と一緒に。お肉の脂、ニンニクのパンチ、サムジャンのコク、長年愛されるこの組み合わせは言わずもがな最高です。また、さっぱりとした大根おろしポン酢も用意されており、濃厚な脂をリセットしながら最後まで飽きずに食べ進められる工夫がニクいです。 ◾️ 艶やかな王道ダレで魅せる「極上ホルモン」 焼き物の締めくくりは、艶やかな特製タレにドブ漬けされたホルモン。炭火の上で脂をバチバチと弾かせながら焼き上げると、特製タレの甘辛い香りが一気に立ち上ります!口の中でクシャッと弾ける甘い脂とコク深いタレのコンビネーションは、まさにマッコリ泥棒。ボトルがあっという間に空になっていく瞬間です。 コスパも肉のクオリティも最強クラス。皆さんもぜひ、お腹を限界まで空かせて、この肉の洪水に溺れてみてください。
透き通る琥珀色スープと2種の焼豚が彩る、上品かつ満足度の高い一杯
この前は醤油だったので、塩を注文!!さっぱりしているけど、コクがあっておいしい。でも、醤油のほうが好きかも。
中毒性の高い喉ごし抜群の麺と極上スープに心奪われるラーメンスポット
荻窪丸長に一番近いのはどこの店だろうと探していた時、 こちらで食べたつけ麺が、これだ!と思った。 タイミング悪くその後は行けてなかったが、 成増に所用があったので、向かった。 13時を大幅に過ぎていたが満席で待つこと10分で入店。 オーダーはつけ麺大盛をネギ抜きで ツルツルな麺、喉を滑り落ちていく。 丸長の手揉み麺とは正反対だが、美味しい麺だと思う。 つけ汁は炒飯スープの器、これは一緒 醤油を感じるつけ汁は多めな胡椒でスパイシー。 私はさらに胡椒を足した。 つけ汁には、短冊切りのチャーシュー、 味がしっかりついてて美味しい。 荻窪との違いは、独特な味わいの辛さなのかも? 荻窪では辣油とは違ったあの黒い豆板醤のようなのを、 入れていたなぁ… そらでも、私の中ではイメージとしては、 かなり近いと思っている。 なのでまた、食べに来て思い出してみよう #荻窪丸長インスパイア #つけ麺 #半数はラーメン食べてました
懐かしさと新しさが共存する、地元に根付いた味わい深い中華そばの店
中華めん処 道頓堀@成増 道頓堀の基本メニューは3つ。中華そば、塩らーめん、つけ麺である。この3種類にトッピングメニューがあるだけ。やみくもにメニューを増やさず、絞り込み、少しずつブラッシュアップさせる。それで40年以上やってきた。 ところが、最近、限定メニューをやっている。店舗のインスタや「X」を持ってないので情報発信は店主のFBのみ。お店に行っても告知が無いし、券売機にも載ってないので「私の勘違いかな?」と思ったほどである(笑)。 しかも、たった1日、15食ほどの限定。この日も私が食べていた13時頃で売り切れていた。 最近の2回はこんなメニュー。 12/25 「ラーメン屋が作る鳥とカモの日本蕎麦」 1/22 「担々麺」 そして今回は「山形鳥中華」。12年前、私の監修で「山形鳥中華」というカップ麺を出したことがある。それほど好きなメニュー。 なので、今回はぜひ食べてみたく、予定を変更して食べてきた。 都内で創業し、40年以上。店名も「道頓堀」。そんなお店が何故、「山形鳥中華?」と思う人がいるかもしれない。「道頓堀」には山形の血が流れている。そう、店主の庄司さんは山形生まれ山形育ちの山形出身なのである。 そんな店主の作る「山形鳥中華」。しみじみおいしかった。 もはや食べられない“幻のメニュー”になってしまいましたが、気まぐれでやる限定メニューとして、またいつか、復活するかもしれない。
ボリューム満点&コスパが魅力の焼肉屋
美味いです! 肉のメニューが豊富で選ぶのが楽しい。 少し狭めな店内ですが、 店員さんのサービスや気遣いがとても行き届いていて 子供連れでも行けなくはないと思います。
豊富な飲み物メニューと料理で、通いたくなるお店
何度も臨時休業でフラれて でもようやく ようやく来れた 本当に嬉しい 注文したのはA定食とC定食を 魚系と悩んだのですが 肉に負けてカツ煮を頂きました あての小鉢1つ1つもう最高じゃないですか どれも素晴らしく美味しい ゆったりとした時間が心地いい 大満足過ぎるご馳走様でした。
丁寧な仕事と香りを楽しむ、駅近小さな醤油ラーメン専門店
この日も板橋本町での仕事だった。でも折角だから隣駅とかも冒険したいなぁ~でお隣の本蓮沼へGo 駅降りて横断歩道を渡るとあります。麺処 さとうさん。多分俺が、電車使って行った店で1番分かりやすかったなぁ〜ꉂ そしてベンチに待つ前客の横によっこいしょ(笑) この日はめっちゃ暑かったなぁ〜^_^;どの位待ったかなぁ〜3 、40分て所かなぁ〜( > <; ) 店内はカウンター6席のお店です。店内は満員御礼です。店外で待って居る間に買った魚介豚骨つけ麺(1000)の食券をカウンターに乗せ静かに待ちます。 そして先ずはつけ汁が届きそして綺麗に盛られた麺が来ました(^-^) 魚介豚骨はいろんなお店で食べてきましたが、此方の味は今まで食べたことの無い味です。 久しぶりに美味しいと感じた1杯でした。 ご馳走様でした( ´ ▽ ` )ノ
気軽に美味しく寿司とお酒が楽しめる、街の大衆寿司居酒屋
毎年特定のお客さん訪問のあとは、魚がし寿司さんに寄ることにしています。 玉子焼きに瓶ビール、そして上寿司1.5人前。 美味しいお寿司をリーズナブルに、サクッと食べて帰れるのがいいですね。 #板橋 #お寿司 #玉子焼き
元イタリアンシェフが作る上品で繊細な味わいのラーメン屋さん
今回は塩を注文。 今日のおすすめ塩カツオTKGが美味しそうだったので合わせました。 塩は岩海苔が浮かんでいるのですね。 スープはちょっと塩気が強めに感じました。醤油で感じられたマイルドさが弱く醤油の方が好みかなと。
濃厚魚介スープ×全粒粉入り麺、選べる楽しみ満載のラーメン・つけ麺店
地下鉄成増駅近くの川越街道沿いにある、ドロドロ濃厚スープが特徴的なラーメン・つけ麺屋。 今回は「台湾まぜそば」(980円)をオーダー。 400gまで同額なのですが、さすがに多いなと思い、300gにしておきました。 肉味噌、ニラ、ネギ、刻み海苔、ニンニク、そして真ん中に鎮座する卵黄。 食べ方ガイドに従い、まずはしっかりと混ぜ混ぜして。 太麺に具材をしっかり絡めて頂きます。 一口目は適度なパンチ。 食べ進めるうちに味変したくなり、昆布酢、カレー粉入れて。 麺完食後に残りの肉味噌に追い飯! 400gにしなくて正解。 夏場に食べたい一品。
化学調味料を使用してないラーメン屋さん
今週土曜の1杯、板橋区役所前の『麺屋はちどり』で限定のぼくのビール麺♪外せない限定を求めてランチにこちらへ。 柑橘系のエスプーマで泡を、鰹出汁のスープでビール本体を表現した1杯ですが、ベースのスープがしっかりしていてラーメンとしてうまい(^^)q TPの彩りも鮮やかです♪ 大変美味しゅうございました<( ̄︶ ̄)>
濃厚スープと無料ライスで満たされる家系ラーメン
成増駅近くのスキップ村商店街にある、横浜家系ラーメンの店。 今回も「ミニ装備」(1,100円)をオーダー。 ライスもつけて。 海苔5枚が嬉しい。 海苔をスープに浸して、それをライスに乗せてパクリ。 チャーシューとご飯をパクリ。 ラーメンとご飯とスープでゴクリ。 カラダに良くないと思いつつ、クセになります。
ボリューム満点、自家製中太麺と具沢山のつけ麺が魅力の路地裏ラーメン店
大山駅すぐ近くにある、つけ麺屋さん。 大勝軒の暖簾分けのお店です。 この日は、辛野菜のつけ麺、あつもり。¥1050ほど 麺は450gの大盛りを。 麺は並でも、他店と比べて量が多いですが さらに大盛でも金額が変わらず、良心の塊のようなお店です。 醤油ベース、カツオが香るあっさりしたスープで、美味しい!もやしやにんじん、ネギ、ワンタン、チャーシューの塊などが出てきて旨みが詰まり、中太麺がよく合います。 あまり飽きのこないタイプですが、辛さを足すと味変になり、これまた美味しい。 奥のお座敷の席がまた落ち着きます。
ハンバーグとステーキの良いとこ取り!肉感たっぷりステバーが楽しめるお店
下板橋にあるレストランでランチ! ステーキとハンバーグのお店です(o^^o) 今回はステバーというハンバーグステーキっぽいメニューをチョイス! 見た目は大きなハンバーグ、味わいとかはステーキというお店オリジナルのメニューで、個人的にこの食べ方は結構気に入りました! サイズはグラム数で調整可能で、写真は200gのものです。このまま食べても旨味たっぷりで美味しいですし、バターをかけまくって食べると味がマイルドになります(*^^*) ステバー+他メニューという組み合わせも可能なので、楽しみも広げられるメニューでした。 是非一度、足を運んでみてください(*´꒳`*)
濃厚魚介豚骨と厚切りチャーシューが魅力の麺処
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 埼玉に本店がある「頑者」の支店。商業施設の中にあるのであまり期待はしていませんでしたがなかなか美味しかったです。 【メニュー/金額】 ラーメン 880円 【スープ】 豚骨清湯スープ。まろやかで少し甘みのあるスープ。 【麺】 自家製麺。中細ストレート麺。 透明感のあるパスタみたいな麺でとても好み。 【具材】 チャーシュー ┗結構大きめのしっかりしたチャーシュー。 めんま、ネギ、海苔、なると 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
魚介出汁が香る無化調つけ麺と、もっちり麺の至福体験
味玉つけ麺中盛。 もう20年以上通ってるお店です。 時代に合わせて味の調整はありますが、魚介の風味溢れるスープに浮かぶ柔らかくて味の染みてるチャーシューにツルツルの麺を合わせて口に運べばもう至福。 トロトロの味玉を割って絡めて、わかめで箸休めして、乾燥ゆずで味変して… 相変わらず絶品でした。
背脂好き必見のコク旨ジャンキー系ラーメン
環七ラーメン 土佐っ子大昔に親に連れて行かれて小さいながらに衝撃的でした。 それからずーっとこのラーメンを探して土佐っ子の味に近いと言われる店に池袋や足立区の方なの行ったのですがやはり思い出の味とは違い今回は板橋にそこにかえしで麺が染まっていて背脂に絡まして食べるラーメン Open前に並んで入ったからなのかスープが熱々では無かったです。 食べ終わりに年でなのか胃もたれみたいな感じになり若い子はいけると思います。
ガッツリ系&自分好みのトッピングが楽しめるお店
板橋本町での現場勤務の最終日WWW 何故か普段は余りと言うか何時行ったのかも定かではない二郎系ラーメン屋さんに行きました(笑) 初めての二郎系ラーメンでのつけ麺 爆笑ꉂ(ˊᗜˋ*) 食券を買いに少し離れた(ほんの数歩)(((((*´・ω・)トコトコします。~ お店に入りコの字形カウンター席に座り食券を店員さんに渡し静かに待ちますWWW どの位だったかなぁ〜8分から10分程で着丼 先ずはつけ汁から更に1~3分で麺が到着わぁーい 無料のトッピングは野菜にしたのだが中々のボリュームです。( ̄▽ ̄;) 野菜を少しかきわけ麺を持ち上げます。 麺は中太のストレート麺?そしてつけ汁にダイブW つけ汁は普段とは少し味が個性的だが嫌いでは無い(笑) ただ野菜が可也邪魔だぁ〜トッピングしなければ良かったと後から後悔爆笑ꉂ(ˊᗜˋ*) 麺量は200gなのだが野菜が100g位あったのか? 何とか完食出来たけど…本当に食えなくなったと思う今日この頃(>_<)
なんと全品400円。イラン人店主がふるうエンターテイメント料理
テレビで見た方もあるかもしれないお店です。 東京は上板橋、イラン人の方が経営している花門に初報です。 ここの売りは、何と言っても一品の量の多さ。 1人で、しかも2軒目として突入してしまったため、慎重にメニューを選びます。 これなら大丈夫だろうと、ニラ玉をオーダー。 しかし、ベーコンも入ってかなりのサイズw 味付けはとてもいい塩加減でうましです。 ただし、満腹度合は100%でした。 店主さんも気軽に話しかけてくださり、とてもよい雰囲気です。 でもここは複数人がいいかもしれませんね。 #量が多い居酒屋